正宗川菜，麻辣鲜香，“麻”字当头。

    要说起“麻”，首选的调料就是花椒。而提及花椒，四川人都会想到汉源的花椒。汉源古为黎州，花椒种植已有两千多年的历史。唐代被列为贡品，故名“贡椒”。其色泽肉红、粒大油重，其芳香油含量比其他产地的花椒高出一倍，誉为“全国群椒之冠”。

    为了传承历史、彰显汉源花椒的优势，1979年汉源县供销合作社成立了“四川省汉源县花椒油厂”，是中国第一个花椒油专业生产企业。2010年，华润五丰有限公司控股55%、汉源县社控股45%，重新整合了公司资源，并正式将公司更名为“四川五丰黎红食品有限公司”。公司依托汉源花椒优势，以建成行业最具有竞争力绿色食品加工企业为愿景，加大了发展力度。不仅拥有两项国家发明专利、八项外观专利，还拥有“五丰黎红”“黎红”“先安香”3个品牌。其中，“黎红”商标还被评为省著名商标、省名牌产品、中国川菜十佳调味品，国内市场占有率达到39%，2016年被国家林业局授予“国家林业重点龙头企业”称号。

    优良品质   川菜之魂

    “想要实现‘绿色食品加工企业’的愿景，产品源头是关键。”四川五丰黎红食品有限公司副董事长王洪如是说。

    为了给消费者提供最优质的产品，公司在汉源花椒适宜生长区清溪、宜东等5个乡镇，建设了绿色食品花椒基地。“我们每年都会投入50万元左右，向椒农提供农资、技术培训、发放农药、椒苗、改善基础设施等服务，并派出专职人员为椒农进行技术服务的跟踪指导。我们还在基地内寻找对花椒有研究的带头人作为基地管理人员，从源头保障绿色生产。”王洪表示，从2003 年在汉源建设了第一个 3000 亩绿色食品花椒基地起，通过逐年发展，现在公司基地面积已达到6万亩。

    源头把住了，生产过程也同样不可忽视。按以“用心选料、精心制作、不断满足顾客对产品的需求”为质量方针，公司开展了全过程食品质量安全治理。

    “我们成立了食品安全管理委员会落实食品安全主体责任，从组织层面确保各项管理举措得以强有力的实施。同时，层层分解落实责任目标，确保目标落地。”王洪介绍，从1999年到2011年，公司通过了 ISO9001 质量管理体系、ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001 环境管理体系和 OHSAS18001：2007 职业健康安全“四合一”管理体系认证，基础管理工作明显加强，标准化、规范化、制度化管理水平稳步提升。同时，公司还建立了《绿色食品花椒基地管理办法》《标识和可追溯控制程序》等制度。目前，公司从原料生产、加工到销售的全产业链都实现了可追溯，保障了产品“原种、原榨、原色、原香、原味”的五原秉性。

    除对自身进行严格要求外，公司还严格管控原辅料供应商。公司除了对供应商主体合法性、合规性等方面进行审查外，凡进入公司的原辅料和直接接触食品的材料也都必须实行进货检查验收，并有向公司提供批次原材料的法定资质检验机构出具的检验报告及供货方签字盖章的复印件。同时，公司对每批次产品都按规定时限保存了质量检测样品及留样监控记录，确保产品质量符合各项标准要求，检验记录真实、完整。

    用心付出总会有回报。在2016年10月24日至25日由中国食品工业协会主办的“2016中国（国际）食品产业发展论坛”上，四川五丰黎红食品有限公司旗下品牌“五丰黎红”荣获全国“2016消费者喜爱的食品品牌”及四川省“2016消费者喜爱的食品品牌”双项桂冠。此次评选有食品类6大行业、607个食品品牌参与，五丰黎红以历久弥坚的产品品质从众多调味品牌中脱颖而出。这是五丰黎红公司继2016年获得“国家林业重点龙头企业”“国家信用等级AAA级企业”之后，荣获的又个一大奖。

    打造品牌   做大做强

    品牌是企业发展和存在的灵魂，是企业产品质量和服务的特有标志，同时它也是一种标准和承诺，是企业核心竞争力的具体体现，没有品牌的企业是没有长久生命力的。

    “大力实施品牌发展战略一直是公司工作的重点。”王洪表示，为了提升品牌形象，公司开展了多渠道的宣传策略。公司利用多种展会平台，如春糖会、绿色食品博览会、香港美食博览会、著名商标展会、品牌发布会等进行产品和品牌宣传推广，让更多的人了解和熟知五丰黎红的产品。同时，公司还在中央电视台、四川电视台、网站、报纸等媒体及各高速立柱广告上进行宣传报道，扩大品牌宣传和影响力。

