鹌鹑简称“鹑”，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可与“补药之王”人参相媲美，誉为“动物人参”。江西省丰城市素有养殖鹌鹑的传统，上世纪80年代就已开始养殖鹌鹑。但鹌鹑种源单一，雌雄难分，育种困难。近年来，丰城市采取资金支持、政策优惠等措施，壮大以江西恒衍禽业有限公司为龙头的鹌鹑养殖企业，大力扶持鹌鹑产业发展。如今，在丰城市供销合作社的指导和合作社的带动下，当地的鹌鹑养殖产业取得了骄人的业绩。日产鹌鹑种苗20万羽，产品销往全国30个省（市、自治区），全国鹌鹑原种有80%产自丰城，目前丰城已成为全国规模最大的鹌鹑原种基地。

    飞出国门的小鹌鹑

    江西省恒衍鹌鹑养殖专业合作社是丰城市社重点合作企业，位于丰城市富硒农业产业园，占地320多亩，于2007年10月登记注册。目前有社员515人、准社员200人，注册资金1588万元。为了充分发挥党组织的先锋模范作用，深入实施“党建带社建、社村共建”创新工程，2008年6月，在省、市供销合作社的指导下，丰城市社在江西恒衍禽业有限公司成立了党支部。为规范管理，合作社还设立了专门理事会、监事会。目前，合作社拥有总建筑面积7170平方米的鹌鹑养殖栏舍、孵化厅、饲料加工厂、办公楼、培训中心基地和基地先进的现代化自动孵化设备，并建有占地260余亩的鹌鹑养殖核心基地。此外，合作社的发展还带动了种植结构的调整，促进了饲料、兽药、运输业、农民经纪人等相关产业的发展，解决了农村部分富余劳动力及下岗职工的再就业。

    “别看我们这里养殖的是小鹌鹑，它可是一个‘飞’向世界的大产业！”恒衍鹌鹑养殖专业合作社负责人孙旭初自豪地告诉记者。他介绍，在“党建+社建+科学兴社”的过程中，合作社通过技术研发拥有3项发明专利、8项实用新型专利，合作社的“恒衍”“孙渡汉太”“鹌和鹑祥”3个商标已获得“江西省名牌产品”和“江西省著名商标”称号，在市场上具有极高的美誉度。

    2015年，合作社在丰城市社的大力扶持下，运用电子商务，采用“互联网+”模式，创建了“中国鹌鹑产业发展电商服务平台”，使合作社业绩得到了又一次的提升。2015年，公司共销售鹌鹑种苗6300多万羽、种蛋1000多吨、商品鹌鹑600多吨、商品鹌鹑蛋8700多吨，业务范围遍布30个省、市、自治区，年产值3.83亿元。合作社还通过农村电商平台，将商品鹌鹑、商品鹌鹑蛋销到了国外，并创外汇300余万美元，创税收3000多万元，社员二次返利达到530余万元，社员人均增收达到3万余元，并享受中央财政专项扶持资金。2012年，“恒衍”品牌被评为“全国供销合作总社百佳品牌”。去年9月，合作社负责人还应邀出席了第25届世界家禽大会，并作为世界鹌鹑产业代表做了典型发言。终于，小鹌鹑实现了“飞”向大世界的梦想！

    以品质打造当地特色经济

    如何让当地的鹌鹑养殖与其他地方的区别开来，孙旭初费了不少心思。合作社始终围绕“发展特色养殖”和“促进农民增收”两大目标，强化质量和品牌意识，建立了以品种资源为基础、市场为导向、技术为核心、成果转化为载体的自主创新体系。

    “培育出完善良种繁育体系，实现畜禽生产良种化，才能使当地的鹌鹑走进市场，打出名号。”孙旭初说道，我们的目标是扶助丰城市鹌鹑良种场的扩建工程，帮助它做大做强，打造中国乃至亚洲最大的鹌鹑良种繁肓基地。对此，合作社依托江西恒衍禽业有限公司通过不断摸索，自主研发出了纯系初生鹑肛检分雌雄技术，将鹌鹑分雌雄出售；研发出纯中草药防治鹌鹑病害技术，有效规避了养殖风险。这两项技术已被科技部门列为重点技术推广项目。公司目前拥有一支16人的技术研发核心团队，拥有11项自主知识产权，其中发明专利3个、新型技术专利8个、着名商标2个。此外，公司还与江西农业大学等科研院所合作，运用动物远源杂交原理，以朝鲜麻羽鹌鹑为母本、中国黄羽鹌鹑为父本，培育出鹌鹑新品种。雌的为黄羽、雄的为麻羽，便于普通养殖户分辨雌雄。

    鹌鹑的养殖时间长，有的品种容易出现性能退化。对此，自2009年起，恒衍禽业独自承担鹌鹑新品种“恒衍”蛋用鹌鹑配套系的科研公关项目。公司从现有的栗羽鹌鹑和黄羽鹌鹑两个蛋用鹌鹑品系进行新品种选育，目前完成5个世代的选育，项目已通过江西省农业厅、江西省畜牧兽医局审批。

