大蒜又称蒜、胡蒜，是重要的调味品。近年来，由于人为炒作，大蒜摇身一变成为“贵族菜”，价格从原来的不足一元炒作到现在的十几元。那么如何种植大蒜？

　　由于大蒜对气候条件适应性强，在我国南北各地普遍栽培，南方多秋播，华北多秋播，亦可春播，东北则多春播。下面我们结合“云河”复合肥的施用方法详细介绍一下秋播大蒜的栽培技术。

　　整地理墒： 大蒜需肥量较高，一般选择土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、保水力强的粘壤土。大蒜忌连作，多以烤烟为前作，即当前作收后，应深翻晒垡，细致整地，开沟作畦。

　　播种季节： 农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，一般以9月1日—9月15日为最佳节令。

　　蒜种处理：为了防止种子带菌可用300倍的福尔马林（甲醛）或多菌灵浸种3小时，浸后要用清水洗干净，以免药害。

　　种植密度：通常亩用种量60千克，播种方式为条播，行距0.20米，株距0.06米，每亩种植55000株，可根据品种特性和土壤肥力适当调整种植的疏密度。 

　　按蒜技术： 墒面整理好后用锄头开成条沟，在沟顶侧按照6厘米的距离按蒜，蒜背朝里，蒜头需按稳直立，按蒜后条施复合肥，再撒一层腐熟的农家肥，排好一沟，接着再开一沟，并把开出来的土覆在前一沟上，照此类推，此种方法农民叫“铲蒜”。俗话说“深葱浅蒜”，排栽深度以覆土厚5厘米为宜。 

　　田间管理： 

　　1、除草松土：大蒜出苗后如果土壤板结、杂草丛生，应结合除草进行中耕，当苗高10－13厘米，有2-3片叶时进行第一次中耕，苗高26-33厘米有5-6片叶时进行第二次浅中耕。蒜地除草比较费工，为了提高功效应推广化学除草，亩用45克大蒜除草剂（商品名24％果尔乳油）兑45千克水喷施；在播种后出苗前喷洒墒面均有较好效果，该农药使用方法与其它农药相反，要应选择小雨后墒面潮湿才能喷施，才能达到除草作用。 

　　2、灌水：大蒜播种后如果土壤潮润，一般不需灌水即可出苗，土壤干燥时应灌一次齐苗水。在幼苗期一般应少灌水、多中耕，适当控制水分，防止徒长和“退母”过早。在抽薹和鳞茎肥大期要增加灌水，避免受旱，保持土壤湿润。灌水应以沟灌为主，水不淹过墒面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜头采收前5－7天应停止灌水，否则容易产生散瓣蒜。

　　3、施肥：施足底肥，分期追肥，不断满足大蒜生长发育的需要。中等肥力的田块，每亩施“云河”高氮黄金配比（24-11-10）配方肥50-70公斤，在翻犁时施入耕做底肥。当苗有3－4片叶，大蒜退母以后，新生根开始吸收土壤养分，进行独立生活时，如果养分不足，容易出现烧尖（即叶尖干枯），这时在浇水时施追肥效果更好。在冬前根据苗棵长势以同等数量再追一次，以促进叶片生长，为后期生长打下物质基础。开春以后，蒜大部分进入抽薹，这时若不放心可再追施一点高氮肥。大蒜不同洋葱，不必担心生长过旺而出现未熟抽薹，植株生长旺盛则蒜薹肥嫩，蒜头粗壮肉厚，产量高。

　　(四川蓥峰实业有限公司 孙嘉莉 供稿)