家庭贮茶与保鲜

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　　家庭贮茶，首先必须要求茶叶干燥，一般茶叶的含水量应控制在６％以内，其次贮藏茶叶的场所要求阴凉干燥，切忌潮湿。此外，贮茶的容器以及周围的环境必须清洁、避光、无异味，否则会污染茶叶，使茶变质，失去原有的风味。
　　由于陶罐贮存保鲜技术的推广应用，给家庭贮茶与保鲜带来了方便，每个家庭首先可按年饮茶量，选购专用贮茶罐，然后到商店选择自己最喜欢最经济实惠的茶叶，要求商店用５０－１００克铝塑复合袋进行包装密封，带回家置入茶叶保鲜陶罐内，用透明胶带将罐口内、外两层盖加以密封，即可达到保鲜效果。
通过用陶罐、纸听、十聚乙烯内袋、聚乙烯复合袋等包装材料对绿茶保鲜效果进行比较试验，分析保鲜过程中，茶叶感官品质和主要内含成分的变化，结果表明，在常温下贮存一年，陶罐含水量仅增加０．２％，氨基酸保留量达９５％以上，滋味部分仅下降５．６％，保鲜效果明显优于其他包装。实践证明陶罐较适用于高档绿茶保鲜，能在常温下较长时间保持名优绿茶的色、香、味。