2018年冬至前后，福建省松溪县茗博茶业有限公司厂房里，氤氲的茶香消融了清冷的寒意。萎凋后的白茶经蒸汽机蒸熟变软，用布袋套制成直径18厘米的圆形茶饼，再用25公斤重的石磨挤压冷却，经过20分钟定型成一块块茶饼。六成以上的九龙大白茶，至此完成了最后一道工序。

    “看茶制饼，灵活变通，这些工艺技巧至今仍然适用。”公司总经理李光发解释道：“虽然机械制茶很方便，但是我们公司制作茶饼多加了石磨沉压这项手艺活。加了这道工艺之后的茶饼，饼状结构外紧内松，既有利于白茶内含营养物质的转化，也方便品饮时撬茶。”

    千百年来，闽东延伸到闽北的山上，生长着叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白的乔木——大白茶树种。其中，福建松溪最具特色的茶种叫“九龙大白茶”。

    九龙大白茶源自松溪县郑墩镇双源村的九龙岗。茶树生长在山区，容易接收较长的漫射光；常绿阔叶林涵养着水土，土层深厚疏松，红、黄土壤富含茶树所需的天然营养……诸多元素的叠加，使得九龙岗成为了最适宜九龙大白茶生长的地方。

    1963年，魏明西等村民在九龙岗开山时，发现了七株老茶树。经过枝条留育、压条繁殖、扦插育苗，茶树种植面积扩大到了12亩。1981年，松溪县茶科所带回200多株茶苗，进行区域试验对照，培育出九龙大白茶。1998年，福建省农作物品种审定委员会确认九龙大白茶为福建省优异茶树品种。跟其他品种相比，九龙大白茶发芽早，芽头长，毫色白。滋味鲜爽甘醇，婉约幽雅，白牡丹呈现兰花香，寿眉呈奶油香，顶级的“九龙大白”银针散发出“毫韵花香”，令人难忘。

    然而，九龙大白茶的产量却很稀少。福建省松溪县茗博茶业有限公司总经理李光发介绍道：“九龙大白茶芽头密度较疏，叶片较薄，产量较低，导致经济效益欠佳。近40年来，随着福安大白、福云6号等茶种大量种植，九龙大白茶的种植面积逐年下降。目前，九龙大白茶母树源仅仅一亩多，繁衍至二代的茶园不超过50亩，一年产量也只有几百公斤。”

    近几年，茗博公司携手松溪县茶叶管理总站，从母树中选育试种第二代。茶农负责管理采摘，公司提供技术指导、有机肥购买和产品销售等服务。近年来，由九龙大白茶制成的“九龙翠芽”“九龙玉叶”“九龙雪芽”等产品，6次夺得福建省名优茶的荣誉称号。

    为什么要推广九龙大白茶？松溪县委副书记、县茶叶产业化建设领导小组组长周靖给出了答案：首先，品质的高低，决定产品的价值。2013年至今，全国白茶市场行情持续升温。九龙大白茶发芽早，品质好，受到新时代茶人的青睐。其次，工艺的精湛，难追品种的优势。虽然松溪是福建重点产茶县，但当地特色茶品牌名气小。品种原产地打响地方茶知名度，有无可复制的先天优势，加上工艺改进与制作研发，有利于抢占全国茶业市场的一席之地。

    从品种改良、厂房租赁到设立专项资金，政府有关部门都给予一定程度的支持。政府计划在5年内，将九龙大白茶扩种到1万亩；制订地方产品质量标准，申报注册地理标志证明商标；成立“九龙大白茶研发小组”，挖掘特色文化，打造公共品牌……

    高级农艺师朱步泉介绍，1962年松溪县白茶总量曾居福建省第二位，其中大白茶类又以74%的份额独占鳌头。白茶是最早出现的茶类，也是保持自然气息和保健功效最多的茶类。期待九龙大白茶卓尔不群的品质，在白茶领域重放异彩，打响品牌。

（叶国宝  叶  明）