云南茶

　　清风明月：我是云南人，很喜欢喝这儿的茶，有对家乡的偏爱，当然主要是茶好哦！滋味浓醇、香气足，当然叶片也足够大（有的一片叶有十六七厘米长）真是好得很！但最大的缺点是云南没有名牌产品，常常都是“躲在深山人未识”，很多人不知道而已。
　　无弦：云南思茅的普洱还不够出名吗？
　　清风：还有滇红……
　　清风明月：云南的绿茶也很棒哦！嘻嘻，我忽略普洱茶了，请原谅，说来也怪，云南人很少喝普洱茶，真是“墙内开花墙外香”呀！
　　碧云：在这儿能碰到云南茶朋友，真不容易！偶就在普洱茶的故乡，让你说中了，偶们这里的人都不喜欢喝普洱茶，而且对喝茶也没什么讲究，我到过许多茶馆，只有吃喝（酒）几乎没品茶之人，希望能与你讨论喝普洱茶的心得和经验，论坛里有这方面经验的老师也谈谈你们对普饵茶的看法，好吗？偶先谢谢了！
　　清风明月：云南人对红茶也不太感冒，很多人就分不清红茶和普洱茶，常常混淆两者，我就觉着我们这些茶人真是任重道远呀！
　　清风：大理白族的三道茶很有名哦！据说，在滇南，还有一个民族，把新鲜的茶叶用水煮过之后，捞出来拌上佐料即食用……
　　清风明月：那是基诺族呀，你说的是该族饮茶的方式，除了滇南，滇西还有好几个民族都吃这种凉拌茶，还有腌茶呢！他们把茶拌上各种佐料放到坛子里，密封起来，过一段时间取出来吃，有机会我都很想去亲自尝一尝哦！
　　叶叶醉：云南的普洱茶很出名啊！近几年，社会上有一种怀旧的潮流，于是“普洱茶”这种越陈越好的活古董，也就被抬到一个很高的地位。特别是在台港澳，这种风气愈演愈烈，从而也导致内地开始重视普洱茶，当然这也与国外医学机构公布报道的普洱茶具有很好的减肥和降血脂的功效分不开。普洱茶的品饮和收藏也渐成气候了，普洱茶中的勐海茶厂的“勐海饼”、下关茶厂的“下关沱”是很出名的。
　　清风明月：你对云南的普洱茶很了解啊！你常常喝吗？真高兴碰上了解普洱茶的人，我还是常常喝的，因为我的胃不好，喝绿茶胃会疼，喝普洱就不会了。喝过的普洱，我觉得２０年的口感很好，汤色也漂亮，还有喝普洱最重要的是一种气氛，气氛好的话，会越喝越高兴哦！
　　叶叶醉：我以前就是胃不好才喝普洱茶的，现在胃没事了！对有胃病的人，要么喝普洱熟茶，要么喝年份比较久的普洱生茶，喝新的普洱生茶伤胃的。好的普洱茶确实是会越喝越高兴的！
　　茶里乾坤：２０年的普洱是很难得的吧，我也喜欢陈年普洱，那种厚味、香甜，但又不同于乌龙茶，或许那就是陈年普洱的特色吧……
　　焚琴煮鹤：以前在广东和海外中国城的粤式茶楼喝惯了上好的“菊普”，北京的广东餐厅里却寻不到！原因是北京人太不讲究喝茶了，不懂喝、不想喝，也没觉得有这需要！
　　清风明月：劳烦解释一下什么是“菊普”呀，我有点搞不懂了，我们这儿好像不太有这种东东哦！是不是普洱茶里泡菊花呀？还是把普洱茶做成菊花状？
　　叶叶醉：“菊普”是菊花加普洱茶混合成的茶。菊花是杭白菊那种。粤港澳地区喜欢喝“菊普”。
　　 １．粤港澳地区讲究饮食，也讲究生活的悠闲，而喝茶正可以消磨时间，也可以消去饮食带来的肥滞感。普洱茶的减肥消滞是该茶的主要功效，而且耐冲泡，以前普洱茶是产自大陆西南的边疆茶，价钱不贵，普通百姓可以消费得起。综合这些情况，普洱茶在粤港澳地区深受欢迎，由此影响东南亚等海外华人多的地区。
　　２．粤港澳地区因水土问题，人容易“上火”，即容易虚火上升。而普洱茶，特别是普洱熟茶，茶性偏热，久喝容易“上火”；而菊花茶具有清热明目的功效。故二者搭配，可以凉热平衡。既可品味到普洱茶的滋味，又不会上火。
