目前，“粤菜师傅”工程培训人数达200人次。

    今年将举办20场以上的进村（社区）培训，人次不少于600人。

    社区培训到2020年培训人数将达到800人，2021年培训人数将达到900人。

    说到地方美食，不少热衷于品尝各地珍馐的“吃货们”都会对粤菜赞不绝口。粤菜口味清淡，在烹饪手法上也尽量体现食材的原汁原味。从今年开始，将有一大批专业的“粤菜师傅”涌入市场，满足美食爱好者的需求。

    2019年起，广东省东莞市供销合作社借助下属东莞市东供职业培训学院优势，通过培训深入推进“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富。

找准切入点  做好供销品牌

    “粤菜师傅”工程是广东省深入学习贯彻习近平总书记“三农”思想、举全省之力实施乡村振兴战略的一项重要举措。2018年4月，在广东省乡村振兴工作会议上，中央政治局委员、广东省委书记李希亲自部署了乡村惠民项目。

    为推进“粤菜师傅”工程项目建设在东莞落地生根，东莞市社围绕广东省供销合作社关于“粤菜师傅”工程的工作目标，以“突出特色、扎实推进、传承创新、传业授徒”为宗旨，从东莞市政府“百万技能人才之都”建设的政策需求及东莞市乡村、城市居民餐饮行业发展现状出发，以直属企业东供实业投资公司联合广贸教育集团成立了东莞市东供职业培训学院，积极打造具有“莞供”特色的“粤菜师傅”工程培训品牌。

    如何才能找到推进“粤菜师傅”工程项目建设的切入点？东供学院与市社派驻寮步镇上屯村“第一书记”李玉华取得联系，以“村社共建”为抓手，实施“粤菜师傅”工程项目进村（社区）活动。2月17日，东莞市社在寮步镇上屯村文化广场启动了全市首个“粤菜师傅”工程进村（社区）培训点。“‘粤菜师傅’工程进村（社区）培训点是市社深化综合改革，以党建为引领，推动服务进社区、落实该工程的具体措施，在全市、全省都具有很好的示范作用。”东莞市社相关负责人表示，通过运用供销合作社为社区、为企业、为市民提供综合服务的网络优势，双方以“村社共建”的方式打造党建引领品牌，推动供销合作社“粤菜师傅”培训等综合服务进社区。

    活动当日，当地居民踊跃参加。据统计，活动超过1000人参加，报名参加“粤菜师傅”培训首期班的超过50人。“培训点启动后，让村民拥有一技之长，培养村民创业的激情和动力，带动村民创业，助力村民收入提升，促进社区（村）经济的增长。此外，还可为外来务工者学习粤菜技能提供便利，丰富他们的业余生活。”李玉华告诉记者。截至目前，市社先后与东城街道、常平、石碣、寮步等镇街部分（村）取得联系，并在寮步等镇街部分社区开展了“粤菜师傅”工程培训，累计培训人数达200人次。预计今年还将举办至少20场以上的进村（社区）培训，培训人次不少于600人。在社区培训这一领域，到2020年培训人数将达到800人，2021年培训人数将达到900人。

多措并举  拓宽建设途径

    为了让“粤菜师傅”工程深入推广，让更多人能够受益，除了开展进村活动以外，市社还采取了进社区和进校园的培训方式，为受众提供免费的前期培训。

    作为培训实施单位，针对“粤菜师傅”的培训学员，东供学院一般会提供50—120课时的课程，具体课时安排则会根据镇人力资源和社会保障局、妇联以及当地村民的需求而定。参与培训的人员年龄集中在35岁—55岁，主要针对40岁—50岁中年群体和广大就业困难群体，这与供销合作社助力乡村振兴和为“三农”服务的定位一致。

    据悉，培训完成后，东供学院将会为通过考核的学员颁发“粤菜师傅”工程专项职业技能结业证书，该结业证书可以作为上岗职业技能的参考。学员在通过考核后，学院可推荐学员到政府机关、学校、企业酒楼饭店的食堂就业。

    除了依托供销合作社系统网络资源优势推进“粤菜师傅”工程项目建设外，市社还努力拓宽项目建设的新途径。市社通过主动与当地的学校联系，在校园开展以“粤菜师傅”培训为主题，学校、家长、学生齐参与的亲子教育第二课堂活动。3月17日—18日，“粤菜师傅”工程培训课堂走进了东莞中学高中部、东莞中学南城学校，对广大师生、食堂工作人员以及部分学生家长进行了培训，引起了强烈反响。另外，市社还加强与企业、政府机关食堂合作，把“粤菜师傅”工程培训送进企业和政府机关的食堂，并借助社属企业莞香情土特产商贸公司、供益供应链配送平台等配送服务优势，以精品粤菜为主导，进行营养餐、月子餐研发的深度合作，进一步强化“粤菜师傅”工程实效。

    为了提升培训人群数量，市社依托东供学院还建设了“粤菜师傅”工程学员实训基地和创业培训基地，积极开展“培训+观光旅游”“培训+民俗”“培训+特色农产品食材配送”等活动，让“粤菜师傅”学员的培训不局限在课堂，而是通过“理论+实操+社会实践”相结合的方式，寓培训于实践当中，寓教学于农业产业发展当中。

    “东供学院成立的初衷就是为乡村振兴提供技能人才，大力发展家政类人才，‘粤菜师傅’工程的落地使得我们有了大好的机会可以一展拳脚。接下来，市社将联合政府机构和社会团体，积极拓展培训业务，为乡村振兴和惠民工程作贡献。”东莞市社相关负责人说。