近年来，食品安全成为公民最关心的话题。从网络上，我们很轻松地就可以搜出来一些有关有毒食物的文章，图文并茂，让人看着心惊胆颤。食品安全问题究竟该如何解决？是源头出了问题还是制作加工过程被人做了手脚？我们应该注意哪些问题？

　　前段时间小麦收获，其实不用到地里看是不是已经收割，只要开车看马路上是否有人晾晒小麦就知道了。本来小麦生产出来时没有问题的，关键就是这个晾晒的过程，晾晒小麦是为除去里面的水分，更方便保存小麦。原来小麦都是在麦场上晾晒，有的在自家房顶、院子里晾晒，现在大多数都选择了在马路上晾晒。中午，沥青马路上温度接近40℃，小麦水分没了，同时是不是沥青里面的有毒有害成分也附着在小麦上，甚至渗透到麦粒里面了呢？这些小麦作为商品流入到面粉加工厂，加工过程能否把沥青带入的有害物质除去呢？那些附着物是否具有有毒成份，是否有致癌成分，我们无从考证，也不得而知。

　　前几天，中央电视台新闻曝光唐山某化工厂把废水排在污水沟里，当地农民就用这些废水浇灌小麦，并且表示小麦长势很好。当记者问及是否食用自家小麦时，他们都表示不吃。通常是把小麦卖掉，买面吃。这些农民的做法是不是有点掩耳盗铃呢？谁能保证买的面粉不是他们地里的小麦磨的呢？其实，化工污水污染的不仅仅是小麦，还有所有从这块地里产出的农产品，农民朋友虽然自己知道有污染不吃，可是这些被污染的农产品到市场流通，也许有一天最终会以肉、蛋、奶等的形式同样进入到自己的肚子里。

　　有消息称，我国有关部门正在进行土壤污染现状调查，此项调查虽然费时费力，这个总好摸清楚。那么摸清楚情况之后，对于这些被污染的土地怎么修复，对于很难修复的土地，它们产出的农产品怎么处置？笔者认为，从源头查，我们才能知道问题出在哪个环节，才能确保我们的农产品质量，也只有这样我们的食品安全才能有保证，也不会出现农产品稀里糊涂转一圈再回到我们嘴里的现象。