编者按

    茶人一年一度的忙碌生活已经开始。春茶采摘正在由南向北、从平原向高山展开。一片片叶子在转动的茶机中酝酿，一颗颗玉露在茶杯中翩翩起舞，神州大地处处茶香飘荡！今年，本刊经精心策划，以一种不同的形式向读者展示春茶市场，作者或是茶农，或是茶叶加工者，或是茶商，或是茶客，通过他们的亲身经历来折射今年春茶价格、品质、市场的变化。

    （每篇春茶故事略有删减，完整版请到茶周刊官方微信中浏览，关注即可进入。）

    “白茶公”备战开采

    □    蔡良绥

    我叫蔡良绥，人称“白茶公”，是福鼎市裕荣香茶叶公司的负责人。我是一名茶叶科技老工作者，作为一名长期从事福鼎茶叶技术推广工作的从业者，为自己二十年因白茶而日以继夜上茶山，下工厂，四处奔波，夜爬格子，写了大量的科技推广文章而疾呼的技术人员，终于被业界广泛认可而感到欣慰。这不，茶叶开采前，就有福建省农科院、福建省农学会有机茶分会、福建省有机农产品协会筹备组的负责同志也因为白茶的科技合作和市场推广走上门来，与我共同探讨合作事项。

    这几天，我又每天上茶山、下工厂，检查生产前设备的运行情况，发现我们裕荣香公司的碳纤维红外加温设备的数字控制器不能使用。前天打电话联络厂家，昨天就来了工程师，重新调换、安装了十件控制器。今天中午调试全部完成！

    3月1日—10日，我按有机生态茶园发展改造计划，从远方采购了数量可观的珍贵观赏树种丹桂、山茶花、杜鹃、金丝楠木和水果苗木水蜜桃、脐橙等品种，在茶山的机耕道路两旁种上，不但可以起到改善茶山的生态环境，同时还可以让茶叶爱好者上茶山观赏、采食有机水果，真是美美的事儿。

    这几天，天晴时我都会去看看我们茶园的新品种“早春二月”，它很早就发芽，每年都会比传统的福鼎大白茶、福鼎大毫茶早20天左右开采，我们种植面积不多，目前只有不到5亩，能采摘的面积只有1.2亩，别看这一点点，这可是福鼎唯一有这个品种的企业，它的特点是香气高扬，茶汤醇厚、爽口，白毫显露，不但有蜜兰之香，又伴着毫香。可以说，它是福鼎白茶未来之星。这个品种是以凤凰单枞与大白进行杂交所获得的，来之不易。但它也有弱点，怕寒，特别是倒春寒，有一年我们采了二轮就被霜雪一扫而光。近几年，历经多年的本土气候“锻炼”，它已经比较适应我们这里海拔400米左右的高山了。

    谁给西湖龙井定价？

    □    王瑞君

    我是内蒙古包头市馥力康茶庄的王瑞君，作为一名在内蒙古从事茶叶经销16年的企业家，我对茶叶品质的要求极其严格，也正是对茶叶品质的把控，也让我的企业在当地小有名气。亲自去产地监督、采购西湖龙井是我每年铁打不动的一项工作。

    3月中旬，我带着父母从内蒙出发，一边走一边游玩，不慌不忙，3月19日到达杭州，3月20日开始收茶。我记得去年西湖龙井开采是3月8日，今年由于天气原因，龙井43号品种整整比去年晚了一个星期。晚暂且不说，关键是自开采以来，天公不作美，近期以来一直多雨少晴天，每天的产量少之又少。不仅是西湖产区，越州产区、钱塘产区，早春国家级优良品种龙井43产量太少，减产已成定局。既然产量减少，价格上扬是必然趋势，尤其西湖龙井，茶中王者。取决于供求关系，确实紧俏。

    在我收茶期间，有好多朋友致电告诉我，说西湖龙井价格过万，也有的说别人的西湖龙井上市才每斤1600元，你的呢？我觉得过万元的西湖龙井非常正常，毛茶收购四千多，精挑细选，匀其一致，找当地有名的高级炒茶技师炒制，价格也不为过。但1600元喝正宗的西湖龙井，明白人一看就知道几乎不可能。

    西湖龙井主产区，梅家坞、龙井村、翁家山、杨梅岭、满觉陇、九溪等一类产区鲜叶都非常紧俏，大几百元一斤，天气不好五斤多做一斤干茶，要多少钱一斤茶叶，二类主产区龙坞填各村龙门坎、上城埭、慈母桥等，价高鲜叶少非常紧俏，那个价格已没有可能。西湖区外围产地，富阳、新昌、千岛湖、松阳等地各代表另外的两大产区，价格较往年上涨百分之三十左右。

