1982年，我国开始引进繁育红富士苹果，包括长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等品种。到如今，红富士苹果在我国的苹果产业中已形成“一果”独大的局面。北到吉林辽宁，东到河北山东，西到甘肃新疆，南到四川云南，很多省区都在大量栽植红富士苹果，红富士苹果“红”得很。 但是，苹果市场供大于求的态势已经不可逆转，下一步该怎么办？山西省运城市果业专家的答案，应该能给大家以启示。 

    “晚熟、质优、味美、耐贮……作为苹果的晚熟品种，目前为止，全世界很难找到一个品种的综合品质能与红富士媲美。”山西省运城市果业发展中心副主任畅文选说。

    凭着品种优势，红富士在全国范围内逐渐替代了国光、秦冠、红星等品种，成为苹果的当家品种。业内人士估计，全国范围内红富士系列的苹果栽植面积平均占到70%，有的地方甚至会达到80%。

    运城市高级农艺师、果树专家白姚期介绍，运城是在1984年引进的红富士品种。截至目前，运城的苹果种植面积达到205万亩，年产量达42亿公斤，以平陆、万荣、芮城、临猗、盐湖五大主产县为主。面积和产量均居全国地级市前列，其中红富士面积达到155万亩，产量30亿公斤。

    近几年，在国家支持下，云南、贵州的一些贫困地区也开始大量栽植红富士，陕西、山东、新疆、甘肃等省份也加快发展红富士苹果。

    “以前的苹果，最高价格，纸袋一斤3块多，膜袋一斤一块六七毛，这两年的果价总体是下降的，去年的苹果已经降到纸袋一块五一斤，膜袋降到六七毛一斤。”平陆县金童果业专业合作社副理事长赵海亮做了24年的苹果生意，亲身体会到了红富士的涨涨跌跌。往年到了五月份，赵海亮库里的苹果都会卖完。今年到了六月份，他的苹果还有一些没卖。于是，他直接将商品果切成片，送进了烘干机。

    和赵海亮一样，运城的很多果农在这两年都有体会：和以前行情好的年份相比，种苹果越来越不挣钱了，客户也越来越挑剔。

    畅文选说：“对于很多果农来说，其实是没有把人工投入计入成本的，如果按一亩地一年2000元的人力成本计算，现在很多果园已经在赔钱了。”

    纸、膜双套袋技术的普及加剧了劳动力的紧张程度，抬高了劳动力价格，再加上农资的持续上涨，致使苹果栽植的成本逐年提高。而近几年苹果市场行情的持续低迷，导致收入下降。收入下降，成本升高，双重挤压着苹果栽植的利润空间。

    “要讲红富士能不能继续红下去，不能笼统而论，而要具体分析。”畅文选说，“优系红富士指的是颜色红、果形正、味道美、品质好的红富士，肯定的讲，优系红富士是没问题的，还是可以继续‘红’下去的；优系品种发展起来肯定会占领普通红富士的市场，一些品质不好的红富士会逐渐退出市场。”

    一方面，消费水平提高后，消费者的眼光会更挑剔；另一方面，供大于求的市场态势，整体上会拉低苹果的价格，这会让低品质的苹果越来越没有生存空间，最终被市场淘汰。

    “现在西部省份发展红富士的势头很猛，三五年之后就会到盛果期。可能到那个时候，对我们的影响才真正开始。说实话，现在下行的苹果行情只是个开始，基本不可能再回到原来大路货一斤卖两三块的行情了。我们要有紧迫感，抓住这个调整的窗口期，赶快进行结构调整。”白姚期说。

    畅文选说，优质苹果的生产，品种因素占40%，地理条件占30%，管理水平占30%。要让运城的红富士苹果更红，就要结合不同的地理条件改优品种，不适合红富士品种的可改换其他品种，比如早熟的华硕、中熟的优系嘎啦、凉香，晚熟的瑞阳、维纳斯黄金等，同时还要采用先进的管理技术，放大运城苹果的独特优势。对苹果产业结构进行的调整，有两层含义：一是在各个水果品种之间调整，比如压缩苹果的栽植面积，扩大其他水果的面积；二是在苹果品种内部调整，适合红富士生长的地区加大力度推广优系品种，不适合晚熟品种的地区，调整成中早熟品种。不管怎样，不能把所有的“鸡蛋”都放在一个篮子里。

    更多的果农已经开始实践。曾以苹果栽植名动三晋的万荣县高村乡丁樊村，原来因为直接卖次果一斤也好几毛钱，村里留有不少秦冠。今年，次果销售已无利可图，村民们伐掉秦冠，根据地势选择不同的品种，沟边或高点的地方高接或新栽植优系红富士，其他地方栽植早中熟苹果或其他水果，不仅品种更丰富，抵抗风险能力更强了，而且错开了管理期，还一定程度缓解了人力紧张的问题。

    （摘自《运城日报》）

    声音

    优果优价

    势在必行

    □  郭纪魏

    红富士苹果发展到产能过剩的今天，给果品行业发出了危机的信号。

    常规的管理已经不适应新时代的要求。品种的单一已经是红富士致命的弱点。要想在果品生产中谋求发展，只能从新、精、细上下功夫，引进新的品种，利用新的技术淘汰和更新部分老、弱果园，为果产区的适存创造更加有利的生存条件。质量不单是消费者的要求，更是市场规范的必然结果，追求质量的过程将从被动开始慢慢成为一种习惯和常态。

    常规的买卖不再适应市场的要求。优果优价已经摆在面前，势在必行，客商将彻底改变身份，不再是暴利的猎取者，也不会是风险的携带者，而是产地果农与消费者之间的媒介者。果品产业需要在深加工上找出路，要把产能过剩的部分消化在产地，有效缓解市场的压力。

    果农要用科学的方法进行水肥搭配、病虫害防治以及对果树的管理。在包装入库的过程中，用正确的态度严把质量关；在出库销售的时候，能理性掌握行情的火候，顺价出货，要更好地适应市场，及早地接受优果优价的现实。

    （作者系农产品期货网特约撰稿人）