印度尼西亚主要在苏拉威西岛种植和生产茶叶。现在，最大的茶产业基地仍旧是爪哇岛，茶产量大约占印尼总产量的75%。印度尼西亚的红茶生产几乎全部集中在国有资产控股的大型国有种植园，这类种植园除了种植和生产茶叶以外，还种植咖啡、可可、橡胶、金鸡纳霜及其他热带作物。

    国有种植园所属的茶厂设备先进，是自动化很高的进口CTC流水线。令人敬佩的是他们有专业素质很高的拼配、审评、分类管理人员。他们生产的产品都是国际茶叶市场主打商品——CTC 红碎茶。

    西爪哇崩阿楞安（Pengalengan）高原生产的印尼红茶（Teh Hitam Indonesia）、爪哇红茶(Teh Hitam Jawa)、布温扎（Puncak）产的金山红茶 (Teh Hitam Gunung Mas)和苏门答腊西部生产的苏门答腊红茶(Teh Sumatra)是享誉国际的精品红茶。赤道横穿印度尼西亚，这是一个典型的热带国家，一年四季都可以采摘茶叶，但是以干季生产的茶叶品质为最好，雨季茶次之。

    最具代表性的印度尼西亚红茶是爪哇产的CTC红碎茶。其颗粒匀整紧实，酶促氧化程度相对较轻，呈中褐色，或浅褐色，与印度或斯里兰卡产CTC相比颜色略显偏黄、汤色红亮、气味清新芬芳，口感清爽，没有苦涩味，相对来讲比中国红茶鲜爽，很适合中国人的口味追求。

    除了清品以外，非常适合配以新鲜水果做调饮，或做冰红茶。用印度尼西亚红茶制作的奶茶，其基础茶汤色泽可达到浓红，味道有强烈冲击感，勾兑牛奶后，其风味、浓厚的口感比用印度阿萨姆茶制作的奶茶毫不逊色，其香气比阿萨姆奶茶还好。

（茗 讯）