到茶馆喝什么

　　伴随着清凉的秋风，夜晚的街头又热闹了起来。“上茶馆，喝茶去！”成为人们休闲生活的一部分。无论是都市茶馆与乡镇茶馆，都给忙碌了一天的人们提供了一个休闲娱乐的好去处。那是不是每家茶馆都令人满意呢？让我们来听听各位茶客的说法吧！
　　到“茶馆去寻找什么”？
　　一位“开始喜欢普洱”的茶客说：“我觉得最接受不了的就是打牌，本来是清静的地方，一有打牌的，什么心情都没了，意志不坚定的（我这样的），没准就凑过去也玩上了。”
　　我们暂且不讨论他定力差的问题，就茶馆打牌这个问题，早已引起了好多社会学者的关注。茶馆本来是休闲的，要的是清净的环境。可有部分人却说，茶馆是娱乐的场所，打牌本身也是种放松神经、舒缓疲劳的娱乐活动，在茶馆这样的娱乐场所中进行又有何不可呢？
面对不同的看法，一位资深人士给出了这样的结论：“装饰优雅点，周围环境要清静，突出主题……”不错，无论茶馆的软件、硬件设施如何，都应围绕“主题”这个中心，要做茶馆，就要在经营的过程中突出自己的特色，明确自己的服务对象和社会定位。在现今快餐、酒店等充斥饮食服务行业的时代，茶馆想要分一匙羹，只有突出自己的茶文化优势，将传承中华茶文化的历史任务进行到底方可立于不败之地。
　　作为服务性行业，设施怎样才算过“硬”？以下是几位茶客对茶馆设施建设的一些建议，希望对各位馆主有所启迪。
　　“休闲品茗时，我希望有古典宫廷音乐，或清脆的鸟鸣，或幽幽的熏香”。
　　“我建议多做点包厢，小间小间的，互不干扰。”
　　“通常感觉，就是光线不足，可以每个台位安装一个可以独立控制的顶灯，可以单独打开。我通常喝茶还喜欢看，看壶、看茶、看茶汤，或是小的饰品。”
　　“还有就是店中的小妹，至少要选择清秀些的，不能影响喝茶的心情和兴致。还要经常培训，必须让她们对各种茶有基本的了解，不能一问三不知，也不能是客人进入后滔滔不绝地说。通常去的客人基本上都是有准备的，比如消费多少、喝什么茶等等，一再地推介高消费的，会造成反感。除非是请客的，主人征求客人的意见时，旁边的小妹才可以介绍，但也要察颜观色，把握好尺度才行，不然下次的生意就没得做了。教育小妹，必须熟记客人的长相，有第二次光临的客人能被小妹认出，基本上你就能赚到了……为什么对店中的小妹提出这么多的要求，因为茶馆提供的不仅仅是“茶”还有的就是服务，相当于‘软件’吧，硬件部分的不足，通常软件都能弥补。”