永安黄椒是福建省永安市的地方特色农产品之一，栽培历史悠久，迄今已有几百年历史。经原国家工商总局商标局认定，“永安黄椒”荣获中国国家地理标志证明商标。2015年，福建省燕吉鸿原生态农业有限公司获批使用“永安黄椒”地理标志商标。该公司生产的“燕吉鸿”牌永安黄椒由于原材料优质、工艺精湛、口感独特，产品畅销于福建省内及周边地区。为了扩大产品的销路，公司与供销e家合作，于2016年成功入驻供销e家平台在全国范围内销售产品，取得了良好的成效。

原生态种植  保障产品质量

    永安丹霞地貌与喀斯特地貌并存的特殊地理环境培育了黄椒“辣、香、脆、润”的独特品质，其外观色泽黄亮，辣味爽口刺激，清香浓郁，堪称“八闽一绝”，深受各地消费者的喜爱。而用黄椒腌制而成的黄椒酱，是永安地区人们童年的记忆。

    “近年来，原生态、无添加的食品越来越受到了市场和消费者的欢迎，而我在经历了母亲生病之后也越来越感受到了食品安全重要性，自此就决定了要推广原生态的种植及加工方式，让更多的人远离疾病，让消费者吃得放心。”燕吉鸿原生态农业有限公司总经理黄鸿告诉记者。2012年，黄鸿与胞弟黄兴桦一起探索农产品的原生态种植，并于2015年创办了燕吉鸿原生态农业有限公司。经过几年的发展，公司已拥有“永安吉山老酒”“永安黄椒酱”“永安笋干”“永安红菇”等独具地方特色的产品。其中， “永安黄椒酱”是公司的拳头产品。

    “近几年，害虫的耐药性都提高了，原来地瓜等农作物不需要打药，现在不打都不行。所以，我们想寻找一个原生态的种植环境来种植农产品，保障食品安全。”黄鸿表示，为了种植出优秀的黄椒，她走遍了永安的乡村，考察了各地的黄椒种植基地，最终选定了公司的种植基地，开始了黄椒的规范种植。

    为了保证黄椒的质量，公司于2016年成立了燕吉鸿黄椒仙子专业合作社，采取“公司+合作社+农户”的发展模式，规范种植黄椒。公司还邀请市农业局的农技人员到种植基地授课，现场教授签约的农户如何进行原生态种植。“我们要求农户在种植黄椒的过程中不使用除草剂等农药及化肥，而是人工拔草，并施用农家肥。起初这样的做法农户都不理解，认为这样种出的黄椒品相肯定不好。然而，种出来以后，我们的黄椒无论从外观还是口感上都比其他的黄椒要优秀。”黄鸿表示，通过原生态种植出来的黄椒色泽黄亮、椒肉厚、辣度强、口感脆、香气足，口感优秀的“燕吉鸿”黄椒受到了永安地区消费者的欢迎。2015年，燕吉鸿公司成为永安市第一家使用“永安黄椒”地理标志商标的企业，到目前为止也是唯一家获批使用地理标志商标的企业。

    “永安黄椒”成为了燕吉鸿公司的一块“金字招牌”，当初质疑的农户也打消了疑虑，纷纷开始了黄椒原生态种植。如今，公司领办的合作社已有种植户60户社员200余人，种植基地也由原来的200亩发展到如今的500多亩，年产黄椒500吨。

主打手工制作  多渠道共同销售

    规范化的种植让公司收获了优于其他生产者的原材料，而在加工工艺上，公司也始终保持原生态——手工制作、生产。“如果说优秀的黄椒让我们赢在了起跑线上，那么手工制作和自然发酵则让我们原生态的特色更加明显。”黄鸿如是说。

