古之圣贤，辨八方以正位，体四海而经野。法象天地，是为众庶之宗；化通神明，斯乃元元之则。建制成文，移风易俗，而后国治民安，上下交泰也。夫神农在位，尝百草而医万民，植五谷以泽千里。束发除纹，改吴越之陋习；服衣纳履，化蛮荆之旧俗。制文字，定律令，劝农桑，兴百业，教民以礼，授民以乐。于是天下安，人心定，万姓和，域中治。神农之功，昭乎日月，贯乎山河！方此昌明繁盛之世，安居乐业之时，民情融融，世情施施，好乐之心，由是乎始。是以茶之为饮，应圣人之大运而生，随盛时之祥庆而作，良有以也。

    茶者，始于神农之际，传之三代之时，经乎秦风汉雨，兴以唐坊宋肆。洎乎陆羽，妙笔生花，神思焕彩，品茶论道，传火添薪，千年茶道，隆然盛也。

    至若安化黑茶，其始乃渠江薄片，上贡朝廷，远销西北，掩普洱之高声，隆湖湘之美誉，得三梅之纯醇，开万里之茶路，而以白沙为最焉。三尖三砖，百两千两，一传八秩之序，再鼎三湘之峰，诚不虚也。

    存乎锦雕，储于文绣，黑金闲卧，金珠待晓。当其发囊匣，启封贮，芝香顿开，容姿乍现，羞妖冶之芙蓉，落窈窕之过雁。神人闻之，魂销三界；凡子得之，魄散九天。

    斫广寒之玄冰，求玉泉之琼露，囊蟾光之清辉，试三昧之神火。徐徐热气，澄洲之江雾初开；缕缕茶烟，巫山之云霭未已。以致凌霄殿上，众仙之坐立不安；蓬莱山中，处士之馋涎难奈。围炉而坐，茶声与清谈和融；虚席以待，茗香共炉烟氤氲。火候既足，高谈方雅。于是，浅斟之，细观之，轻啜之，慢咽之。嫩芽依依，奢洞庭之春色；柔光点点，借西子之秋波。甘泉细流，绕皓齿而神旷；瑶池琼液，润心肺以冰清。杯盏相接，同依东坡旧事；水光交错，共醉青莲花月。

    夫其生也，杳杳深山，悠悠坡野，绝人世之音尘，隔红俗之流弊。曲岫抚云，青岑望汉。玉树丛生，琼枝掩映。岭叠峰高，梅山之化育靡穷；湾回浪激，资水之润浥无数。通乾坤之圣德，钟日月之英华。朝淋夕曝，含八极之灵辉；暑显寒潜，化四时之蕴藉。细叶纷纷，斜枝错错，旦迎丽日之光，夜润婵娟之曜。玉露生寒，浥周身之经络；祥云焕瑞，归五体之淳清。犹复轻风拂面，浪涌绿春；细雨冰心，珠凝粉泪。

    其采之季也，阳春三月，万类归新。甘露施万里之陲，惊雷动三冬之蛰。芽叶方开，矜如负篓之女；容颜初绽，羞似轻吟之姝。素手纤纤，春野飞玉山之雪；罗裙款款，坡头舞庭汉之霓。

    其制也，酵于三清之池，藏于太虚之室，发其香汗，蒸其山味，而后叶色方除，青气始去。于是，焰火文文，霓虹失色，妇幼司老君之炉；呼声吁吁，江海扬波，丁年掌揉捻之器。其揉也圆和，其捻也细润。曝之朝日之中，席于玉簟之上。方此之后，或匣之，或囊之，贮清香于檀盒，卷幽芬于篾篓。车通八陆，芳名传于里闾；船载五湖，颂赞播于域外。

    嗟乎！酒能消愁，茶可怡性。浊酒穿肠，化作相思之泪；香茗入口，转为润胃之芝。酒乱性，茶归本。一日之疲劳尽消，三生之愉悦毕至。且夫浮沉上下，进退荣辱，或为镜花水月，或为墙弓杯影，固身外之度，非生来之蒂。逐流波，取虎口，得如槐梦，失如本无。累卵之危，星火之急，江涌云浮，挥之不去，拂以还来。呜呼也矣！

    茶也者，平澹静寂，柔细清醇，饮之非甘，品而有味。至若徐而思之，则余韵绵长，如仙曲方罢，余音袅袅，落蕊翩翩。动其形，静其神，安其虑，全其真。茶乎？人乎？呜呼！此中真意，孰能知之也哉？