2016年即将过去，此时正是苹果大量出售的时候。那么，在2016年秋红富士苹果的采收、收购、入库、销售当中，有什么特点呢？

    量多价低 果商有赔有赚

    产量方面，全国苹果总产量仍将比去年略有增加。山东、辽宁因严重干旱，苹果果个偏小，总产略有减少外，其他产区基本是持平或小幅增产。特别是西部产区数百万亩未结果幼龄苹果园进入结果期和数百万亩初结果的果园进入丰产期，促使我国苹果产能不断增量。业内分析2016 年全国苹果总产量同比增3%左右，总量可能达到4400万吨。

    质量方面，苹果质量总体比去年差，优质果率同比减少30%。主要原因是高温持续时间长，影响范围几乎是整个苹果产区，烟台产区接近40天30度左右高温是多年没有过的。雹灾频发，范围也比往年大，采收期间持续10多天的“华西秋雨”使部分西部果区苹果着色、表光、糖度下降，次果率上升。

    特别是今年整个夏季，库存苹果价格一路下滑，致使今年整个苹果生长发育期里，一部分果农管理积极性下降，农药肥料等投入普遍减少，继嘎啦、红将军之后，红富士苹果的整体质量也是明显不如去年。有的果区过量使用含氮高的冲施肥，现在运达深圳市场就出现较重的苦痘病值得警惕。

    价格方面，今年红富士苹果的平均收购价格，实际下降了30%。今年不仅仅是价格下降，收购质量标准普遍上提，也就变相降低了苹果收购价。

    山东蓬莱去年全红85#以上大果最高7元/斤，今年5元/斤。烟台80#一二级去年3.5元/斤的苹果，今年实际收的是一级半的苹果2.6元/斤，三级一元多，质量很不错，性价比很高。

    西部果区今年因天气原因采收推迟，起价比山东高，整个10月西部果区基本是缓慢下行，山东价格前期比较低，后期上涨，主要是全国国内国际著名的苹果品牌的高端苹果需求旺盛，深圳百果园的“东方红”、烟台南村果园的“DDD”、北京新发地的“秋香”、烟台“金创”、烟台冠臣的“ALFA"等几十家企业在争相收购，对优质苹果价格有较强的支撑作用。

    储藏方面，今年苹果贮存量可能比去年减少30%。随着我国苹果产业迅猛发展，我国苹果冷库建设也是不断扩容，截至今年10月我国贮存苹果的冷库总储能已经超过1300万吨。其中河南、甘肃、山西超过100万吨、陕西300万吨、山东500万吨。2015年是我国苹果贮藏量最多的一年。虽然果商、果农存的苹果赔了钱，但是“库头”们都挣了一大把贮藏费。

    现在是一方面冷库又建了不少，不少地方冷库储藏费还提了价。另一方面去年库存苹果价格下滑，存果的果商、果农赔大了，加上有一部分“库头”不讲诚信，坑骗入库存苹果果农影响很坏，使果农存果积极性严重受挫。果商入库存果的数量也明显减少，还有今年冷库最多的山东产区，苹果产量不如去年等等，造成今年全国苹果实际入库数量同比下降不少。

    现在问题是采收后没有销售，又没有入冷库的优质苹果一旦成为“地面果”损失就大了。

    销售方面，由于苹果价格下降，苹果前期销售较去年快，中高档苹果基本保持常年的速度，但是低档低价苹果销量同比增加20%以上。今年的山东产地80#三级红富士苹果一开始1.3元/斤，但是质量比去年高得多，由于全国生长后期普遍干旱，今年苹果着色好，糖度也比较高，三级苹果去年入库的多，今年入库的少，大批进入各地市场，并且很受消费者的欢迎。去年经营苹果者，基本从一开始就是不赚钱卖、赔钱卖，而今年开始的情况看卖苹果的果商，赚钱的多赔钱的少。

    再者，互联网+苹果销售体量明显比去年增大，栖霞乡镇的各类快递现在天天爆棚，苹果销量同比增加一倍。大小电商平台、微商、微信，众多果农的朋友圈销量面广、量大，苹果网上销售到户的价格已经开始低于销地超市优质货的零售价格，互联网+苹果销售的力量逐步增强，不可小视。

    此外，全国苹果出口继续保持增速，1-9月苹果出口87万吨，出口金额9.9亿美元,同比分别增加87%和55%。而1-9月苹果进口5.3万吨，进口额0.98亿美元，同比减少29%和22%。2016年度苹果销售压力可能要大大小于2015年度。

    控量提质 维护三方利益

    首先要控制苹果总量。目前我国苹果总量3400万亩，4400万吨，25个省区种植苹果，苹果从局部、时段供大于求已经向全方位，全时段供大于求转变。国家层面应该从宏观上、政策制定上重视、开始进行苹果的总量控制。历史上发生过的大面积刨树毁园的教训值得记取。人力物力社会资源的巨大浪费不能重演。

    其次，生产者、经营者、消费者利益必须兼顾。苹果的价格过高和过低都不符合产业的最大利益。苹果价格和价值相符，  价格保持平稳，质量保持稳定，交易保持诚信，供货保持长远是苹果产业健康发展的关键。

    最后，苹果产业的品牌建设应该从区域公用品牌为主，转向以企业自主品牌为主。无论是国内市场还是国际市场，我国苹果企业自主品牌已经在激烈的市场竞争中逐步形成。国内苹果市场“东方红”“华圣”“秋香”“DDD”“金创”“不倒翁”“东马屯”“葫芦河”“红旗坡”等，国际苹果市场的“佳农”“德丰”“小蜜蜂”“冠臣”“奥神州”“广源”“王山津成泰”等已成气候。中国苹果是我们最好的最大的区域品牌。帮助苹果企业、合作社做大做强企业自主品牌也就是对本区域品牌最好的支撑。

    （原载于《亚洲果业观察》）