材料：鸡蛋，抹茶粉，草莓，低筋面粉，柠檬，油纸，150克奶油。

    做法：

    分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌；抹茶粉加温水调开；将步骤2倒入步骤1中；搅拌均匀，筛入低粉，搅成蛋黄糊；蛋清中加入少量柠檬汁，低速打发成醋泡，分三次加入白糖打发至8成即可；取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中；在倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡；裁好油纸，铺在烤盘上，将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度；用刮板抹平，放入已经预热160度的烤箱，烘烤15分钟即可；烤好后，倒扣在铁网上放凉，在150克奶油中加入15克糖，打发奶油在蛋糕面上抹平；按顺序摆放草莓，轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可；最后在表面上装饰奶油的水果即可。

    小贴士：

    蛋白和淡奶油打发所用器具要确保无油无水；

    淡奶油需冷藏12小时以后再打发；

    搅拌方式为井字型切拌，不可划圈搅拌；

    烤好的蛋糕片再次倒扣在另一张油纸时，要将之前的油纸连同蛋糕表皮一起揭掉，这个过程一定要将表皮揭干净，否则在卷入馅料时，表皮脱落会影响美观。