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浙江省淳安县千岛湖蔬菜公司打造公益性农贸市场稳定市民“菜篮子”

□ 本报记者 高瑞霞

千岛湖蔬菜公司塘边店。
公司的农残检测室。

    编者按 

    在农产品流通中,农贸市场一直是非常重要的流通渠道。尽管在当下的城市,各类电商平台、社区店等新兴市场主体为消费者提供了更多的购物选择,但是农贸市场的流通主体地位并未改变。去菜市场精挑细选,对很多人来说不仅是满足购物需求,也是一种寻找生活乐趣的方式。农贸市场在提供质优价廉农产品的同时,如何满足消费者更高层次的需求,成为传统农贸市场经营者面临的重要课题。

    在供销合作社系统,有一批农贸市场的从业者,不忘服务初心、紧跟市场动向,及时调整自己的经营策略,在保障物价、提档升级、强化管理、助农增收方面进行了不同的实践,为系统农贸市场的转型升级探索出了不同的发展道路。本期开始,本版将持续关注系统农贸市场发展之路,愿这些实践能为更多传统农贸市场经营者开启未来之亮光。

    清晨,在浙江千岛湖蔬菜公司塘边店,买菜的人群熙熙攘攘,大家都在精心挑选着自己中意的蔬菜。“今天这个菜是我们刚进的,大娘,1元钱一把,要不要买点尝尝。”菜市场的员工热情地招揽着顾客。“每天早上是菜市场客流量最大的时候,也是我们最忙碌的时候。”千岛湖蔬菜公司总经理徐让德说道。

    浙江省杭州千岛湖位于淳安县境内,是非常知名的国内旅游景点。它的存在为淳安县带来了源源的客流,也让当地的消费水平水涨船高,菜价、物价居高不下。为了解决“买菜难”,也为了提高市民群众的生活品质,2015年2月,淳安县供销合作社组建成立了淳安县千岛湖蔬菜公司,并先后开办了塘边和绿园两个农贸市场。经过近两年的运作,公司不仅解决了当地市民“买菜难”的问题,也带动了山区老百姓脱贫致富。

    低价销售 / 解决“买菜难”

    “‘买菜难’并不是说买不到蔬菜,而是蔬菜的价格太高,给市民的生活带来了不小的压力。”徐让德表示,淳安县地处山区,老百姓所吃的蔬菜只能自己种。要不然就是从杭州运过来,运费、油费加进去,让蔬菜的价格一直居高不下。公司希望借助供销合作社的产销对接优势,减少流通环节、降低价格,进而带动全县农副产品价格下降,为市民减负、为政府分忧。

    在2015年4月,公司在淳安县塘边村开设了塘边店,菜市场面积498平方米,冷库面积48立方米、仓库40平方米,设有蔬菜、干货调味品、粮油、副食品、水果、肉类、水产品、豆制品、冷冻品等摊位,经营品种达1500多个。2016年3月,公司又在淳安县绿园新村开设了绿园店,占地面积600平方米,公司还投入40万元对原市场进行改造。绿园店于2016年3月6日开业,经营方式与塘边店一样,设蔬菜、干菜调味品、粮油、副食品、日用杂货、水果、肉类、水产品、豆制品、海鲜、熟食等摊位。

    市场建好后,公司多方寻求物美价廉的菜源,充分借助供销合作社的生产优势和网络优势,直接对接县内的蔬菜专业合作社、渔业、生猪养殖户和杭州等地批发市场的供应商,在保证货源的基础上,减少中间环节,切实降低成本。徐让德向记者介绍,为了确保低价运营,公司设有专人每天不定时到镇上各个超市和菜场采集价格信息,及时做出调整,确保销售价格低于市场10%—30%。“县城内有两个蔬菜批发点,从杭州和衢州过来的蔬菜都在那里批发。我们会有专人关注批发点各类蔬菜的价格,以此为基础设立菜市场内蔬菜的价格。一般来说,在批发价的基础上,只要能做到不亏本,我们就可以销售。”徐让德表示,为了确保市场内产品的价格低于周边,公司对市场内的商户做了明确要求:猪肉、鱼等的价格要低于其他市场0.5元以上,水果、豆腐等价格要低于其他市场0.2元以上。如果商户违反了这个规定,公司就会要求商户退出菜市场。此外,公司还采取成本销售、低价销售、设立特价专柜等方式,倒逼周边农贸市场、超市蔬菜价格下调。目前,蔬菜公司菜价普遍比周边市场菜价便宜10%—30%,2元以下蔬菜品种保持在每天20余个,1元以下的大众优质特价蔬菜每天不少于1个,以此造势,影响其他市场的菜价。

    “对我们来说,蔬菜公司的社会效益要明显大于经济效益,在蔬菜均价低于其他菜市场10%—30%的拉动下,周围的世纪联华、威卡姆、西园等超市和菜场的菜价明显下调,并出现了许久未见的1—2元以下的蔬菜。我们的店已渐成为千岛湖镇蔬菜价格的风向标,让居民的菜篮子越拎越轻松。”徐让德对于菜市场能够完成最初的目标,感到非常欣慰。

