“当前O2O生鲜电商一片红海，但农产品流通现状中供求不对称、缺少监督、损耗成本大、农村物流配套匮乏等痛点及难点的有效解决没有捷径。无数案例证明：生鲜电商成也供应链，败也供应链。”广东新供销天骏供应链有限公司董事长吴英伟接受记者采访时直言不讳，切中时弊。

    据了解，广东省供销合作社直属企业——广东新供销商贸连锁股份有限公司在维持原有日用消费品业务的同时，积极探索农产品供应链服务，于2014年7月成立广东新供销天骏供应链有限公司。“充分利用供销社系统的网络优势，打造对接农产品基地、开发启用农销对接平台和拓展团餐食材配送为主线的“三农”综合服务，构建从田头到餐桌的全产业链经营模式。”广东新供销商贸连锁股份有限公司副总经理黄子睿告诉记者。

    供应链入手精打细算

    “解决生鲜电商供应链的有效切入在于农产品订单，而农产品订单需要具备高精准、可持续、成规模的特点。围绕农产品订单，我们瞄准了食材及其主要供应对象——各团体单位饭堂，通过这一特定渠道，可以连接起千千万万的农产品终端消费个体或群体。”吴英伟分析，如能将各饭堂的食材采购订单汇集起来，就可形成一张精准、可持续、成规模的“巨额农产品订单”。

    广东新供销天骏供应链有限公司团队算了一笔账：根据目前广东饭堂食材配送的情况，假设一家专业的饭堂食材配送商为5家食堂配送食材，每家食堂约2000人就餐，每名就餐人员每天食材采购标准为15元/3餐/天，如果饭堂每月有22天开餐，那么每家专业食材配送商的食材采购金额为每年3960万元，100家配送商每年的采购规模就是39.6亿元，1000家配送商每年的采购规模近400亿元。更重要的是，据广东省工商局统计，2015年广东省内拥有食品流通许可证并注册农产品配送或管理业务的公司共有4853家。而据广东省团餐业协会数据，2015年从事食材配送业务的公司不少于1万家。广东省常住人口超过1亿人，拥有大量成规模集中的就餐群体，即使按最保守的1000万人在饭堂就餐计算，每天的食材采购金额不少于1.5亿元。

    于是，广东新供销天骏供应链有限公司便以此“蓝海”为发力点，创新发展生鲜物流供应链服务平台。依托云计算和大数据技术，以食材配送为抓手，以饭堂业务为突破口，汇集精准、可持续、成规模的农产品订单，继而有选择地对部分农产品实施产前、产中及产后的全程产业链高效定制。目前，其正积极推进“饭堂联盟”“品质生活汇”“休闲观光农业”等农产品供应链服务平台，并决定在此基础上构建一个“饭堂联盟平台生态圈”，最大范围地把食材配送及加工的业内同行整合起来，不仅实现集中采购，还能对接农民合作社助力产销，作为解决农村生鲜问题的切入点及突破口。

    “别人挖矿我卖水”的差异理念

    “饭堂联盟生态圈”效果将会如何？打个比方，在“饭堂联盟生态圈”里，医院工作的某护士在医院食堂的早午餐食材由饭堂联盟提供，晚上下班时她可以到食堂取走前天在“饭堂联盟”系列软件上订购的晚餐食材，周末休闲还可以到“饭堂联盟”系列软件推送的农家乐一日游。而这一模式已经在广东新供销天骏供应链有限公司的努力下成为日常。

    那么，“饭堂联盟生态圈”是如何搭建的？据了解，广东新供销天骏供应链有限公司可以为食材配送商和准备从事食材配送的企业提供标准化配套服务，且不限于技术支持和运营方案，相当于“别人挖矿，我卖水”。目前，该公司研发出“饭堂联盟”“品质生活会”“休闲生活农业”“食配通”等农产品供应链服务平台软件，建立了广州东区新塘联合营运中心、广州西区石井联合营运中心等饭堂联盟联合营运中心。

    其中，“饭堂联盟”又和“品质生活汇”“休闲观光农业”共同构成了广东新供销天骏供应链有限公司的三大平台，相辅相成。主角“饭堂联盟”是一个PC端及微信端的平台，致力于农产品流通产业链构造，通过大数据、云平台和移动互联网等技术手段，为业内同行提供业务运作过程中的配套服务和增值服务，建立饭堂承包和团餐配送业务的行业标准体系。同时，它又外挂了一套食材配送行业专业的管理软件，即“食配通”，是成千上万家涉及饭堂业务的运营公司独立使用的工具性软件。“饭堂联盟”通过“食配通”软件提取相应运营数据，做好运营风控及配套服务。

    事实上，“饭堂联盟”所对接的大量上游基地资源与下游精准客源实现了供求吻合，闭环的“饭堂联盟生态圈”就由此达成。

    闭环生态圈连接餐桌与田间

    那么，所谓的闭环“饭堂联盟生态圈”奥妙何在？

    向上，“饭堂联盟”有“云农场”这一衍生的上游农业基地管理平台，建立在“饭堂联盟”大宗农产品订单的基础上，对接省内农业基地，实行农产品订单集采服务，初步建立了农产品供应体系，并将部分分拣分级、预冷、净菜、打包等初加工体系前移至田头。在此基础上，还可实现智能农场管理，为基地提供土地规划、种植、农事、采收、环境监测、农产品溯源等一体化服务。最终通过提取基地大数据，为后续的延伸应用提供商用及决策依据。

    向下，“饭堂联盟”又通过“品质生活汇”及“休闲观光农业”服务终端消费群体，结合他们对安全、健康食材的高品质需求而设计，将农特精食材及相关高品质生活体验方式，推送供应到终端家庭消费群体，他们可在平台下单预购，共享“饭堂联盟”物流体系，将订单暂存移动冷库以及在饭堂提货点提货。而除了日常农产品需要外，每逢节假日，这些家庭用户还可在“休闲观光农业”推送的休闲农庄回归自然，体验考察安全食材的产地，从而进一步认可并加强对终端服务平台的粘性，搭建闭环式农产品供应链，形成良性产业链循环。

    关于“饭堂联盟”的最新动态，吴英伟告诉记者，平安银行广东分行及浦发银行广州分行的网络金融部都将对该平台开展授信，预计明年不低于1亿元的授信额专门用于平台推广。“有了供应链金融的导入，明年平台在广东范围内针对饭堂业务做全面整合：首先在供销合作社系统内推广；其次针对同行的存量业务做数据共享，进而把控农产品的供应渠道、食材统一检测、统一配送、统一结算，逐渐规范食材配送行业，形成标准化的运营流程。”他也坦言，广东新供销天骏供应链有限公司以“饭堂联盟”为起点，通过搭建一个行业平台作为切入点，从而以点带面，使农产品供应链上下游资源实现无缝对接，逐步构造供销合作社系统上下贯通、一体化运营的农产品流通网络体系和综合服务平台，最终推动这一终端供应平台体系在全国范围内进行快速复制和推广。