奥运农业商机几何？
据悉，北京奥运会的投资要达到３０００亿元人民币。有关消息称，我国政府将投资１４３亿美元用于各项建设及与奥运相关的城市设施，星级饭店将新增５００余家。
另外，在今年北京市发展和改革委员会等部门举行的“投资北京——奥运经济市场推介会”上，北京市发改委副主任、北京奥组委工程部副部长刘志表示：奥运会项目招商总金额达１３５０亿元，其中现代农业类项目２５个，总投资１５．８亿元，涉及花卉、优质种业、果品加工、畜禽加工等行业，现在的重点工作是吸引社会资金、引进技术、人才以及寻求合作开发商。
国际奥委会委员、北京奥组委顾问何振梁介绍说，参加奥运的运动员有１１０００人左右，官员５０００到６０００人，各个国际体育组织领导人估计有４０００到５０００人，赞助商请来的人有４万到５万人，记者有２５０００人左右，参观者大体估计有９００万。除此之外，奥组委工作人员４０００到５０００人，职业人员５万到６万人。由此可见，奥运会所需食品以及背后的农产品供应，是一份具有相当诱惑力的订单。
记者了解到，悉尼奥运会奥运村开放期间，每天牛奶消耗７．５万公升，鸡蛋１９吨，奶酪２１吨，海鲜８２吨，禽肉３１吨，肉１００吨。整个奥运会期间用餐，单是参加奥运会人员就需１３００万份，食品种类多达１０００余种。
除了食品，绿化也是一个重头戏。北京将构建３道绿色屏障３．５万亩，８个城区将各建１万平方米、各街道５００平方米和中关村科技园４万亩绿地；四环路两侧将建百米绿化带；３年内在城乡结合部还将建设总面积１２５平方公里的绿化隔离带。因此，所需的花卉苗木在数量上是空前的，供需缺口很大，这对花卉苗木产业来说，是一个极好的发展机遇。
和农业领域相关的还有区县经济发展。占有地利的北京市农委已经提出，利用发展奥运经济推动北京城市空间布局调整，推进郊区城市化，促进北京区县绿色产业的发展。
由于奥运经济的影响，北京每年的旅游人数可增加２０％，奥运期间再增加１００万人，总共将增加１７００亿元的旅游收入。这对“农业旅游”来说，也是一个极好的增长契机。
谁能动奥运农业的奶酪？
各类媒体都众口一词地欢呼北京申奥成功给中国带来无限的商机，甚至预言将给亚太地区的发展带来新的契机和活力。在这庞大的奥运产业中，作为第一产业的农业，发展“奥运农业”的说法已经被提到桌面上来。
据了解，韩国农业协同组合中央会与负责供应雅典奥运选手村食品的美国Ａｒａｍａｒｋ公司签订了合约，在雅典奥运会期间，独家供应２吨韩国泡菜给各国选手享用。这是韩国农协连续三度向奥运会供应泡菜。由此可见，农副产品进入奥运农业经济的渠道并不难，而且任何一类农产品都有商机。
单就为奥运会供应农产品而言，北京地区的农业经济无疑会是最直接的受益者。有报道称，２００８年奥运会开幕的第一顿大餐所需的２万３千只鸭子已经有了着落，北京顺义一家养鸭厂的鸭子榜上有名。北京华邦果品基地为了能加入到奥运经济中，已经将其有机果园通过了有机食品认证，其中包括有机大桃、有机猕猴桃等多达７万亩水果。
国家体育总局训练局党委书记兼副局长刘文雄认为，有了水果，有了果汁，有了鸭子，这还远远不够，应尽快开发出有机蔬菜来，如何在２００８年让来自世界各地的万名运动员都吃上有机食品是我们必须努力保证的。
国家食物与营养咨询委员会委员、北京食品学会理事长蔡同一建议，食品奥运工程应该包括奥运食品原料保障与特供基地的建设、食品安全体系的建设、北京民族传统特色食品的研发体系、奥运食品配送体系、奥运食品的快餐供应体系等多项内容。这些体系都将落实到具体的实施标准上，比如要在每份供应食品上贴注营养标签、统一规范超市生鲜易腐食品的经营、实施奥运食品进京准入认证等。
如此看来，从农产品的生产、加工到配送的各个环节都可以搭上奥运经济的快车提升一把。据了解，北京市将在３年内新建６万亩绿色无公害蔬菜奥运专供基地。这些蔬菜从生产到加工配送、储藏运输，都将完全按国际化质量标准和技术规程实施，以期在“吃”上首先实现“绿色奥运”目标。这６万亩绿色蔬菜基地将被用于种植西红柿、生菜、荷兰豆等２０种蔬菜。根据它们的习性和水土光热条件不同，２０种蔬菜在不同月份将在北京各区县迁徙，选择最佳生产地区；研究项目将综合日本、欧洲和美国的绿色蔬菜标准，建立蔬菜处理标准和操作规程，明确最佳采收时间；储运过程中的保鲜温度、湿度也会有细微差别，甚至包括明确的失水比例与变色程度控制标准。