　　３．普洱茶是越陈越好的，但这就需要时间，而时间就是金钱，商人是希望“货如轮转”的，故真正的陈茶是很少的。为了制造普洱茶的陈味，商人通常会使用一种方法：把普洱茶置于极度潮湿的环境，加速其后发酵，而这样处理不好，容易使茶产生霉味。而加入菊花，二者相冲，正可掩盖这霉味。所以酒楼商家，也就乐意推荐“菊普”这个茶种了。
　　这些观点没有考证过，纯属一家之言。
　　清风明月：听君一席话，胜读十年书呀！只可惜没这口福品尝，不得不佩服这些个有钱又有闲的人，就是能翻着花样地搞出些好东东！现在很多普洱茶都是速制的，真正是生普熟化的很少了，不过若是控制好普洱陈化过程中的温度、湿度、氧气等因子，还是能以假乱真的，而且制出的普洱品质也不差。不过，我坚决抵制那种“伪老”的做法，让普洱茶上发了很多的黄色的霉，还美其名曰“金花”！真是可恨至极！
　　茶里乾坤：其实普洱茶并不如想象的那么神秘。普洱茶固然越陈越香，但是初制工艺很重要。是好茶，那么２０年３０年以后自然越陈越香。这里说的是青饼，现在市面上一般都是普洱熟茶，就谈不上什么越陈越香了。２０年３０年的好的青饼是可遇不可求的……
　　叶叶醉：楼主对普洱茶还是挺有研究的！不过，我认为普洱熟茶也还是越陈越好，只不过陈放时间不用像生茶那么久，几年工夫就可以了。生茶就要久些，真正２０年３０年的好的青饼确实是可遇不可求的……
　　茶里乾坤：客气客气，略知皮毛而已！普洱熟茶和生茶本质是根本不同的。生茶是后发酵，熟茶是微生物发酵。前者靠的是氧化作用来完成的，那是化学变化；后者时间长了，微生物发酵的味道会慢慢散去，自然味道要比刚做出来的好。
　　清风：我只喝过滇红，普洱没喝过。
　　舞魅：我喝过普洱没喝过滇红。
　　挥汗如雨：我这次去云南开会买了很多沱茶，我觉得云南的茶味道比较厚，很适合吃油腻食物后喝。
　　Ｍｍｇｇ：茶马古道在云南！北方气候干燥，只有多吃油腻的东西才会舒服！兰州人早上吃拉面，也是习以为常的事情！蒙古族喝奶茶，采用茶砖（非沱茶）熬制，加奶，加盐，与烈酒、手抓肉相配合，味道也不一般！各位如有幸一试，也是不错的！茶的起源估计就在云南与印度交界处！云南的绿茶叶大、味浓、汤色好、耐泡，与广西越南绿茶相近！
　　星城茶友：云南的普洱茶，既可醒酒，又可减肥。真的很不错哦，当然啦，最好是陈年的青饼。
　　清风明月：这位仁兄，你喝过陈年的青饼感觉如何？多少年的？我喝过的那种据说是１０年的，味道不敢恭维哦！苦涩味还是太重，不习惯。熟普我还是比较喜欢的，但从收藏上来说，收藏青饼更好吧，不过要等到头发胡子都白了才有机会喝，嘻嘻！
　　茶《僧》：只喜欢陈年干仓生普茶。寻同道人。
　　叶叶醉： 现在真正陈年的好普洱茶，一等的在台湾，二等的在香港，三等的在大陆。
　　清风明月：只要喜欢茶，大家在一起吹吹，多交流就都是朋友了，喜欢我们云南自己的茶是非常好的，要把好茶多向外界推荐，不能只是躲在角落里“暗香”，普洱茶现在炒作太厉害了！其实绿茶也很不错啊！前几天，我喝过一个茶，思茅的，茶泡出来后带着一种淡淡的糯米香，清香中带糯香非常不错，泡了四五泡之后糯香渐渐消失，只现清香。着实过了一把瘾！嘻嘻！
　　海浪：“现在真正陈年的好普洱茶，一等的在台湾，二等的在香港，三等的在大陆。”实在不同意，您说的是过去，现在和未来呢？好茶都在云南，找到好茶，好好待她，爱护她，红印您也可存的！