一年时间里，８家生鲜超市全部关门，原因何在？
江苏省南京市丹凤新寓生鲜超市开业之初生意不错，可不久，一街之隔的金润发大卖场开张，几乎一夜之间就把原属于生鲜超市的顾客群抢走。生鲜超市既没有大卖场规模大，又没有大卖场品种多，价格也没有大卖场便宜，所以，关门是惟一选择。
同是经营生鲜，为什么大卖场能够支撑？苏果超市公司生鲜部负责人王一工说，大卖场经营生鲜的其实也很少赚钱，甚至可以说都赔钱，但他们用生鲜带来了人气，用百货等商品的赢利来弥补生鲜的亏损，总体是划算的。而生鲜超市单一经营，无法弥补损失。
那么，农贸市场也几乎完全经营生鲜，为什么他们能生存？市菜篮子工程办公室主任童仁才说，两者的费用几乎不可同日而语。配备一个８００平方米的生鲜超市，需要配置的设备设施价值７０万元以上，是同等面积农贸市场投入的４倍；一个６００—１２００平方米的生鲜超市，至少需要４０人（两班制）才能维持运转，这个人数是同等规模农贸市场的５倍。日常经营成本也不同，以龙蟠生鲜超市为例，从去年８月６日到今年１月３１日的１６４天里，他们缴纳电费８．２１万元，加上水费、包装费、收银纸等费用，占同期经营总成本的２５％。而比龙蟠生鲜超市大３００平方米的香铺营农贸市场，同样１６４天，共缴纳电费３．９２万元，仅是前者的１／３。行家测算后说，按照生鲜超市对店堂环境、营业时间、营业设施等的必备要求，一个生鲜超市的费用约占运营总成本的８０％，如此高的运营费用是生鲜超市被大卖场和农贸市场“夹”死的主要原因。
（张 富）
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