    助农增收 / 发挥菜市场衍生功能

    徐让德认为,菜市场的作用不仅仅是满足老百姓的“菜篮子”,它还应该有更多的功能可以承担。助农增收、带动县域农业发展,是徐让德为菜市场制定下的新目标。

    为了实现这个新目标,公司对供销合作社领办、参办的蔬菜专业合作社及蔬菜种植大户、食用菌基地进行了实地考察对接,优质价廉的蔬菜可直接进入公司挂牌销售。同时,公司还先后到安徽屯溪、歙县,金华、杭州等地批发市场进行考察,并与合适的供应商达成协议。“目前,王阜乡的胡家坪高山蔬菜、文昌镇的王家源江青山地蔬菜、浪川乡的杨建成蔬菜种植大户、郭村的食用菌种植专业合作社等都是我们的合作伙伴。”徐让德表示,通过公司的实地考察后,在“绿色、优质、价廉”的经营原则下销售合作社的农产品,促进了当地农业产业的发展。此外,为了让合作社的农产品能够在市场上实现持续销售,公司制定了严格的规章制度,并对采购的蔬菜进行农残检测。“如果发现农残超标,公司将退货或销毁,绝不出售给市民。”徐让德如是说。

    此外,公司还积极与省、市供销合作社以及县市供销合作社进行对接,向外推介淳安的山地蔬菜、食用菌等优质农产品品类。据悉,到目前为止,公司已成功签约中国工程联合公司,成为其蔬菜供应商,每周配送一次;已成功帮助界首松源的柑橘在杭州果品市场设立专柜。临岐金溢农食用菌专业合作社的秀珍菇2015年5月上市以来,已向杭州、宁波等地供货40余吨,销售额达300余万元;汾口的芦笋累计向衢州销售20余吨,销售额达150余万元。2016年,公司帮助汾口、浪川、富文等乡镇农民合作社销售各类农产品金额达80余万元。

    “在调研的过程中,我们也发现了不少地方农民‘卖菜难’的问题。作为供销合作社的企业,我们深知利用自身的网络,把农民的农产品带给更多的消费者,是我们不可推卸的责任。”徐让德表示,2016年10月,在枫树岭镇领导及乳洞山村委的支持下,公司投入3万余元在乳洞山村设立了农产品收购点,解决农民农产品卖难问题。去年帮助该村200余户农户销售闲散剩余蔬菜1.5万余斤,帮助农民增收2.8万余元。

    “去年我们的重点工作是管理好新开办的绿园菜市场,确保全年利润保持不亏。今年,我们把工作重点放在不断创新服务手段上,力求为市民提供更多质优价廉的蔬菜。同时,要不断拓展市场,多在电商上做点文章。”徐让德道出了公司的发展规划。除了提供更多质优价廉的蔬菜,公司还将重点培育本地蔬菜基地,对乳洞山村进行蔬菜种植规划,并在村“两委”以及市场内蔬菜销售大数据的支持下,确定每家每户种植什么品种、种植多少,公司全力帮助农民销售产品。以此来不断调整农户的种植品类,更好地适应市场的需求,帮助农民致富。同时,进一步发挥公司的主导作用,利用好现有的经营设施和场地布局,做好全县全镇在建农产品交易市场的对接,把优质的千岛湖农产品推销到外地市场,进一步促进农民增收、促进县域农业产业的发展。

    对话

    浙江省千岛湖蔬菜公司总经理  徐让德

    记者:菜市场在服务方式上有哪些创新?

    徐让德为了树立良好的口碑,一方面,我们强化考核,将员工服务态度作为考核的一项重要指标,切实树立服务意识;另一方面,我们开通了电话预订服务,只要市民、食堂、酒店有需要,我们都会送货上门。截至目前,送过货的食堂、酒店达30余家,送货额达100余万元。此外,我们还鼓励员工主动去联系送货上门业务,并按送货额的1%给予奖励。现在,我们还和邮政储蓄银行合作,开业之时就开通了市民卡购菜付款功能,方便市民购买。

    记者:菜市场有哪些有特色的规章制度?

    徐让德:为了让消费者能够很快找到自己心仪的蔬菜,我们对市场内商品从摆放到标签都有着严格的规定。比如,商品陈列要保持丰满整齐、美观,尽量追求纵向排列,随时保持前进陈列;货签要求一货一签,货签对位。商品出售时不得无标签或标签不完整;地推商品保持丰满、整齐,避免杂乱无章、不分主次。此外,如果商户发现变质商品要提前知会管理人员注意,不得出售变质蔬菜。这些规章制度可以让菜市场更加整洁、卫生,提升消费者的客户体验。

    记者:我们如何为帮扶村制定种植计划?如何具体实施?

    徐让德:市场对蔬菜品种的需求非常多样化,如果农户都种某一种产品,肯定在销售上会出现困难。目前,我们也是在尝试阶段,希望通过市场内销售的大数据不断调整农户的种植结构。这样既能满足市场消费者需求,也可以解决农户销售难的问题。现在,我们为乳洞山村已经制定了种植规划。但是,因为各个产品的价格不一样,种多少、种什么都会涉及到农户的利益,公司只能委托村委来统一执行哪家种什么产品、种多少,公司则负责把农户生产的合格农产品全部销售出去。

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