我国是全球最大的苹果生产国，也是苹果收获面积上百万公顷、产量上千万吨的国家，产量占全球苹果产量的一半还多。但是，近年来随着苹果种植面积和苹果产量的迅猛扩大与快速增长，产量与消费的矛盾开始凸显。所以，就需要我们根据苹果市场供求状况制定行之有效的苹果产销战略，把产地的资源优势转变为市场优势，把苹果生产的数量优势转变为质量优势，成为推动我国苹果产业发展的关键。

    日前，中国果品流通协会发布《2016年苹果产销形势分析报告》，研判市场发展趋势和价格走势，为2016产季苹果产业的经营建言献策。

回顾

　　2015年苹果产业内冷外热

    2015年，我国苹果产量达4261万吨，创历史新高，同比增长4.1%，是自2012年以来的最大增幅。但苹果的收购价格一路走低，末期跌至5.95元/公斤，且收购期较长。

    报告指出，受收购价格下跌及前期市场疲弱影响，新果开始销售后，全国批发均价同比下跌近20%，即使在春节期间的黄金销售期，市场表现也没有太大的转机，旺季不旺，价格表现低迷。2015产季库存销售于9月结束，全年批发价格的最高价出现在采收初期，然后就一路下滑，在3月下旬进入最低谷，随即开始反弹，直到销售期结束，销售价格也没有覆盖收购和库存成本，意味着贮存鲜果的果商、果农基本在赔本销售，全年几乎没有营利的机会。但是，优级果受经销渠道和市场需求的双重支撑，价格表现相对坚挺，优质优价特征明显。不过受低价果拖累，优级果销售也较缓慢，获利较往年有所减少。

    总体来说，2015产季苹果产量同比增长4.1%，国内市场全年表现乏力，销售节奏缓慢，全国批发均价同比下跌18.92%。对贮果的果商和果农而言，是经营极其困难的一年，全行业普遍亏损。但因2015产季价跌质优，2016年苹果出口出现转机，2016年1-8月，苹果出口78.65万吨，同比增长81.5%，全年有望突破100万吨。苹果出口的恢复性增长主要源于国内苹果的价格下降，我国的苹果出口以东南亚国家为主，低价提高了国内苹果在国际市场的竞争力。

预判

    2016年苹果产业分化明显

    报告指出，2016年，苹果产区整体气候与去年相比较差，苹果套袋量有所增加，但果实偏小，质量有一定程度下滑，优级果比例降低至50%以下。全国呈现东部减产、中部持平、西部增产格局。整体估算，全国苹果总产量将进一步增长，同比增产2%-3%，预计产量在4350-4390万吨之间。因2016年全年气候条件不尽理想，果实的发育、膨大和着色受到不同程度的影响，因此今年苹果整体质量将出现下滑，表现在果个、表光、着色以及内在口感不如去年，苹果的优果率和商品果率同比都将出现一定程度的下滑。

    据了解，受2015产季苹果销售不利局面影响，以及小幅增产原因，预计2016产季苹果收购价格在去年大幅回落的趋势下，今年将进一步下探。业界大多人士判断，苹果收购价格将回落到6元/公斤以内，因受成本制约和优级果的市场需求支撑，博弈双方虽目前看空者为多，但价格下降的空间有限，开秤价格低于5元/公斤可能性较小。2016产季苹果价格分化趋势将会进一步增强，优果优价、低质低价、质次卖难的趋势更加明显。优质果价格坚挺，供不应求；低质果供过于求，将可能出现滞销和积压的现象。

    当前国内苹果市场供过于求，市场低迷的矛盾，需从供给侧结构性改革，着力调整苹果产业生产结构，推动苹果品种优化和品质提升，化解甚至淘汰低端果品的过剩产能来解决。

    报告同时指出，2016产季苹果市场的利好来自于国际市场。我国苹果因价格下跌，出口已出现转机，1-8月同比增长81.5%。2017年可能在今年基础上出现进一步增长，这将对2016产季苹果的销售产生极大地促进，并起到振奋市场的作用。同时我国的果汁出口也开始恢复性增长，预计今年增加30%以上，今年果汁生产需要的原料果收购价目前维持在600-650元/吨，可以为没有销路而积压的苹果保底，并将有效消化国内低端果的产能。

建议

    多方合力促进苹果产业发展

    2016年，随着苹果价格的进一步回落，苹果产业是继续低迷下去，还是出现转机？报告指出，需要全体从业者共同努力，既控制风险，又积极开拓市场。

    报告分析，对广大果农来说，在今年的特定环境下，要有合理的价格预期，不要高价惜售，随行就市，顺势销售，避免造成积压和损失，要把收入落到实处；专注苹果生产质量，不卖统货，加强分级，提高果品的优质果率和商品化率。若做到优质果优价，低端果保价或降价出售，则能在最大程度上保证自己的利润；要适时采摘，严禁采青，确保苹果的成熟度，提高内外在质量和市场竞争力；要寻找可以依赖的组织和企业，形成合力，抱团取暖，否则将始终处于市场弱势地位；对果企和冷库来说，收购不要过分压级、压价挫伤果农生产积极性，适当扩大收储规模，及时顺价销售，稳妥经营，用于跨年度后期销售的苹果要保持合理的比例和适当的库存，避免积压造成亏损。

    对企业来说，应该从控制风险让位于积极开拓市场，变被动为主动。特别是对从事苹果出口、连锁经营的企业。企业在力所能及的情况下，要更多地承担社会责任，共同努力促进苹果产业的健康发展，为果农增收、行业稳定做出贡献。

    而对主产区政府来说，要加强宣传推广工作，搭建银企平台，积极协调政府和有关部门，采取措施解决果企、冷库收购资金困难，支持果企与冷库的收购和经营；要积极支持企业开拓国际市场，净化销售环境，从规范经纪行为入手，打击恶意赊欠、合同欺诈等不法行为；同时做好信息传递，及时掌握产销市场信息，指导果农合理销售，确保各方利益不受损失。

    最后报告指出，行业协会要加强信息工作，加大对数据精准统计、市场信息搜集力度，运用好大数据，解决行业信息不对称的问题；要勇于适时为行业整体发声，提供正确导向；要抓住苹果价格回落契机，加大对出口企业支持和扶持力度，协助其积极开拓国外市场，力争今后几年苹果出口量会有更大幅度提升。

（张 成）