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什么壶配什么茶

日期:2004-06-18 14:41   作者:   来源:《中华合作时报·茶周刊》2004年第21期T3版

  小蔷:大家都来谈谈茶配壶吧!  未央:乌龙配紫砂,绿茶配玻璃,花茶用盖杯,红茶用锅烧。 
  睡不醒的663:我喜欢绿茶,又喜欢紫砂,怎么办?
  茶人:不绝对。绿茶也可用紫砂泡!绿茶用绿泥的紫砂泡,别有一番味道。
  天涯狼:不绝对。乌龙茶潮汕地区用紫砂壶,而福建人都用小盖碗。
  小逸:我呢——是用紫砂壶泡乌龙,偶尔也用它泡绿茶!没有太多讲究。
  一文莫茗:最好别混着用。绿茶用盖碗也不错。
  未央:呵呵,专门买个紫砂回来泡绿茶。
  茶人:嗯,不错。我经常用玻璃盖碗泡绿茶,也不错噢!
  一文莫茗:玻璃盖碗?我也在用。呵呵,那东东有些贵,要22块钱一个。   日灸:我用透明玻璃杯泡绿茶(信阳毛尖),不能加盖的。
  清风细雨:养壶是不是一定要专茶专壶呢?
   Amy观音:最好是一壶一茶来养。
  灵子:最好分类,比如乌龙茶的、普洱茶的各用一把,免得串味。
  未央:一壶一茶!
  在路上:记得一位台湾人说过一句话,印象特深:“养壶之道,一壶不事二茶”。
  清风细雨:有道理,我也觉得应该这样。
  鸿渐着于陆:为了鼓励自己好好学习,我决定给自己买一套茶具(盖碗的)。但是又不知道怎么选,所以请各位多多指教。怎样辨别好坏?那种整套密封好了的合适吗?
  香茗清心:我的盖碗茶具就是密封好的整套的,挺好的,但比组配的茶具要贵点!
  天涯狼:最好是自己配。选择的余地大,大小、花式可以任意搭配,最好别买密封好的,有缺点还发现不了。
  紫爵绿雪:千万别买密封好的!自己配,要不我送你一套吧,保证不错,给个地址!
  鸿渐着于陆:我是个外行!多谢楼上各位的指点。不过楼上这位姐姐说送我一套,我可不好意思哦!不过还是谢谢你的好意了!我在重庆,你在广东,很远的啦!
  茶人:买薄胎的,可千万别买厚胎的。越厚,越烫手!
  香茗清心 :我的就是薄胎的,白色底上淡淡的绿色花纹。
  imcat :初涉茶道,买了把壶,老板说要“养”,不知怎样养法,望指教! 
  茶人:用一种茶叶,一天泡N多遍茶。加上你的用心就行了,哈哈~~~~~~
  鸿渐着于陆:可以先煮两个小时,再把豆腐放在里面煮,最后加满茶叶泡。
  未央:煮三小时,最后加满茶叶泡N遍!:)
  imcat :多谢各位!没有煮,泡七八遍后就用了,慢慢养吧!
  茶人:煮是为了开壶。开壶很麻烦的,不光是煮2个小时的事,还要晾2个小时,再煮2个小时,再晾2个小时。好像8个小时才能开完一把壶。
  紫爵绿雪:没那么麻烦的。既然已经泡过茶了,除了注意要专一用一种茶来养,常泡茶外,还得经常用手摸,石英吸收茶汁和汗水后,茶壶会慢慢发亮的。这就是“以茶养壶,以壶助茶”之说。 
一文莫茗:最好是茶泡完后马上取出,别变酸。
  粒粒香 :小弟有不少壶,但每把泡茶的时候都会把茶的香气吸去三四成,请问怎样才能养得一把好壶呢?要多长时间?请各位茶人指教养壶的方法、步骤和技巧(壶的质量和其他方面不用考虑)。
闲来想喝茶0:我有个建议,就是像养小孩一样,多点关心和爱护!
龙某人:沏泡“雀舌报春”要用盖碗,这个大家没有异议。可是用多大的碗呢? 
奶茶小生:依小生之见,用大碗还是小碗取决于两方面的因素。其一,看人多不多;其二,看手大不大。不知各位意下如何?
  Snowlover:言之有理!呵呵!
茶人:有道理!若盖杯的容量为150毫升,单次饮用时,可放3克茶。时间较长或多次饮用时,可放置5克茶。
  Mitch:我国最古老的茶具是陶土制的缶,类似今天四川、云南的烤茶罐,既可煮茶,也可作盛具,它形状古朴,笨重粗糙。据唐代陆羽《茶经》所述,广义的茶具包括贮茶、碾茶、炙茶、煮茶、调茶、饮茶等过程的器具共20 余种。
茶具按类别分可以分为茶壶、茶组、茶盘、茶石等。按材料分可以分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具等。
  1.陶土茶具 陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具,紫砂壶其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。
  2.瓷漆茶具 瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
  (1)白瓷茶具:白瓷以景德镇的瓷器最为著名,元代,景德镇的青花瓷闻名于世,并远销国外。
  (2)青瓷茶具:青瓷茶具晋代开始发展,宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期,生产各类青瓷器,包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。
  (3)黑瓷茶具:宋代福建斗茶之风盛行,斗茶者根据经验认为建安所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜,因而驰名。
  3.漆器茶具 漆器茶具始于清代,主要产于福建福州一带。
  4.玻璃茶具 在现代,玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明,光泽夺目,外形可塑性大,形态各异,用途广泛。冲泡各类名茶,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之赏心悦目,别有风趣。
  5.金属茶具 用金、银、铜、锡等金属制作的茶具,尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈,盖为筒状,比较密封,因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。
  6.竹木茶具 在历史上,广大农村,包括产茶区,很多使用竹或木碗泡茶,它价廉物美,经济实惠,但现代已很少采用。至于用木罐、竹罐装茶,则仍然随处可见,特别是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐,既是一种馈赠亲友的珍品,也有一定的实用价值。  



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