“第二象限茶饮”，即现萃调饮茶，它给我们的最初印象就是奶茶店，但如今这一业态的发展变化很大，大有欣欣向荣之势，我们从三点作一个分析。

    第一点，2017年在上海滩发生了两大热点现象：首先是年初有一家茶饮品牌进入上海，引发了大的现象级热潮，排队6个小时只为买一杯茶饮，这个品牌就是我们熟知的“喜茶”。最早大家认为喜茶可能是制造营销、网红炒作或是找人排队等负面想象。但是到了今天，大家对喜茶有了更多的正面认可，重要的是消费者愿意去拿货币去支持、去排队、去购买、去热爱他，这是非常值得肯定的。

    其次是在2017年12月底，另外一个茶饮品牌进入上海，也引起了现象级的热潮，这个品牌叫做“奈雪的茶”，这两个品牌都是从广东深圳诞生成长起来的品牌，然后进入全国市场。众所周知：一般在上海滩能引起现象级热议的都是国际品牌，而今天来自广东的两个品牌，而且是茶饮品牌，竟然产生了如此大的热议。由此可见：这个时代确实改变了，中国有力量了；同时，中国茶越来越受到消费者的认同与喜爱，特别是年轻消费群体。

    第二点，在2017年12月22日，在上海有一场“国际饮品峰会”，这个会把“传统的强势咖啡”和“正在兴起的茶饮”结合在一起。值得关注的是，这场峰会竟然给星巴克颁发了一个奖，更意外的是星巴克还派市场总监去领奖。这说明没有任何一个人敢轻视和忽略趋势。目前中国和年轻消费群体当中，包括茶饮和咖啡在内的各类饮品所引起的市场现象和趋势，是十分巨大的。

    第三点，喜茶——草根品牌的逆袭。从当年的“皇茶”小店，逆袭到现在火爆的“喜茶”，喜茶将自己打造成如同星巴克有座位、有空间、有美感的线下门店，我们将这类模型称为中端模型。如同之前的茶香书香、嫩绿、因味茶、煮叶、tea bank、大益茶、茶阁里的猫眼石、Tea soon，都在中端模型之中。

    中端模型一定会引发一场世纪大战。茶饮一般分为低端模型、中端模型和高端模型。低端模型即所谓没有座位的奶茶铺，大多数产品价格在十元左右；后来，提升价格和环境后成为我们现在所说的中端模型；而高端模型是指传统茶会所。但是，无论是茶叶品牌还是饮品，无论手机品牌还是汽车品牌，其实真正的发力点都在中端模型。第二象限其实是以中端模式引发的大众关注，尤其通过年轻人的关注带动的新兴消费市场，从而支撑起欣欣向荣“第二象限茶饮”。