此外，全国人大代表罗益锋还提出，“奥运蔬菜工程”中还专门建有集商流、物流、信息流于一身的现代化配送中心，具备有害物质检测、保鲜、加工、结算和市场交易等全面功能。记者在采访中了解到，虽然已有企业对奥运食品工程和蔬菜工程中的项目跃跃欲试，但是由于奥运会期间北京对农产品无论在量上还是质上都空前提高，所以竞争空间很大。怎样保质保量并稳定供应农产品将是未来几年中工程参与者必须解决的问题。
河北省看着这块奶酪已经开始着急了。河北省有关部门特别召开了研讨会，提出作为北京的“菜篮子”，河北蔬菜在北京市场占有率已达到５３％，北京目前已实行了蔬菜无公害认证制度，如果河北省不建立更多的绿色产品生产基地，实现标准化生产，其地域优势将被奥运经济的列车甩下。
要吃奶酪早热身
奥运会赞助商具有排它性，其产品一旦获得奥运会认可，其他企业同类产品将不可能出现在奥运会的所有场合，正像国家体育总局经济司副司长李敦厚说的，奥运会每一项活动、每一块场地、每一个标志都孕育着机遇，把握机遇需要企业独具“商眼”。打奥运牌搞营销的企业需要及早动手，抢占先机，以免被挤出市场。
记者从北京奥组委运动会服务部了解到，奥运农业经济项目的招商工作将于明年启动，有关奥运食品工程的标准正在进一步完善，届时北京奥组委的官方网站上将提前公布详细的信息。目前，有意向参与奥运农业招商项目的企业可以先将自己的详细情况，如生产规模、产品优势，以书面的形式递交给北京奥组委以作参考。
实际上，北京市围绕奥运会已经开展了部分技术标准研究推进工作，在推进农产品安全生产销售全过程管理标准体系的研究工作中，涵盖了两方面的内容，一方面是本地农产品的安全生产，这主要包括基于ＨＡＣＣＰ认证体系下的农产品安全生产标准及生产基地建设；另一方面是农产品市场准入的标准体系建设。在农产品安全生产体系建设中，北京市组织了农业标准化生产示范基地的申报、环境检测、产品检测等项工作，并为落实新建农业标准化生产示范基地建设制定了相关管理办法。 ２００３年北京市有１７个市级农业标准化生产示范基地项目被列入国家级农业标准化示范基地。北京市形成了国家级农业标准化示范基地２３家、市级２７５家，区县级３０１家的三级农产品安全生产基地的新格局。此外，“奥运食品安全标准体系建设”被列为奥科委２００３年十大重大项目——“奥运食品安全关键技术”的研究内容中。北京市政府计划用５年时间完善奥运食品体系。
针对目前我国农产品质量档次不高、加工落后，与国外消费者要求差距比较大的实际，农业产业化龙头企业、北京新发地农产品有限公司总经理助理顾兆学认为，为奥运会服务的农产品，要注重农产品品种的多样性，加快农业新品种和新技术的引进，同时要全面推行“无公害农产品生产工程”、“绿色食品生产工程”和“有机农业工程”，按照国际惯例生产和加工农产品，让高毒、高残留的农药尽快退出农业生产领域，加强对畜禽粪便的无害化处理，在农产品的加工、保鲜和包装上采用环保工艺和绿色材料，防止农产品在生产、加工、销售过程中对土壤、水源、大气和城镇环境造成污染，确保农产品的品质，以满足奥运农业经济中“绿色消费”的需要。另外，国外消费者的消费特点是加工品消费比鲜活农产品的消费多得多，发展“奥运农业”的重点要立足于农产品的精深加工，这样既可以提高农产品的档次，取得加工效益，也可以因此扩大农产品生产基地的建设，发展“订单农业”，给农民以稳定的生产和销售渠道。
北京市农林科学院蔬菜研究中心刘明池博士指出，北京市蔬菜化肥施用量较高，菜地农药使用量较大，同时，施药方法不规范和药械质量问题造成农药利用率低，农药残留问题已成为一个社会问题。针对这些情况，北京市将启动“绿色食品与良种工程”，这项工程将对产地生态环境、肥料的施用、病虫防治使用等方面进行全方位的监控；２００５年之前，在建设６个工厂化高效农业科技示范园区的基础上，建成０．３３至０．６６万公顷无公害蔬菜生产基地，使无公害蔬菜上市总产量达到３至５亿公斤，以保障奥运食品安全。