说起杭州西湖，大多人都会想到湖光水色的旖旎风光和雷峰塔下的让人心疼的白娘子，但作为爱茶人，首先想到的肯定是以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世的名茶——西湖龙井。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。” 宋代诗人苏东坡毫不吝啬对美景佳茗的赞美。如今，这款闻名于世的中国名茶经过了时间的沉淀和世代制茶匠人的打磨，香气愈来愈香，越飘越远。

    总部坐落于国家西湖龙井茶一级保护区——梅家坞的杭州更香茶场有限公司，传承了西湖龙井的优良品质与传统制作技艺，公司生产的“葛龙牌”西湖龙井在董事长葛建国的带领下，得到了越来越多爱茶人的认可，为西湖龙井的传承发展贡献了力量。 

    坚守传统  传承古韵

    杭州更香茶场有限公司创建于1988年，前身是由村里几户茶农组成的茶叶合作社，“葛龙牌”是杭州更香茶场主营的西湖龙井品牌，公司董事长，同时也是“葛龙牌”品牌创始人葛建国，作为第六代龙井茶传人，从事龙井茶的种植、制作已有几十年的历史。在葛建国的带领下，昔日的合作社如今已经发展成为一家集茶叶种植、研发、制作、销售、电子商务、加盟连锁、茶文化研究为一体的茶叶综合性企业。

    说起一路走来的经历，葛建国表示，遇到很多的困难，但凭着“一定要把祖宗传下来的东西传给子孙后代”的信念，他最终坚持了下来。这种坚持也体现在 “葛龙牌”龙井茶的特色上。葛建国介绍，“葛龙牌”龙井茶最显著的特色是体现了“传承”。他介绍，公司目前拥有西湖龙井茶园500余亩，其中在狮峰山顶有自1927年栽种至今的老茶树100余亩。得天独厚的自然生长条件、传统精湛的采摘炒制工艺，确保了“葛龙牌”龙井茶的醇正品质；传统手工采摘和炒制工艺，传承着龙井茶叶的天然古韵。

    他指出，现在很多龙井茶企业都是种植新树种，采用机械制茶。因为从经济效益上讲，新树种更加合适，有发芽早、抗病性强、芽叶丰满等特色；机械制茶的效率也更高。而且，采用新树种，一亩茶园可以生产30斤左右的龙井茶，但是如果选择老树种，一亩茶园只能生产15斤左右的龙井茶，差别非常明显。可即使如此，在杭州更香茶场有限公司的茶园里，依然保留了30%的老树种。葛建国介绍，这是因为，老树种种植出来的茶口感更好、更耐冲泡。自己身为第六代龙井茶传人，对祖先留下来的好的味道不舍得放弃，即使要付出更多的精力，他也觉得是值得的。

    据悉，公司近年开发推广的“龙井老树”“古法藏龙”“八百里加急”等系列高端产品，就是要追求古树、古法、古藏、古味的绿茶精髓，为国人奉献最正宗、高品质的顶级西湖龙井茶。

    着重开发百姓茶

    在葛建国看来，公司要做大做强，除了要保证茶的品质之外，一定要着重开发百姓茶，让普通老百姓都能喝上一杯品质正宗的西湖龙井。

    他指出，现在有些企业把西湖龙井的定位放在了高端消费上，似乎这样才能体现出西湖龙井身为中国名茶的不凡身份。可是在他看来，真正的名茶是给老百姓喝的，只有让老百姓喝到、让老百姓认可，名茶才能不断传承。

    秉着这种态度，“葛龙牌”西湖龙井推出的很多产品都是大众能够消费起的。葛建国介绍，他的主要做法就是少做一些价位高的明前茶，把大部分的茶叶放到了明后采摘，这样既不会减少公司的收入，又能生产更多的平价茶。因为很多只做高价龙井的企业是选择做更多的明前茶，价位高，但是产量低。他们把茶放到了明后采摘，虽然价位不高，但是产量多了，所以收入并没有减少。但是这样就加大了公司的工作量，但是为了让更多的百姓可以喝到地道的西湖龙井，葛建国觉得这样的妥协是值得的。

    做久不做大

    说到公司未来的发展，葛建国介绍，按照浙江省农办和杭州市农业局专家建议，西湖龙井茶的企业不需要做大，但需要做久，要学习匠人精神，保质保量地把西湖龙井茶一直传承下去。他觉得这样的想法很对，在企业经营过程中也是这样贯彻的。

    公司成立后，葛建国沿袭祖上“正人 正源 正茶”的祖训并发扬光大，使之成为公司一脉相承的经营根本。生态有机茶园的培育建设，是葛建国最为看重的第一个环节。几十年来，公司先后投入巨资，加大对基地茶园的原生态保护建设，从源头确保“葛龙牌”龙井茶的高端品质。2006年茶场顺利通过国家质量QS认证；茶场连续8年通过国家质检总局的质量抽检；成为杭州市政府首家放心示范茶场……葛建国看重的第二个环节，是茶叶的采摘制作。西湖龙井采摘十分讲究细嫩和完整，一般采一芽一叶或一芽二叶初展，长度在1.5厘米到2厘米之间，采摘的鲜叶要做到嫩、鲜、匀、净，龙井茶的炒制工艺独特而考究，由于炒制变化多端，技术性强，要做到看茶炒茶，就是根据鲜叶的大小、老嫩的程度和锅中茶叶的成型度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的人才能炒出色香味形俱佳的龙井茶。于是，每到制茶季节，葛建国就变身茶农了。手把手指导采茶，手把手传授做茶，每个环节他都身体力行，严格把控。为确保“葛龙牌”龙井茶高端品质，从2012年起，公司还在中国人保为“葛龙牌”西湖龙井投了产品质量保证险，至今零赔付。

    葛建国告诉记者，他所付出的这些心血，都是为了让龙井茶可以世世代代传承下去。

    如今，在葛建国的努力下，“葛龙牌”西湖龙井吸引了来自全国各地的众多客商，产品不仅行销全国，品牌形象和品牌影响力也日渐传播，成为高端西湖龙井茶里的翘楚。正如“葛龙牌”西湖龙井的经销商、北京儒天茶业董事长李军所说：“‘葛龙牌’西湖龙井一直坚持古法传统焙制，我与葛总合作了5年，5年以来市场份额不断扩大，我相信未来会更美好！”