赚完吆喝再赚钱

　　国庆七天，北京、上海的农贸市场生意不如以往，因为有些商贩回家过节了，不过超市经营者却体验了一回生鲜的魅力。国庆期间，上海顶顶鲜超市的生鲜产品销售额达到了３５０万元，比去年上升了２５％，而农工商超市的销售额同比增加了２０％，功劳也在生鲜销售。生鲜经营对于大部分超市来说曾一度是个“烫手的山芋”，但是通过对生鲜经营特点的摸索和对农产品供应链的整合，超市经营者越来越感到生鲜是一个广聚人气的经营项目。“顶顶鲜”在经过了市场调查后发现，同样卖肉，两只标准柜和五只标准柜的月销量实际上差不多，于是采取了压缩店面的策略，而农工商超市所经营的农副产品９０％以上来自自有生产基地。但是，看着货台上那些被翻得不成样子的无籽葡萄，“家乐福”的一位工作人员也大吐苦水：“货是好货，不过这种成箱包装不适合在超市卖，损耗很大。我们也就是赔本赚吆喝。”农业产业化、标准化在中国也不是一朝一夕的事，不过在赔本赚吆喝的阶段，生鲜产品的差异化经营是生鲜超市的优势和活力所在。在农产品供应上有特色和实力的企业或组织，不妨与超市多打打交道，这样可以多了解超市对农产品品种、包装、运输及自有品牌开发的标准和要求。总有一天，生鲜会在超市里赚完吆喝再赚钱的。