偶然的机会，在邯郸见到了老辈人说的四六蒜。蒜头不算大，紫红的蒜衣，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干。据介绍，这种大蒜种植面积极少，因为它产量低，抽薹少的缘故，大家都开始种植产量高的杂交大蒜。

    四六蒜是过去常备食物。原来只是听老人讲过四六蒜，就是说蒜头由四瓣或者六瓣组成。所以演变出来的文化就是：农村形容某些人不明事理，混不讲理的时候，就会说他四六不分。到底哪种蒜的食用效果好呢？有人说独头蒜好，可独头蒜不是特殊的品种，因为民间有谚语说，“种蒜不出九，出九独蒜头”，另外科学研究发现，除了种植时间的影响，选择种蒜的质量、土壤肥力等因素都可能形成独蒜头。记得小时候大蒜发芽了，种在花盆里，等收蒜的时候，基本都是小小的独蒜头。

    据说，这种小紫皮蒜是不抽蒜薹的，这种情况确实不多，一般种大蒜都有两部分收入，蒜苔和蒜头。这不抽蒜苔的紫皮蒜就是一个特色呀！如果当地农户能够把这种地方特有的品种扩大种植规模，针对终端消费者的话，其特殊的口感，独有的文化，关键不抽薹的差异化，一定会被广大消费者认可。现在虽然有些农户小面积种植，一是为了留下种子资源，二来他们很喜欢这种大蒜的口感。当大家都在引种高产品种的时候，我们选择一些地方独有的品种，深挖其特点和文化，这不就是我们要寻找的特色农产品吗？

    试想一下，在养殖行业都以培育那种生长快、个头大的、产肉率高的品种作为推广品种。可是却有一部分人专门培育那些体型小巧可爱的品种获得事业。那么种植行业，我们为何还抓住增产一个观念不放呢？现在农民越来越明白增产不增收更划不来。

    产量高的大蒜品种可以进入到工业加工环节，去生产蒜片、糖蒜、蒜粉等产品，但是作为直接食用的小紫蒜，这才是真正的特色农产品。

    引导农民致富，引进新品种是好事，发现当地独有的资源更加可贵，更不会被别人抄袭，这样的特色农产品是消费者需要的，也是农民转型增收的需要。四六瓣蒜，说了30多年，才得以看到，在笔者看来，这就是珍稀物种呀！一旦这个品种丢失了，我们还如何寻找文化的根？