    3月25日，各大产区的龙井43号品种已经到了采摘的中期，那么下一步高档龙井要看群体种了，群体种鲜味虽不及43号，但他饱满醇厚，香气高扬，更为消费者所钟爱，到时价格呢，只能取决于老天了。

    收茶季节，收茶人天天关注的就是天气，但愿天公作美！

    有一种牵挂叫玉莲心

    □    姜爱芹

    江南的春，烟雨清波。今年的3月中旬，乍暖还寒，连续的低温阴雨天气，让本该已经俏立枝头的玉莲心一直躲在过冬的鱼叶中，不肯露出小蛮腰。

    玉莲心上市前的那个阶段，每天的心情都会随着气候的变化起起落落，阴晴不定。尤其是茶芽露头后，天气预报每天要看N多遍，每一次的低温预报，都能切实感觉到自己的那颗原本强大的心像是被一只无形的手狠狠地揪着，揪得生疼。这大概也是所有茶人春茶期间的心理状态吧。

    3月18日

    龙冠的西湖龙井茶园在前面几个艳阳天的跑采后，终于迎来了正式开采。但采摘后的玉莲心要露出真容还需等待16个小时的自然摊放、青锅、回潮、筛分和辉锅等一系列的炒制工序，差不多要三天的时间才能成为手中那杯美味的艺术品。等待期间那种小鹿乱撞的心跳感，有些忐忑，有些紧张，更多的是期待，犹如初恋般……“我和春天有个约会”，茶季的浪漫也只有茶人能感同身受，这算是茶人的一种福利，或者是老天对茶人那颗备受煎熬的心的一种补偿。

    3月19日

    站在办公室的窗前，看着雨滴打落在屋檐上，伴着丝丝冷风，沙沙作响。那一刻，心情潮湿得都能拧出水来。茶园里，采茶女工冒雨采下的玉莲心原料也像我一样，心里湿漉漉的。这样的雨天，这样的原料，一定做不出顶级的玉莲心，一年的精心管护，一冬的能量蓄积，半个月的提心吊胆，一场雨将今天的玉莲心全毁了。心中的痛蔓延开来，两个多月前受伤的脚踝都越发的疼了。

    3月21日

    下午答应了华为浙江的朋友，她预订的玉莲心可以来公司提走一盒。现在的玉莲心只能按两提货，因为太稀缺。她带了市场部的同事一起过来。在等茶的时候，茶艺师给她们冲泡了一杯2016年的金碗钉，看着叶片在美人杯中徐徐展开，做市场营销的数学系美女非常好奇，茶叶原来可以这么美，我告诉她玉莲心更美，只是太少了舍不得冲泡。

    许是做市场营销的缘故，她对产品的名称非常敏感，极喜欢“玉莲心”，认为好的名称便于传播。其实，这个名字当年差点胎死腹中，要不是佳沃集团的汤总坚持，就没有今天的玉莲心了。她一直追着我问产品背后的故事，每次碰到这样的用户我都非常兴奋，我知道她一定会是龙冠的铁杆粉丝，而且是高素质的铁粉。这样的粉丝对龙冠的价值不仅仅是口碑传播，更重要的是能帮助我们改进产品营销的落地举措，我心中欢喜，一激动送出了20克的品鉴罐，玉莲心，她值得拥有。

    “我是小小采茶工”

    □ 本报记者 赵光辉

    照片中的小孩叫杨俊杰，今年3岁。对小俊杰感兴趣，是因为他已经开始采茶啦！

    3月17日，记者随《中国茶叶公园》标准起草专家组，来到湖北宜昌五峰土家族自治县调研。五峰县位于湖北西南部，是著名的宜红产地，采花毛尖远近驰名。第二天上午，当调研小组来到青岗岭连片茶园考察时，在路边的茶园里发现了这对在采茶的母子。尤其是杨俊杰才三岁，穿着厚厚的棉衣，提着竹篮子，有模有样地采茶，一下子吸引了大家。估计大家伙的围观和拍照会打扰到他，但他很淡定，边采茶，边跟我们说话。

    当然，更多的情况还是得问问他的妈妈。杨俊杰的妈妈叫杨红艳，今年30多岁，婆家在长阳县，多年前嫁到五峰青岗岭曹家坪村三组的杨家，生了两个儿子。今天带着小儿子来采茶，既是干农活，又把孩子带了。

    他们家有30多亩茶园，每年卖茶青是一项重要的收入。现在茶树刚刚发芽，产量不大，她一个人忙得过来。她说现在每天能从自家茶园采到四五斤茶青，每斤茶青能卖到四五十元，这样下来每天有200多元的收入。

