水果行业在国民经济中一直占有举足轻重的地位。近些年来，我国水果产业，包括水果种植、水果加工产业等迅猛发展，种植面积与产量连年递增，进出口贸易始终稳中有涨。再加上电子商务以及网络营销的发展，水果产业即将进入全新的发展局面，必将呈现出更广阔的发展空间和更美好的发展前景。

    回顾2018年的水果行情，离不开一个“跌”字。首先是柑橘暴跌。春节期间，砂糖橘从往年每斤10元以上的收购价，直线下跌至每斤2-3元；沃柑曾经创下20元/斤的收购高价，也跌至3-5元的冰点；在四川，收购价格稳定在8-10元的“杂柑之星”不知火、初见，今年价格只卖到3-4元。随后的伦晚脐橙、夏橙等晚熟橙类也深受影响，销量一路下跌。

    3月，草莓价格同比下降20—30%。

    5月，菠萝上市，价格一路跌至0.2—0.3元/斤，徐闻菠萝更是出现了严重滞销现象，0.15元/斤还少人问津。芒果价格也明显下跌，贵妃芒套袋果收购价只有4元/斤左右，不套袋仅为2元/斤左右。海南芒果也是爆出滞销新闻。

    6月，湖北桃子出现十年来少有的难卖情况，油桃、水蜜桃的价格跌至3元/斤左右，九成种植户亏损已成定局。妃子笑、白糖罂、桂味荔枝在产地收购价较去年大幅下跌，特别是桂味荔枝，2017年初收购价格约为10元/斤，而今年的地头收购价只有5元/斤。从消费终端来看，原本20元一斤的荔枝，今年价格大打折扣。

    由于今年上半年天气多变， 3月倒春寒、4月飘忽不定的冰雹与大雨一波波打击着农民的心， 6月份甘肃地区冰雹加暴雨，让果农受损严重。

    那么，2018年下半年，水果价格能否起色？

2018年上半年主要市场水果价格分析

    嘉兴水果市场：

    2018年上半年，嘉兴水果市场积极优化市场交易环境，调整交易布局，新增停车场地，提升市场服务功能，提升为农服务水平，果品交易继续保持稳步增长。据统计，上半年市场交易额、交易量同比分别增长18.93％和15.20％。分析总的交易情况，主要有以下几个特点：

    （1）整体交易持续增长，小品种水果紧随其后

    1-6月份，从果品类别统计可以看出，除了苹果类、地产类和桃类，其余品种全部出现不同程度增长。市场交易品种中苹果、梨等传统品种已优势不在，交易量排名前三的分别是柑桔橙类、芒果类和西瓜类，交易量同比分别上涨42.53%、12.16%、9.01%。香梨与小瓜类同比分别上涨17.17%、7.48%，得益于产地政府对果品品牌的重视。另外，小品种水果葡萄、李子类、柿类同比分别上涨31.47%、50.14%、72.93%，荔枝今年是大年丰收，所以也增加了市场交易量，与去年同期相比增长55.95%。

    （2）果品均价上涨放缓，品质提升助推果价

    上半年，从市场整体情况来看，果品平均价格指数为10.46元/公斤，同比上涨为3.23%，增幅明显放缓。主要原因是：各产地果农种植成本投入增加，种植技术提高，果农期望值增加，导致各产区收购价格普遍抬高；嘉兴市场经营的品种逐渐由中低端向中高端过渡，果品本身的价值提高不少，也在一定程度上推动了市场果价指数的上升；果品从产地到批发市场的中间环节内成本的上升也直接抬升了果价；消费者对中高档水果的追求也在一定程度上引导市场供给，中高端水果逐渐成为嘉兴市场主流。

    （3）市场注重全国果农增收，体现精准扶贫

    近年来，市场积极引导和支持市场经营户与本地水果种植基地及生产大户建立起产销联结，与全国各果品产区建立联系，不断开辟市场为农服务的途径，同时也拉动了地产水果的销售。

