编者按 

    茶是上天给中华民族的珍贵礼物，但在当今世界上中国茶产业却少有话语权。遭遇过内忧外患，经历过痛苦的衰退，中国当今在方方面面都奋起开拓。但发源于中国、辉煌于中国的茶叶，现在仅作为他国的原料供应商，而且遭到各国的技术壁垒难以走出国门。如今，外国茶大举进入中国，而走遍西方世界，却不见任何中国品牌的茶影。中国茶业正处于危急时刻。

    夏彦，美籍华人，上世纪80年代留学欧美，如今从事投资行业，做自己喜欢的文化交流。喝茶如命的她乐于帮助中国茶企进入美国市场，在这个过程中她逐渐发现中国茶的窘境，并对中国茶业的危状进行了反思。本报将夏老师的文章进行整理，编成三期刊登，供读者思考。

    中国茶曾改变世界格局

    《南京条约》是中国近代史上与外国签订的第一个丧权辱国的不平等条约。人们只知道是中国在鸦片战争中战败，所以签了上述条约。但人们知道是什么引发英国要与大清一战吗？他们为什么要输入鸦片进中国吗？

    中国在鸦片战争前是世界的富强国家，茶叶、丝绸、瓷器是中国傲世独立的三个硬通货，与任何国家交往，贸易都无往不胜，财富高高地占据世界鳌头。但清朝遇到一个“野蛮”的民族，他们没有产品与大清贸易，当时他们对茶收很高的税，但他们的白银还是流水一样输入中国，所以他们强迫中国购买鸦片。其实推销鸦片的目的就是要财富。他们要中国的财富，要中国的茶叶，要中国的丝绸，要中国的瓷器。战争的绝大目的都是为了财富，而不是什么理想。

    在《南京条约》两年后，英国皇家花园的植物学家罗伯特·福琼（Robert Fortune）受英国园艺协会派遣，正式踏上中华大地，开始系统收集中国的珍稀植物，给英伦带去了无数的奇花异草。而后，东印度公司又花钱雇用罗伯特，让他到中国收集茶叶的栽培技术、茶叶植物等。罗伯特装扮成中国商人，进入清朝还没有开放的领地收集茶树、茶种。他到了福建、广东、江苏、黄山、武夷山等中国的著名茶山，在1852年运走了几万棵茶树苗到印度，同时还带去了10名中国茶工。至此以后，印度、斯里兰卡可以生产出“类中国红茶”，打破了中国长久以来的茶叶垄断。当时印度因为是英国的殖民地，它生产的茶叶只要1便士，但在伦敦市场，茶叶可以卖到3英镑。

    历史学家曾称“种茶就是印钞票”。用哈佛新锐历史学博士Sarah Rosed的话语来说：“中国失去了茶，从而失去了贸易的制高点；而英国盗得了茶，从而成就了它的贸易中心，金融中心与财富帝国……而美国拒绝了茶，从而从英国的统治下独立出来。1773年12月16日的波士顿倾茶事件是美国独立战争的导火索，因为英国对北美的统治是通过收茶叶税来实现的……”

    工业革命拉开商业距离

    当英国将茶叶技术、栽培技术“盗走”后，西方开始了轰轰烈烈工业化、现代化、商业化、资本化；而中国从那时起却陷入了外强入侵、军阀混战的困境。在那时，人们日常生活的物质都是缺乏的，茶叶是供不应求，所以中国一直是按自己的传统工艺生产加工茶，人们也基本都是饮用原叶茶。

    但在新生的资本主义国家里，工业化如火如荼，很快将传统形态的产品抛弃，取而代之的是外表美轮美奂、机器大生产与现代商业运作的产品。机器大生产让商品的价格急速下降，质量提升，性能优化，外观鲜亮。而现代商业是指产品过剩时代的商业，是利用广告造势、利用品牌诱导与洗脑、利用资金与渠道竞争的商业时代，是产品不断升级换代、拉住消费者的时代。故而一个农耕国家的手工作坊产品，难以竞争过一个高度工业化、极度商业化国家的产品。从那时起，中国茶在世界上的销售，几乎都在原料阶段徘徊。

    同样，现代商业相对应的是有一套规范的价格体系、一套规范的市场程序，有完美的顾客服务，不断升级换代的诱惑，光鲜亮丽的包装，促使客人不断从他们那里消费的体系。所以茶在世界上的消费流通，早已经走出了一套完全与中国原产国无关的产品模式与消费习惯。但遗憾的是，中国茶业并没有重视，茶人们太多沉浸在生产环节和文化传播上，对产品的商道没有研究。

    中国茶业今日的迷茫

    中国是世界上产茶最多、品种最全面的国家，但中国茶却难以走出国门；而其他产茶国的茶业品质与茶叶品种都有限，对茶叶的生产、消费的知识、认识也有限。也许正是这个原因，茶的消费还不普及。世界上广泛流行的茶是英国在19世纪中叶从中国盗走的有限的茶叶品种与生产技术，即在英国的殖民地印度、斯里兰卡、肯尼亚等国生产的红碎茶。这些茶味道单一，口感粗糙。但它们配上牛奶、加上糖的品饮方法已经占领了西方人的茶观念，大家认为那就是茶。

    中国现在出口到美国的茶占美国茶市场不到3%，而且平均价格只有2美金左右一磅。这些茶不可能味道美味，质量上乘。进入中餐馆，你一坐下就有人给你端来免费的茶，它们难以下咽。这些茶叶恶化着中国茶叶的形象，让人们觉得中国茶就是难喝，就是廉价，这些形象更加深了中国茶的销售困境。

    在美国的商店和各种公共场所，卖的都是西式化口味的茶，品牌很多，但没有一个是中国的。美国的茶又卖得非常便宜，这样便宜的茶不可能好喝。中国不少规模大的茶厂是将茶原料卖给国外企业，让国外企业加工、包装，销到世界各地，然后又将成品茶卖回给中国。

    在中国市场，茶消费非常畸形，一方面是几千甚至上万元一斤的茶叶，大多用在送礼，人们实际消费茶的数量并不高，在世界上排名19位。究其原因是太贵了，太不规范了。随着茶的利润高昂，人们就开始做假，生产茶叶嫩芽。所以，这里出现了两种困境，一方面是中国的好茶卖不出去，中国茶市里茶价高得让人无法消费，喝茶的年轻人越来越少；另一方面是茶业生产企业普遍销售困难。

    中国各级政府，各大茶企，都感到了中国茶销售的压力，为了帮助茶农、茶企促进经济发展，政府部门经常举办大型的茶事活动、茶艺比赛，兴建茶博物馆，不断强调茶文化。但茶文化代替不了优秀的茶销售、茶品牌、茶产品，更不表示那种茶好喝。而且做活动投入的金钱，最终也会推高茶产品的成本。现代社会，市场为王，如果没有扩大销售，人们对茶的消费不积极，那搞茶文化的钱转嫁到茶叶身上，只会让人们更喝不起茶。

    如果中国还没有意识到中国茶在现代商品上的落后，中国茶业将进一步失去市场，失去自己的价值。