    等到大面积开采的时候，人手够不够？不够的话怎么解决？杨红艳说那时人手肯定不够，靠自家人也不够，就会请采茶工来帮忙。怎么算工钱呢？我们采取分成的办法，就是每天采茶工采下的茶青卖了钱后，与我们对半分，或者四六开，商量着办吧。

    同行的高级农艺师、五峰县茶叶局副局长邬运辉介绍说，五峰是山区，高海拔种茶，低海拔种柑橘。近些年，农业用工荒问题越来越突出，农民就琢磨出一些应对办法，其中“换工”就是一个创新。从几年前开始，每到茶农采茶季节，正是果农不忙的时候，山下的果农就会上山来帮着茶农采茶。不用付工钱，只要把果农做的工时记着，等到果农忙的时候，正好是茶农的农闲，他们就下山帮果农干活，把人家的工时还上。这些跨种植品种的换工，突破了过去专业合作社的行业限制，是一种用工的合作，值得推广。

    从遇到茶农的儿子杨俊杰开始，我们看到了茶产业的问题，也发现了很多亮点。五峰之行，不虚此行！

    也许，我们不好从小俊杰的故事中得出中国采茶工短缺的结论；而且，我们也不想胡乱煽情，说什么茶农如何辛苦！茶农如何不易！

    但我们关注这个孩子。因为他与中国茶的未来有关。

    他们是茶农的儿子，他们长大后还要像父辈一样事茶吗？他们的未来必定与茶捆绑在一起吗？

    梅子箐  藏在大山的风水宝地

    □    郝连奇

    我是天津市茶叶学会理事长、天津津门紫砂会馆馆长郝连奇。春茶季转眼就到了，我按照计划驱车前往永德，寻觅好喝的春茶。

    出了临沧，一头扎进大山 

    此次去永德有两个目的地，一个是忙费，一个是梅子箐。按照事先的计划，晚上入住永德。从临沧到永德，从地图上看只有190公里，但这190公里，足足开了6个小时。一出临沧市，顺着省道313，我们便一头扎进大山里，这一路我的感触有三：其一不能用里程计算时间，190公里钻山路6个小时；其二要懂得欣赏一弯一景，破除恐惧心；其三带个好司机，非常感谢“寻茶孤狐”范承胜同学的平稳驾驶。

    可能是旅途劳累，昨晚睡得不错。早晨8点半，与“寻茶孤狐”出发直奔梅子箐。因为梅子箐是在永德县城的西北部，而我们的大行程是是往南转，也就是往耿马、沧源、双江方向，所以今天我们选择永德的首站是梅子箐。梅子箐是小勐统镇的一个自然村，距离永德60公里，道路基本为硬化路。在离开省道313乡村路途中，除了一处施工有点小堵外，基本顺利。

    沿途很少见到成片的茶园，也没有茂密的原始林，倒是时常看到少量裸露的石灰岩。这样的土壤条件能出好茶吗？我和“寻茶孤狐”不由得打起来问号。2个小时后，到达梅子箐。村头一口显眼的石碑，上书：“春回福地，碧水满盈留真龙；紫气东来，人文集萃定乾坤”。从文字看出这应该是块风水宝地。

    梅子箐村的三件趣事

    沿着村道有几家初制所，我们隐约地闻到了茶香。今天是3月24日，梅子箐已有部分春茶生产。路上遇到几个刚刚采茶回来的茶农，就一路攀谈起来。春茶的大量采制还需过上几天，现在采制的只是少量小树茶。由滇南科技学院罗教授介绍，我们共拜望了6家茶农。喜见3件趣事：农民在茶叶晒干后用不同颜色的绑带和不同的绑法来区分不同茶地的毛茶，从劳动中汲取智慧；村子离缅甸果敢很近，果敢居住的汉族通婚到村里语言无障碍。这几天果敢又打仗了，有一户茶农家，就有从果敢过来避难的亲戚，大人帮忙家里建新房，小孩帮忙上山采茶；永德地区的茶农按市斤计算茶价，这让我们极不适应。因为版纳、普洱等地，包括双江都是以公斤计算。

    据村委会平安主任介绍，全村约200户人家，茶叶是主要的经济作物。梅子箐可能是因为在大跃进时代的开荒种植，村周边的山上没有茂密的原始林，茶园大多是栽培型大叶种原生茶树，因其独特的砂石土壤环境，造就了梅子箐特有的优良品质。

    梅子箐去年春茶的茶价平均180元/公斤，但本村的茶叶价格并不是统一的，不同的茶地，价格不同。