材料：柠檬红茶茶包2个、无盐奶油170克、糖霜100克、蛋黄1个、中筋面粉240克、柠檬皮2茶匙。

    制作：先将茶包打开，用200毫升热水，冲泡茶8分钟，如喜欢更浓茶味，可浸长一点时间；用电动打蛋器先打发奶油至软身，然后加入糖霜拌匀；再下蛋黄拌匀，然后筛入面粉、盐、柠檬皮及茶叶拌匀，最后加两至三大匙泡好的红茶拌匀；用手堆成完整 面团，如太湿润，可加点面粉，如太干可加点茶；将面团分成两份，滚成圆柱体（或其他形状）然后用保鲜膜分别包好，放入冷冻库30分钟；饼干团拿出，用刀切约0.3分厚的薄片，整齐排在铺有烘焙纸的烤盘上；放入已预热170度烤箱，烤约15分钟或至边缘上色。将饼干从烤箱拿出，静置5分钟后才将饼干放在凉架上待凉。

    点评：将红茶加入料理，可令食物味道提升。这款饼干，因为加入柠檬红茶，有阵阵柠檬清香，淡淡的茶味，饼干香酥可口，非常美味。做法也超简单，面团容易控制，可说是新手不败的饼干。再加杯香浓咖啡，搭配成幸福美味的下午茶。