茶走出国门，演绎了一条与传统中国完全不一样的道路。

    不同之一：  文化语言

    茶在中国，从植物到食物，再诗化为精神的寄托与审美的客体。历代文人争诵从来都是竭泽自己的才华，穷尽汉语最靓丽的字词，从灵草、灵芽、嘉木英、瑞草魁，到移人尤物、破睡当封不夜侯等等，无以复加，蔚为大观。

    日本人也尊崇茶，但与我们有所不同。日本历史上有“茶旅行（上贡）”“茶芝居（一种品鉴茶游戏）”，创设了崇尚自然、宗教色彩浓厚、庄严平等的日本茶道。

    为什么是“吃茶去”而不是“喝茶去”？日本煎茶道解释说：吃，就是一小口一小口，有节制的，是享受的过程。卢仝谓七碗茶，每碗都有其品咂的滋味性。

    日本茶道从抹茶道到煎茶道的诸多流派，也是删繁就简，强调简练、实用、朴素的过程，体悟茶的真味。

    不同之二：  科技语言

    茶被引进到印度、斯里兰卡，就与我们有明显分野了。资本的力量、现代的科技元素与现代化的生产组织，充分渗透进茶业生产与消费过程中。印度茶业协会1900年就有科学技术部，推出了不少科技著述，如迈恩与乔治·怀特的《茶树病虫害的研究》。

    中国传统上一直延续着茶叶的手工制作方式，迄今仍引以为荣，而茶叶一经西方人传播，他们琢磨的是用机器来取代，所以发明了诸多制茶机。威廉姆·杰克森1872年就发明了揉茶机，并且不断改进；1884年，发明干燥机，1887年推出碎茶机，1888年推出捡茶机，1898年推出装箱机。

    不同之三：  消费语言

    中国是一茶一世界，不将其背后的文化因素挖掘殆尽终不罢休，即使在今天产业化的大背景下，产业的思维也偏于单向。如乌龙茶，链条单一而精致；而日本则没有那么多拘束，是相互交叉碰撞，激发新的产品与产业。这点，与西方无二致。中国茶传到西方后，当地人充分与西方的生活习俗结合，茶中加入糖、牛奶、柠檬、番红花等，或几种茶的拼配，演绎出一种新的生活方式。

    1979年，当时日本很受欢迎的女子两人歌星组合，有一次说“我们喝乌龙茶来减肥”，引起了很大的轰动，人们对乌龙茶的认识提高了。从此之后，乌龙茶罐装饮料为人所接受了，不久又开始流行兑乌龙茶的威士忌酒或烧酒，这样乌龙茶饮料逐渐成为日本人的时尚饮料。

    无论中国茶还是日本茶，本来都是用茶叶冲泡喝的，但用茶叶冲泡时需要专门茶器，比较麻烦，而且喝完后的清理也令人感到繁琐。乌龙茶饮料的发明让他们认识了罐装饮料的方便性等好处。尤其是年轻一代，他们在家里不怎么冲泡茶，喝了很容易买到的罐装饮料，很快就习惯于这种方便省事的饮用方式。

    1993年，混合茶饮料也陆续上市，它们不仅有茶水，还有薏米等对身体健康的原料一起混合的茶。这时罐装饮料是以塑料瓶为主，若喝不完一盖儿，也不必担心漏茶水，携带也方便。就这样，罐装茶饮料，尤其是塑料瓶饮料在日本普及起来了。

    2007年，大红袍罐装饮料出现；2008年，老丛水仙与武夷肉桂的饮料也出现了。但中国市场似乎没怎么认可。

    不同之四：  传播语言

    中国茶书、茶诗词，多是文化人或学者操刀，而国外的多是茶企茶商的杰作，如19世纪初到20世纪初的国外茶书。

    1819年，伦敦茶叶公司出版《茶树的历史》。1843年，茶商何塞在巴黎出版了图文《茶叶丛书》。1878年，萨缪尔·菲利普斯·戴在伦敦出版《茶的神秘与历史》，其背后是霍尼曼茶叶公司。1880年茶商亨利出版了《茶叶通论》。1882年，威廷盖姆公司推出《茶叶拼配技术》。1890年，芝加哥茶商豪涩推出《茶叶起源、栽培、制造及用途》。1892年，《茶叶拼配艺术》出版，作者是一位茶叶零售商。接下来的几年美国推出了茶著述，都是为推销而作。1924年，德国慕尼黑茶商奥托·施莱恩特弗在德国出版《茶叶》。1929年，伦敦茶商斯代福卡尔推出《茶与茶叶买卖》各类茶投资交易手册。荷兰人贾克布森长期在爪哇推广种植茶叶，1843年出版《茶叶的生产与制作手册》，1845年出版《茶叶的筛分与包装》，都属于技术性书籍。

    中国茶贸易一度左右着世界，但茶思想却是短腿，很明显地宣传缺乏组织与力度。

    中国茶产业的发展，有人说，一是融合，茶与茶的融合，茶与其他食物的融合；二是引入科技、资本等元素；三是文化资源的挖掘；四是茶叶的宣传推广。这听起来可能有些道理。但在新时代“走出去”的氛围中，中国茶还需要寻找“世界语言”。