一天，朋友梅子给我打电话，说是给我带了一些她妈妈做的糍粑，放在我们公司门卫处，让我记得下班后到门卫那里去拿。放下梅子的电话，我仿佛已经闻到糍粑的清香，它细腻滑爽的感觉已经开始在我嘴巴里缠绕，我还真是馋她妈妈做的糍粑了。

    以前我和来自荆门后港的梅子在一个单位上班，因为年龄相仿，性格也合得来，便成为了好朋友。我们有什么好吃的或好玩的，都会想着对方。她经常给我讲她们后港的糍粑是如何如何的好吃，我一直不以为然，不就是一块用糯米做的粑粑，至于像她说的那么好吃吗？直到有一天她回后港带了几块糍粑放在宿舍里煎着吃，我才知道这后港的糍粑还真不一样。

    当时，梅子在碗里打了一个鸡蛋搅匀，然后拿一小块糍粑切成2寸大小的方块，放在搅匀的鸡蛋里拌一下，待糍粑的两面都沾上鸡蛋后，就在锅里放上一点油，然后把糍粑放在油锅里用小火煎。梅子一边用右手拿着铲子将要粘在锅上的糍粑轻轻地铲动，一边用左手拿着锅把，将锅在打火灶上不停地转动。待一面煎好后，再煎另一面，等糍粑渐熟的时候，便有股温暖喷香的味道慢慢侵入我的鼻腔，搞的我有点迫不及待了。但梅子还是不慌不忙地煎着。直至糍粑两面都煎成金黄色时，才把它捞起来放在盘里撒上白糖让我吃。我用筷子夹起一块糍粑就往嘴里送，结果差点把我烫得吐出来，不过我又舍不得那绵软香甜的感觉，只得一边哈气一边继续吃。梅子看着我的狼狈样笑着问我好吃吗？我嘴里含着糍粑回答她：“嗯，不错，韧韧的有点粘，还有点淡淡的糯米香，确实好吃！”

    后港的糍粑吃法有很多种，煎着吃、煮着吃、烤着吃都可以，不过我认为后港糍粑烤着吃是最过瘾的。冬天，一家人围在炉火边，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤。烤糍粑时火不能太大，不然会把糍粑的表皮烤焦烤糊，而里面还是硬的。要用一根长长的铁签子穿着糍粑慢慢地烤，不停地翻，不能太着急，等到糍粑胀得像个包子裂开花时就算烤熟了。然后蘸上糖或是蘸上用香油、麻辣酱、蒜苗末等拌成的调料时都别有一番风味。看一眼就叫人垂涎欲滴，更别说咬一口了，那更是焦香四溢，让人百吃不腻。 

    后港的糍粑在制作上是非常讲究，做出来可不容易。首先，把糯米放在水中浸泡一天以上，接着放进木桶一样的蒸笼中蒸，大约四五十分钟后，米蒸熟就成了糯米饭，然后就盛起来，放在一个油亮的圆石槽里，两个身强力壮的男人各拿一把榔头或是圆木，你一下我一下地在圆石槽里打着，一直要把糯米饭完全打成烂泥一坨。打好后，他们就把一大坨糍粑挑出来放在一块干净、抹了油的青石板上，然后再拿一块干净的、抹了油的青石板把糍粑压紧。糍粑压好后还要放在阴凉干燥处风干，风干后放在水中泡起来，这样糍粑就不会开裂，而且还可以保存好几个月。

    水泡不坏，吃起来还香软可口，这可都是后港糍粑的神奇之处哦！