唐人对雪水格外高看，认为来自天上，洁白晶莹，煞是可爱。如白居易作的《吟元郎中白须诗，兼饮雪水茶，因题壁上》，诗云：
吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。
城中展眉处，只是有元家。
（《全唐诗》卷４４２）
作者的心情并不是那样愉快，所以有“城中展眉处，只是有元家”之叹。但吟咏友人霜毛诗，又取雪水煎茶，别有一番情趣，愁颜自然为之一扫。
白居易的另一首诗《晚起》，描写融雪煎茶的情趣，诗云：
烂熳朝眠后，频伸晚起时。
暖炉生火早，寒镜裹头迟。
融雪煎香茗，调酥煮乳糜。
慵馋还自哂，快活亦谁知。
酒性温无毒，琴声淡不悲。
荣公三乐外，仍弄小男儿。
（《全唐诗》卷４５１）
作者慵懒晚起，从“融雪煎香茗”中体悟生活的情趣，十分惬意地对人说“快活亦谁知”。白居易是大唐著名茶人，他的茶诗体现了儒家的“乐感文化”。并非山泉水难得，却要融雪煎茶，也是“醉翁之意不在酒”，追求别一番自在，别一番情趣，图快乐尔！
陆龟蒙作《奉和袭美茶具十咏·煮茶》，诗云：
闲来松间坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾余精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
（《全唐诗》卷６２０）
人在松间，用松上雪化水煎茶，颇有几分山野情趣。其实雪花落下，裹挟了空气中尘埃，并不洁净。诗人们寻觅的是诗情画意。
其他如郑遨《茶诗》中的“寒炉对雪烹”，雪地烹茶也真够浪漫！至于雪水是否宜茶，对于诗人来说，只要发现了美，雪水不洁亦无所谓了。
冬天也可取冰煎茶，如：
曹松《山中寒夜呈进士许棠》（《全唐诗》卷７１６）：“读易分高烛，煎茶取折冰。”
曹松《山中言事》（（《全唐诗》卷７１６）：“云湿煎茶火，冰封汲井绳。”
姚合《寄元绪上人》（《全唐诗》卷４９７）：“研露题诗洁，消冰煮茗香。”
别说不洁的雪水，就是房檐下的雨水，只要心境好，煮茶亦无妨，如杜荀鹤《怀庐岳书斋》（《全唐诗》卷６９２）就有一句“煮茶窗底水”。
我们从唐人“融雪煎茶”中可感悟到大唐文人雅士的浪漫情怀，他们在尽情地享受生活，活得潇洒，活得轻松。正是在这种“文化生态环境”产生了伟大的“唐诗”，在中国文化的“造山运动”中造了一座“珠穆朗玛”，把中国的诗歌创作推向极致。
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