值第十一届济南国际茶博会暨第五届茶文化节即将召开之际，山东省济南市供销合作社主任张国松接受《中华合作时报·茶周刊》的专访，介绍了本届茶博会的相关情况。

    记者：济南国际茶博览会已经举办了十届，今年是第十一届，可以说一届比一届成功，本届茶博会将给大家呈现出什么样的亮点呢？

    张主任：从2001年到2016年我们已连续举办了十届国际茶博览会、四届茶文化节，每届茶博会暨茶文化节的成功举办，都很好地促进了茶文化交流和茶产业经营，提高了济南的美誉度。今年5月26日，我们将举办中国（济南）第十一届国际茶博会暨第五届茶文化节。同往届相比，本届茶博会暨茶文化节将呈现以下4个亮点：一是合作共赢，这是本届茶博会的宗旨。本届茶博会的主题是：“茗聚泉城，茶香天下。”济南是南茶北销的重要通道，通过茶博会把名优茶品齐聚泉城，充分展示推广，让茶人相互交流，共商茶业发展大计，实现合作共赢。二是泉茶结合，这是本届茶博会的特色。济南是闻名的泉城，本届茶博会将名泉与名茶相结合，在大明湖、趵突泉、环城公园举办名泉·名茶品鉴会、品名茶游泉城、曲水流觞等一系列活动，突出泉茶结合，展现济南深厚的泉文化风采和城市底蕴。三是彰显文化，这是本届茶博会的内涵。在做好茶产品交易的同时，着力做好茶文化普及、茶知识传播工作。充分利用济南茶叶博物馆、茶文化推广中心、济南国际会展中心等场所，举办茶叶高峰论坛，进行茶文化研究和交流；举办茶文化讲座，普及茶知识，引导茶消费；组织茶园旅游、提高地产茶叶知名度。四是注重品质，这是本届茶博会的品牌。本届茶博会精心策划，周密组织，布置展位2600个，其中特装展位600个，设立济南第一茶市、济南国际会展中心两个会场。预计参会参展企业1800余家，交易额4亿元。

    另外，本展茶博会配合市扶贫项目，积极对接湖南湘西，安排特装展位，组织新闻发布会、产品推介会，突出宣传、展示苗族风土人情和茶产业，推介以“古丈毛尖”“保靖黄金茶”为代表的湘西茶。

    记者：举办济南茶博会暨茶文化节的意义是什么？历届茶博会为济南带来了哪些变化？

    张主任：济南茶博会是中国茶叶流通协会确定的两大展会之一，举办好济南茶博会暨茶文化节，在全国茶行业会展经济中有着积极推动作用，对全国南茶北销、乃至茶叶的国际交流都有其独特的意义。茶博会暨茶文化节成功举办对济南的意义更加重大。

    具体讲， 通过举办茶博会，给济南带了五个方面的可喜变化。一是进一步扩大了济南知名度，加强了济南与全国各地特别是产茶区的友好交流和往来，促进了相互学习、共同发展。二是带动济南区域经济结构的合理调整，济南由过去不产茶，到开始种植、加工茶，并形成一定规模，现在济南产茶基地已达2万亩。作为全国高纬度茶叶的代表，济南茶具有“小米汤、板粟香、叶肉厚、耐冲泡”的浓郁特色，越来越受到广大消费者喜爱。三是由过去单一的茶消费习惯改变为多品种的饮茶消费。六大茶类、上万个品种，广大市民都可以根据季节及自己的喜爱来选择不同的茶品。四是茶博会的连续成功举办，泉茶结合，相得益彰，泉文化、茶文化的内涵得到提升，茶叶之城逐渐叫响。五是茶叶市场的蓬勃发展和茶博会的举办，发挥了相关产业的辐射带动作用。仅“第一茶市”周边就聚集起4座茶叶批发市场、超过2000户茶商，成为了名副其实的茶叶一条街。并带动了餐饮娱乐、车辆销售、物流货运、房产住宅等行业的发展。

    记者：济南历来是中国茶叶的重点销区，全国茶叶产区政府及企业非常看好济南乃至山东市场，通过哪些措施来吸引产区茶叶企业入驻市场？

    张主任：济南是南茶北销的重要通道，自济南茶叶批发市场成立以来，济南在茶叶界便声名赫赫，被誉为南茶北销的枢纽、连接生产和销售的通道，南北茶叶的集散中心和茶事活动的重要基地，是全国茶商的必争之地，产茶区政府和企业非常重视济南市场，把济南做为销往全国各地的桥头堡，很多产区政府在济南进行过茶叶推介。现在各地茶商云集，名茶荟萃，全国20多个主要产茶区的800多家茶商、客户入驻茶叶市场，经营茶叶及相关产品万余种，年交易量超过120万担，交易额超过25亿元。为吸引茶叶产区茶商入驻济南，我们大力倡导“服务兴市”四字方针，把服务作为工作重心，贯彻各项工作的始终。一是在市场建立了综合服务大厅，实行一条龙服务，凡进入市场的业户，不出市场就可办好各种相关手续。二是针对很多业户举家搬迁市场的情况，千方百计为业户子女办理了入学、入托手续，解除他们的后顾之忧。三是积极开展各种茶事活动，经常走访产区和销区，架起产销之间的桥梁，让大家进得来、留得住、有钱赚、赚得多。四是建立茶行业协会，成立协会党支部，市场与业户团结互助，提高了市场的凝聚力。去年，济南电视台以“党旗红、市场旺”为题，专题报道了济南茶叶协会党支部党建工作情况。五是成立茶艺培训学校，建立茶叶质检中心，建立茶叶网站，完善和延伸市场服务功能。市场零距离、全方位服务密切了市场与业户的关系，服务在济南茶叶批发市场已经成为响当当的品牌。