    此外，合作社还专门成立了鹌鹑良种繁育中心和“鹌鹑养殖协会”，吸引全国鹌鹑养殖专业户和经销商参与，并通过“科学+创新促发展”“示范合作社+公司带农户”的发展路子，打造亚洲最大的鹌鹑良种繁育基地。目前，合作社在丰城市现代农业科技园建造了国家级鹌鹑核心育种场，也是目前国内最大的鹌鹑良种场。

    为了达到优质蛋生产高效规模化，合作社通过统一供苗、饲料等投入品，统一管理、统一包装、统一收购销，达到生产标准化、经营品牌化、效益最大化。此外，合作社还专门建立防疫保障体系，实行了鹌鹑的免疫、监测、诊断一条龙防疫保障体系，确保禽蛋产品安全化。

    除了在种苗和鹌鹑蛋产业上的发展，合作社还扩建了鹌鹑产品加工厂，开拓了鹌鹑的深加工链条，开发出了白条鹌鹑、板鹌鹑、卤鹌鹑蛋、鹌鹑皮蛋、盐蛋等特色产品和专供超市的“孙渡绿蛋”“富硒鹌鹑蛋”礼盒产品，进一步提高了产品的附加值。

    以创新强化行业领军地位

    “用技术创新促进产业升级，把科研成果转化为生产力，这是合作社发展的主要动力。”孙旭初如是说。

    鹌鹑养殖是一项技术性、专业性很强的项目。如何才能把科研成果更快地转化为生产力？合作社积极加快技术创新投入，促进产业升级。近年来，依托江西省恒衍禽业公司为龙头企业，与中国农业大学、南昌大学、江西省农科院等科研院所进行了“产学研”相结合，“高产鹌鹑配套系的选育及相关技术研发”科研项目正在紧锣密鼓实施；“高值鹌鹑产品深加工技术研发项目”被江西省科技厅推荐列入国家科技部“十二五国家科技计划农村领域项目”。同时，合作社在生产设备、养殖技术及产品加工等多个领域已拥有十项发明专利，核心竞争力不断增强，为合作社发展蓄足了后劲。除此之外，合作社研制的纯中草药剂“鹌鹑防病丹”可有效地预防和治疗鹌鹑禽流感、新城疫、白痢、禽霍乱等多种疾病，并已申请专利。此药剂的研发，为当地的合作社和各养殖专业户提供了强有力的保障。

    为了及时了解市场的行情和走向，合作社积极与市场对接，突出信息指导。与商务部丰城金桥信息网链接，建立畜牧信息网络，实现规模养殖户全面覆盖，并依托江西省农产品流通信息网，及时捕捉市场行情，为广大社员发布供求信息。此外，合作社还在网上开办了首家中国鹌鹑养殖超市。同时，积极发展订单生产，引导社员签订预约合同，避免市场风险。合作社还经常到北京、上海参加博览会，与大型超市签订长期的供销合同，每年仅与南昌、深圳农产品批发市场签订的鹌鹑蛋销售合同就达3800余吨。通过宣传、培训、教育，不断健全和完善工作运行机制和议事决策、财务管理、资产运营等内部管理制度，探索并实行了按交易额和股份分配等多种形式的分配方式，使社员普遍得到实惠，提升了合作社在广大社员中的凝聚力和战斗力。

    名片

    孙旭初

    江西恒衍鹌鹑养殖专业合作社负责人

    记者：合作社的服务范围可以到达哪些地方？

    孙旭初：通过这几年的发展，合作社里也有不少的社员是来自其他省份。在合作社成员中，有3户来自辽宁省丹东市。他们通过网上得到信息，慕名而来“拜师学艺”，最后这3家东北养殖户都加入了合作社。现在，合作社已经把触角延伸到了云南西双版纳。刚开始的时候，云南的养殖户同样分辨不清鹌鹑的性别，他们也是慕名加入了合作社。如今，西双版纳的30多个养殖户每年从合作社购买60多万羽种苗，他们产品已出口到了泰国、缅甸等地。还有一些来自南部沿海地区的社员，如福建的养殖户还把产品销往了海峡对岸以及东南亚的马来西亚、新加坡等地。

    记者：对于当前的鹌鹑养殖发展现状，有哪些建议？

    孙旭初：首先，对于我们的合作社而言，合作社与农民联系最紧、最直接，带动性更强，运作规模的合作社可以让农民得到更多的实惠。因此，希望政府能够加大对规模运作、成规模的专业合作社的扶持力度。在补贴方面，鹌鹑养殖生产变数大、起伏大、风险大，尤其是良种的繁育推广需要投入较多的资金，且周转慢。希望政府能够出台鹌鹑养殖的补贴政策。另外，我们的社员要扩大养殖规模，必然需要大量的资金，而农民又是弱势群体，既没有足够财产来担保，又难于有合适的融资渠道，希望能有更好的政策来解决社员“贷款难”的问题。