    永安黄椒无论是鲜黄椒、剁黄椒还是黄椒酱，都具有黄亮鲜脆、食味佳、不易腐烂、保鲜时间长、入口回味长久等特点。为了最大限度发挥永安黄椒在口感上的优势，公司生产的黄椒酱采用优选的黄椒，每根黄椒长度都控制在6—8厘米，不能超过人中指的长度。因为只有在这个长度范围内，黄椒的辣度才有保障。其次，在制作工艺上，公司坚持采用传统的手工制法，通过人工对黄椒进行清洗、筛选、去蒂、晾干等，并用自然腌制的方法，经过3个月发酵成酱，形成无添加任何防腐剂和色素的原生态健康食品。“我们生产的黄椒酱在各个环节都进行产品质量的监督和把控。另外，我们都是自然发酵结束才装瓶，短时间腌制的产品对人的身体有害，而经过3个月的发酵才能让食品的有害物质消失，这样就能确保消费者的食用安全。”黄鸿表示，主打手工制作让公司生产的“燕吉鸿”牌永安黄椒酱受到了广大消费者的认可。为了适应各类消费者的口味，公司还推出了“特级”和“一级”两种黄椒酱。其中，选用特级黄椒制成的黄椒酱瓶装220克，售价为22元；一级黄椒酱瓶装500克，售价为18元。此外，公司还推出了黄椒酱礼盒，消费者可以作为伴手礼送给亲朋好友。如今，燕吉鸿公司每年能生产300吨黄椒酱。2017年，公司营业额达到了1000万元。

    永安黄椒在永安乃至福建地区都有很高的知名度，然而在全国范围内了解的人却并不多。有了好产品，如何让它走上千家万户的餐桌？黄鸿看好微店的发展前景，开起了燕吉鸿原生态生活微店。通过组建专门的营销团队，并聘请了客服、设计、网络维护等专业人员，开业的第一个月，许多客户抱着试试看的想法购买了黄椒酱。接着，在微信平台强大的转发能力和市场号召力的带动下，越来越多的客户通过微信平台来购买黄椒酱，微店的黄椒酱一售而空。“当时我们的黄椒酱特别抢手，大家都纷纷惋惜当初没有多种点黄椒。”黄鸿笑着和记者说。

    微店的成功证明了原生态产品已被消费者认可，这让黄鸿获得了很大的信心。为了让消费者切身感受到黄椒酱的原生态生产方式，公司在永安市新安路的黄金位置租了一家店面，开起了燕吉鸿原生态生活线下体验馆。好产品自己会说话，体验馆开张几个月后，品尝过公司黄椒酱、姜粉的消费者纷纷点赞，并推荐给亲朋好友。微店粉丝量暴增，订单如雪片般飞来。借此机会，黄鸿推出了黄椒干、姜醋、燕吉老酒、酸枣糕等新品种，也深受顾客喜爱。在节假日，黄鸿和员工们都要加班加点包装产品、邮寄包裹。“我们在体验馆摆放和种植了很多绿色植物，并且把竹编草帽变身灯罩点缀其间，鹅卵石、瓦缸、竹桶、流水组合成自然景观摆放在体验馆入口处，这种农家田园的风格给前来的消费者带来了很好的体验。顾客都表示很新颖，并且很向往这样的生活。这就达到了我们想要的目的——倡导和推广原生态。”黄鸿说。

    为了扩大“燕吉鸿”牌永安黄椒酱的知名度，公司还进行了多渠道的旅游产品推广，不仅把产品摆放在了高速公路服务区的商店内，还在永安地区的十大旅游景点内设点，让游客将黄椒酱带出福建，走向全国。“我们生产的黄椒酱和其他产品都走原生态的路线，现在都已受到了当地老百姓的喜爱，但是我们还不满足，因为我们要向消费者推广的不仅仅是原生态的产品，还有健康和原生态的生活方式。”黄鸿表示，接下来，公司将把黄椒等农作物的种植规模扩大，并在基地里套种樱花树等观赏性绿植，发展原生态休闲观光农业，让消费者近距离感受原生态的生活方式。