    记者：济南人均茶叶消费是多少？以哪些茶类和品种为主？

    张主任：济南是一个“饮茶、好茶”的城市，自古就有家家迎客首先一杯茶的传统习惯。济南目前年人均消费茶叶在850克左右。

    消费的品种由过去单一的“茉莉花茶”发展到现在的“绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶”，饮用较多的品种有：泉城绿茶、日照绿茶、南方香茶、龙井、碧螺春、太平猴魁、铁观音、大红袍、正山小种（红茶）、金骏眉、普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶等品种。这些与茶叶市场的发展、茶博会的召开、茶事活动的开展分不开。

    记者：济南是“泉水之都、文化之城”，济南的茶文化普及对建设文化之城具有非常重要的意义。近年来在茶文化普及方面做了哪些工作？今后有什么打算？

    张主任：济南是历史文化名城，有极深的文化底蕴，齐鲁文化源远流长。济南泉水甲天下，趵突泉被誉为天下第一泉。据历史记载，茶道、茶文化始于济南长清境内的灵岩寺，可见茶文化亦是济南文化的一个组成部分。茶文化的普及、弘扬，对提高城市文化品位和文化软实力都具有重要意义。首先茶文化是城市文化建设的应有之意，不可或缺。其次，茶文化的核心内容是“和”，普及茶文化，引导茶消费，可以潜移默化提高市民素质，促进社会和谐。另外，以茶文化为引领，可更好地宣传济南的泉水文化，让全国、让世界更好地了解济南、认识济南、融入济南。

    为了普及茶文化，我们做了很多努力，从茶叶市场的建设，到茶博会的成功举办都为茶文化的普及提供了很好的平台。另外，我们成立了山东省茶艺职业培训学校，已培训学员3000多人，这些学员都已经成为济南乃至山东省茶文化传播的骨干力量。济南还经常组织万人品茶、泉水泡名茶、品茗游泉、茶艺茶道表演、茶文化讲座、茶叶品鉴、斗茶比赛、茶艺师评选等活动，以此普及茶文化。

    今后，济南在茶文化普及方面还是要更好地做好泉茶结合的文章，如果说泉是济南的灵魂，那么，茶就是济南的风韵，努力让泉与茶，灵与韵交融升腾，多组织一些亲泉、品茶的活动，不断打造泉茶文化交相互映、地域特色浓厚的“泉茶济南”文化品牌。

    记者：济南茶叶批发市场是国内最大的茶叶批发市场之一，是中国茶叶价格的风向标，济南茶叶批发市场的兴衰在业内具有特殊的意义。在“打造四个中心，建设现代泉城”的新形势下，济南茶叶批发市场如何进一步发展、提升？

    张主任：市政府对茶叶市场的发展非常重视，在建设、资金、政策等方面都给予了大力支持。济南茶叶批发市场要在激烈的市场竞争中持续发展，保持其领先地位，就要围绕市委的中心工作，付出艰苦的努力。

    一是搞好茶叶市场建设的规划工作，推进茶叶经营的有序竞争，积极研究探索茶叶市场集团化经营的路子，优化济南茶叶批发市场发展的内外部环境。二是加大建设投入力度，搞好市场改造，完善市场功能，提高市场竞争力。对市场进行商场化改造，结合济南轨道交通建设，努力把茶叶市场建设成茶叶交易的商场群、功能完善的综合体，带动周边地区成为全国茶叶交易中心、茶叶物流中心，实现“一年有势头、两年有看头、三年有突破”的目标。三是提高市场管理水平，倾情服务，铸就品牌。四是努力创新经营服务模式。开展“互联网+”行动，搞好电子商务平台建设，逐步将以店面销售为主过渡到店面销售与网络销售相结合的经营业态上来；积极探索在城郊建立分市场、在市区建立连锁店的新路子；借力“一带一路”倡议，做好中国茶叶的国际贸易，实现发展动能转换、升级。五是加强企业的文化建设，继续建设好山东省茶艺职业培训学校、济南茶叶博物馆、茶叶质检中心、茶文化推广中心，继续搞好茶博会、茶文化节等系列茶事活动，促进茶流通，弘扬茶文化，振兴茶事业。