本报讯 （记者 张 蕾）7月20日，中国高科技产业化研究会在北京主持召开了由山东日照市东港区观自在茶庄完成的“福瑞香老茶生产技术”项目科技成果评价会。中国农业大学宋渊教授、北京农学院艾启俊教授、农业部科技发展中心高级农艺师林友华、中国农业大学毛志怀教授、中国农科院文学研究员、中国工商大学曹雁平教授、中国食品发酵工业研究院程池副院长作为评价委员会成员出席了本次会议。

    观自在茶庄总经理张峰在会上介绍，“福瑞香老茶生产技术”自2010年开始研发，是以普通绿茶熟茶中的龙井和/或碧螺春熟茶为基础茶，经5年以上恒温密封堆放，得到一种香味持久，层次丰富多变，口味香、甘、津、润、柔，九泡仍有余香的茶叶，克服了绿茶不宜久放，久放色、香、味均失且开水冲泡影响较大的问题。通过足够的放置时间及特定的放置条件，使得绿茶在放置期间产生氧化反应，并缓慢降低了原本茶叶中残留的农药成分，且营养成分发生了变化，粗纤维和维生素C略有降低，茶多酚、游离氨基酸和咖啡碱略有上升，有效提高了茶叶品质。所得茶叶经100摄氏度的开水冲泡，香味层次丰富。

    评价委员会的专家们听取了技术报告后，从技术创新程度、技术经济指标的先进程度、技术难度和复杂程度、技术重现性和成熟度、技术创新对推动科技进步和提高市场竞争能力的作用、经济或社会效益等多个方面对“福瑞香老茶生产技术”项目进行了综合评价，一致认为该项目提供的资料基本齐全，符合评价要求。认为“福瑞香老茶生产技术”项目科技成果具有自主知识产权，一致同意通过科技成果评价，并建议加大推广力度，满足市场需求。