    “不同的场合我们会采取不同的推广策略，因地制宜才能事半功倍。”王洪表示，如果是在农贸市场，公司就会采用地推的方式，直接与消费者对接，让更多的大众消费者能够对产品有直观的认知；如果在商店里，公司的员工则会为经销商做好堆码活动，让消费者一进店就能看到公司的产品；如果在批发市场，公司则会为经销商制作门头广告，提升品牌的吸引力和曝光度。此外，在终端门店，公司会对所有产品进行陈列，提升上架率，也让消费者能够有多重选择。现在，公司已经构建了以成都、东北、华南、华东、华北、西北、华中、重庆8个办事处及200多户经销商、直营店为主的销售网络，可辐射全国终端消费，并延伸至美国、俄罗斯、东南亚，进一步提升了产品的知名度。而随着互联网的不断发展，公司除了线下销售外，还在天猫开设直营网店，并开设了公司的微信公众号，借此来对公司的文化及信息进行发布。

    除此之外，公司高度关注产品市场反馈及用户信息，坚持以客户为导向，通过优质的产品和提供满意的售前、售中和售后服务，不断满足顾客诉求，进一步提升了消费者对五丰黎红产品品牌的忠诚度。 2015年，公司委托四川省质量协会对用户进行了满意度指数测评。在对经销商及用户通过有效的问卷采集、数据的处理、统计计算和分析的调查中，五丰黎红用户满意度指数为87.25，达到了满意水平。

    开拓创新   追求卓越

    对于一个加工型企业来说，科学技术这一仗，一定要打，而且必须打好。深谙此道的五丰黎红不断在品牌、产品、管理、技术上谋求突破，以期为企业发展增强后劲。

    为了扩大生产规模，提升产品质量档次，2010 年，公司进行技术改造迁入汉源县食品工业园区，自主研发了花椒油及其制备方法和用于该方法的生产设备专利，基础环境、设备设施有了极大提高，使花椒油系列产品年产规模达到了 2 万吨。花椒油生产设备还获得了国家发明专利，确保了技术领先优势。此外，公司还拥有8项包装外观专利。这些专利的转化应用，保障了公司规模化、高效化生产，保障了公司知识产权，也保障了公司行业领先的内核心竞争力。

    公司不断加强与大专院校、科研机构、行业协会开展广泛的技术交流合作，与四川大学食品系合作，就“花椒资源综合开发利用”展开深入研究；组建“食品工业园区检测中心”，按实验室认证认可要求进行设计装饰；与合作单位共建“产学研”基地和技术联合研发中心，实现资源共享、强强联合，依托中心人才、技术、设备优势，提高企业技术创新能力，为企业培养了大量的技术人才，节约了生产、研发成本，拓展了研发思路。

    此外，公司进一步突出市场销售。按照“发现市场、挖掘需求，超越对手、差异制胜，整合创新、赢得忠诚”的销售思路，将经营产品转向经营客户，坚持“抓餐饮，进超市，保流通”的销售策略，以成都等中心城市建立销售中心和销售办事处，为客户提供优质快捷服务，努力拓展市场销售份额。

    通过规范的制度管理、技术革新以及紧跟市场的营销策略，为五丰黎红公司实现跨越式发展提供了有力保障。在未来，五丰黎红将继续坚守“诚信、业绩、人本、创新 ”理念，努力建成行业里具竞争力的绿色食品加工企业。

    对话 王洪  四川五丰黎红食品有限公司副董事长

    记者：您能总结一下五丰黎红产品的特点吗？

    王洪：首先，具有地理标志的独占性。花椒原料源于“中国花椒之乡”汉源县，其花椒品质享有“川菜之魂”的美称，是烹饪各类菜系的极品调料。2004年，“汉源花椒”被国家质量监督检验检疫总局纳入原产地域保护产品。其次，具有独特的生产工艺专利技术。将千余年的传统工艺加上专利设备及技术，在全程绿色食品质量可追溯下生产的产品，充分展示了“原种、原榨、原色、原香、原味”的鲜香醇麻品质，有不可复制性。再次，具有保障的优质花椒资源。在“贡椒之乡”建有绿色食品、有机食品优质花椒基地6万亩，是四川省农业产业化重点龙头企业、国家林业重点龙头企业。最后，具有享誉中外的品牌声誉。公司产品已获得绿色食品、清真食品、有机花椒认证、省质量信用等级AAA级、中国川菜十佳调味品、省“十佳地理标志农产品”榜首等众多荣誉称号。

    记者：企业的生产对当地经济发展带来了哪些影响？

    王洪：我们每年都以当日高于市场价的价格向合作社收购鲜花椒，使所带动农户年户均增收在2000元以上，人均增收500元左右。同时，除订单直接带动外，还以间接方式带动周边农户种植花椒约4万余亩。目前，我们直接、间接共带动椒农近1万户、3.5万人，占全县农户总数的15%。这样的方式，既保证了企业优质原料的供应，又使椒农的收入增长高于全县平均增长幅度。以产业人均年收入3万元计算，为社会至少提供了3000个就业岗位。