8月30日-31日，北京第四届职业技能大赛暨2016北京市商业服务业服务技能大赛——评茶员项目决赛（市级总决赛）在北京二商集团康泰文化中心举行。本次活动由北京市人力社保局、北京市商务委员会、北京市总工会、北京市妇女联合会联合主办，北京市茶业协会承办。  

    在经历了前期预赛、复赛的激烈竞争后，来自北京张一元、吴裕泰、京华茶业、启元、正兴德、憩园仙山等知名茶叶企业的78名选手成功晋级决赛。在决赛中，选手们分别在茶叶理论知识、茶叶双杯找对排序和盲评茶叶判定三个考核项目中展开角逐。

    8月30日上午，在茶叶理论知识考试结束后，现场还举行开赛仪式。北京市商务委委员王洪存、北京市茶业协会会长白文祥、北京市商务委秩序流通处处长郑林、北京市职业鉴定中心主任蔡仑、北京市职业鉴定中心副主任张玉梅、北京市商联会副会长高波、北京市商联会大赛组委会负责人刘文玉等领导出席开赛仪式。有关参赛茶叶企业代表、参赛选手、全体裁判员、赛务人员、工作人员及多家新闻媒体等110余人参加开赛仪式。国家级非物质遗产传承人、大赛专家委员会主任、北京市茶业协会名誉会长王秀兰主持开赛仪式。

    接下来的两项实操考试让选手们都颇为紧张，因为它们是检验评茶员是否合格的试金石。

    在茶叶双杯找对、排序的比赛中，选手桌前有高、中、低三档的茉莉花茶，需要从每一档茶叶中各扦样两份标准克数的茶叶，并分别放在两只杯中；扦样前需摇盘，扦样的手法必须规范，茶叶克数要符合标准，所扦的茶必须把花挑干净，同时保证工作台的整洁；6只审评杯都放入茶叶后，要用正确冲泡方法；出汤倒入评审碗时必须用单手，杯盖脱落要扣分，未在冲泡前按下计时器也要扣分；之后，选手转过身，各组裁判将面前的6只评审碗和6只审评杯打乱顺序，选手通过闻香和品茶汤，将同一茶样的两只杯放在一起，并排出从高到低的品质顺序；最后，各组裁判公布正确结果，并以此为选手打分。本项考试最长时间不得超过15分钟，提早完成助于得分高。

    盲品辨茶比赛环节，选手面前有5只盛好茶汤的审评碗，通过对茶汤的审评，写下5款茶叶的类别、产品名称和产地，在选手全部回答完后，裁判为其打分。本项考试的规定时间为5分钟，结束时间越早得分越高。    

    北京市商务委委员王洪存和北京市茶业协会会长白文祥亲临实际操作比赛现场，为选手加油鼓劲。

    据了解，本次大赛有来自京城老字号茶企、外地在京茶企、茶叶专业市场、京郊茶企农民工、来京务工人员等各界共889名选手参加比赛，参与人员和产生影响均创历史新高。大赛既是对茶业从业人员个人理论知识、操作技能等方面的检验，更是对促进茶叶企业健康发展，提升整个茶行业服务意识、工作水平、专业知识等方面具有重要意义。