材料:乌龙茶汤500毫升、荔枝味软糖2袋、白糖5克。
制作:将乌龙茶倒入锅中,放入软糖,用中火边加热边搅拌,直到果冻全部融化后关火,中途不要停止,否则果冻会黏在锅底。待茶汤冷却2分钟,用勺子盛入容器中。用纸巾吸去表面的个别小气泡,待自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
要点:茶汤需用细纱网多次过滤,确保茶汤中没有茶叶或茶渣,才可以继续下面的步骤,否则会影响果冻晶莹剔透的品相。
点评:乌龙茶,味道醇厚,浓而不涩;而荔枝的味道,甜香清冽。将这两种口味混合在一起做出的茶点,有一股如梅似兰的清香。冰镇之后,这款甜品会更加好吃,非常适合夏季食用。