作为中澳茶文化交流学院院长，盖里·席格伦说着一口流利的汉语，是个地道的中国通。他用了半生的时间来接触中国文化，但真正开始关注茶叶则是在七八年前。那时的他，刚刚开始中国茶马古道文化历史的研究课题，而那段时间，也正是中国经济飞速发展变化的时间，其中也包括茶产业的复兴。在对茶的历史文化以及现状发展有了一定的了解之后，他找到了一个朋友商讨在澳大利亚推广茶叶的可行性。

    2013年，中澳茶文化交流学院成立。席格伦认为：“咖啡其实在澳大利亚是二战后才兴起的东西。而我现在依然清楚地记得在我小时候，是用茶壶泡散茶喝的，喝时按人数放茶，而后来慢慢地茶壶越来越少见了，改喝茶袋了。但在方便的同时，茶袋把人和茶叶也隔离开了，茶叶的社会性也变得单调了。”

    准确来说，中澳茶文化交流学院和其附属的茶叶交易所，一方面教人学习茶以及茶的历史文化；另一方面则是提供了一个独特的视角让大家通过茶来了解中国。

    还有不可不提的一点，就是茶倡导一种舒缓的生活方式。“当你找几个朋友、家人，大家一起坐下来，慢慢地喝完几泡茶……这个享受茶叶的味道的过程会帮你把你自己的时间抢夺回来。”

    （徐利军）