    （4）进口水果交易持续增长，东南亚水果集散明显

    上半年，市场进口水果交易继续保持快速增长。据统计，1-6月份进口水果完成交易量、交易额同比分别增长23.93%和22.22%。从品种上看，市场内进口水果交易以东南亚水果——火龙果、榴莲、龙眼、菠萝蜜、山竹等为主要品种，占比达到93%以上。

    东南亚水果交易量快速增加形成集散的主要原因是：近年来受关税政策影响，云南、广西等多个陆路口岸开启果品进口，通关更为便利，当地政府也重视边贸交易给当地百姓带来的经济收入，东南亚水果进口量也不断增加；市场交易、停车场地扩大，整柜的东南亚水果直接在车上交易为形成集散提供了条件；东南亚水果价格普遍与国产水果接近，比西货便宜不少，更容易被消费者接受；消费者对进口水果的外观、口感、包装、口碑等方面更加认可，也直接影响了进口水果的增量。

    河南万邦国际农产品物流城：

    河南万邦国际农产品物流城果品市场占地500亩，汇集了国内外110余种果品，设有精品洋果区、四季鲜果区、香梨区、香蕉区、苹果区等几十个果品销售专区，产品来自全国及全球各地，年果品交易量550万吨，交易额280亿元。

    西瓜：今年西瓜上市价格普遍偏低，在产地收就几角钱一斤。

    油桃：油桃产地价格每斤4元左右，市场批发每斤5元左右，而且山西、陕西、山东、河北的桃已陆续上市。

    香瓜：香瓜主要分黄皮瓜、白皮瓜和网纹瓜，其价格会跟着季节不同而变化，而且每个地区的香瓜都所有区别，不同品种香瓜价格也不同。

    荔枝：今年是荔枝丰收年，荔枝比去年一斤便宜3元钱左右。

“十三五”我国水果供需展望

    水果产业与其他农产品一样，供需始终是决定价格的关键因素，目前，我国水果的供需情况总体保持平衡，但不同地区、不同品种可能受外界环境影响，包括气候、宏观经济、政策等因素，反映出不同的结果，如2016年苹果、香蕉供大于求，价格低廉。

未来产业要升级  “强身健体”是根本

    近年来，我国人均水果消耗量趋于稳定，但水果总产量增长迅猛，短短几年时间部分水果产量甚至增长超十倍。这一增长与国民消费水平持续上升相关，更重要的原因是种植果树的收益远高于粮食。而且果树栽植挂果后可连续多年收获，这吸引了越来越多的农户加入果树种植的大军。

    各地水果种植面积增长较快，而各个地区农委、商委及果业局受限于人力、财力，对区域内种植面积的统计及水果生产过程的监控监管处于滞后状态。另一方面，科技水平的提高及区域适宜育种品种的研发，导致各地区种植结构变化迅速，果农很难掌握全面信息。而消费者对于家庭健康等意识增强，对水果消费保持刚需，且对水果口感和风味的体验要求更高。

    从表面上看，今年上半年水果价格暴跌是产业机制的失灵导致的。从整体上看，是中国农业近年来的种植结构、消费结构、供需趋势及产业供应链水平综合提升的结果。

    无论是传统的粮棉糖油，还是消费者息息相关的肉蛋奶，近年来的价格整体处于下滑的过程中，一方面受益于国际贸易形势的良好发展，另一方面得益于我国农业科技水平，尤其是育种技术、植保技术的显著提高。同时不可忽视的是，在市场化机制推动下，诸多科研院所、农林大学等科研成果得到了市场化和商业化的转化和应用，产学研的结合近年来更加密切。

    从趋势来看，中国传统农业目前正处于向智慧农业、数字农业、科技农业和现代农业的转型升级过程中，农产品价格的低迷是产业升级的必然结果，质优价廉的水果是我国果业竞争力显著加强的根本体现，也是我国果业近年来“强身健体”的显著成效，未来将为我国水果产业走向国际市场、发展出口业务，奠定扎实的基础。