5月25日—26日，“2015—2016年度全国百佳茶馆颁奖典礼暨‘武陵红’第七届全国茶馆经理人交流会”在湖南常德举行。活动期间，全国百佳茶馆代表抱回了属于自家茶馆的荣誉，深度聆听专家对茶馆业的分析解读，了解“武陵红”系列产品，并考察位于常德的全国百佳茶馆，对拥有文化氛围浓厚的常德市留下了深刻印象。

    本报甄选出精华文字和图片，作此专版，以飨读者。

（B1、B2版部分图片由黄德开拍摄）

    领导声音

    蓬勃朝阳的茶馆业发展态势

    总结中国茶馆行业30多年来的发展历程，其中一条重要的发展经验，就是坚持走以我为主、引进消化吸收再创新的发展之路。十四年来，中国茶叶流通协会和《中华合作时报·茶周刊》通过“走进来，引出去”，推动了行业内外横向和纵向的沟通联络，促进了各地区和全国茶馆业产业化、标准化、规范化的协同发展，同时也向社会推荐了一批坚守在茶馆行业、在当地乃至全国具有影响力的优秀茶馆。

    目前，全国共有12.6万家茶馆，从业人员达到260多万人。随着经济的发展，市场消费力的提升和国家供给侧结构性改革的推进，茶馆的经营不再仅仅只提供饮茶、餐饮等服务，还结合自身特色推出各类文化活动。特别是近两年，茶馆行业坚持以创新驱动激发内生增长动力，攻坚克难，化危为机，保持了行业平稳健康的运行态势。

    品牌活动助推茶馆业前行

    作为联通上下游、促进茶消费、提升茶生活、传播茶文化的重要领域，一直是《中华合作时报·茶周刊》关注的重点，自创刊15年以来，联合中国茶叶流通协会连续组织了七届全国百佳茶馆推荐活动，成为中国茶馆业组织最早、影响最大的品牌活动。两年一次的颁奖活动被誉为茶馆界的奥斯卡，见证了茶馆业的发展，推动了茶馆业的提升。今天我们在此表彰这些茶馆界的佼佼者，就是以“百佳”品牌，推动和深化茶馆品牌建设，提升品牌茶馆的社会知名度和影响力，为茶馆健康和可持续发展提供服务和引导。

    在本届活动中，不仅推选出对行业有突出贡献的“十佳经理人”，还第一次将“百佳茶馆”细化为十个类别，为今后分类总结研究茶馆业发展经营经验，开辟了新领域。我们将通过专家授课、同行交流，以榜样提升信心，以标杆带动创新，焕发活力，提升竞争力。

    专家把脉

    中国茶馆未来

    要向休闲、社交、年轻化方向发展

    中国茶馆发展的当前现状中，普遍业态定位模糊：茶水、服务、产品、空间等几类销售均有涉及不分轻重；自身属性徘徊于服务业和文化产业二者；不少茶馆负责人纠结于适当提供简餐还是走纯茶水服务；自己经营茶馆的初衷究竟是投资商业还是满足个人爱好，是理性还是感性。

    产品创新确有不足：过于注重茶品；简餐过于简单乏味；休闲食品大多比较传统无趣；文化传播内容也拘泥于老套。价格策略失当，价格与定位不符，价值感塑造不足。此外，品牌塑造过于理想，缺乏商圈经营意识，坚持风格和品牌建设定力不够，缺乏传播创意。

    在中国茶馆的未来发展方向方面，建议中国茶馆业应该向星巴克学习，提供休闲、社交、服务、惬意的空间。在产品组合方面，区别打造茶和茶概念饮品，可多留意创意休闲小吃，多采用个性化茶具，部分文化商品也是值得关注的产品点。

    环境氛围以简约流行、年轻主义为主。注重开心、简单、及时、轻松的服务。价格策略建议淡化阶级，以商圈定价。注重体验和口碑，增强品牌塑造与传播的意识。

    随着社会的发展进步，人民生活水平的提高以及国家实施一带一路战略，中国茶馆业将迎来更好的发展机遇。

    传统茶馆

    要重塑业态结构和生态圈

    新零售正在崛起，这种模式即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。随着环境的变化，新零售模式兴起给茶馆带来的“危”与“机”。

    “危”体现在：茶馆还没开始发力线上，线上电商企业已经开始做线下了；新零售以互联网和新技术应用为基础，于茶馆而言，技术是道坎；年轻人不是不爱喝茶，而是不爱去传统茶馆，不认可厚重的茶文化。

    “机”表现为：电商+店商，合作的契机；各种互联网新技术萌生，茶馆应该多关注多应用，找对合适的技术合作方，建立长期合作；年轻人缺少仪式感，可以以此为契机，简繁结合，由简切入，以繁提升。

    茶馆互联网化也面临难题，当前茶馆的互联网现状是缺少相关资源和渠道、缺少互联网人才、定位不清晰、管理缺少信息化，营销缺少创新。建议茶馆要善于用互联网的方式找到目标群体，利用自身优势拉伸自己的“长板”。