甘肃省古浪县处于沙漠边缘滩旱地,长出的高筋小麦面粉所生产的“红秃头”手工拉面，以其精致的原料，高端的品味，倍受消费者青睐。尤以泗水的“红秃头”手工挂面为最佳。它以适口、细腻、美味闻名遐迩，历来是武威及其周边地区必备的年货和走亲访友的重要礼品。“红秃头”手工拉面采用传统手工技艺，在D级洁净厂房中，实现了和、压、醒、揉、搓、拉、晾十二道工序的标准化。

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