每天早上五点，满载着蔬菜生鲜的配送车从广东省东莞市石碣供销合作社石供农副产品配送中心驶出，将新鲜和安全送到机关、工厂和学校的食堂中。这是东莞供销人保障食品安全、服务集体食堂、履行“食堂管家”职责的重要举措。

    为食堂安全打造标准

    东莞企业众多、食堂众多，食堂食品安全始终是政府工作的重中之重。供销合作社作为农副产品流通的主流渠道，肩负着保障食品安全的职责。

    7月8日，东莞市石碣镇召开加强企业集体食堂食品安全监管工作现场会，镇内各村（社区）、总公司分管食品药品安全工作人员及大中型企业代表共70人来到石碣供销合作社农副产品配送中心参观。作为该镇农副产品流通标准示范企业，其配送中心内食品分类保管、分拣流程操作、检测台账等标准化区域设置和操作规程，为“食堂安全”做出了最好的注解。该镇食药监分局相关负责人表示，石碣供销合作社农副产品配送中心严格按照国家相关标准建设，在流程操作、农副产品检测等方面进行了详细规范，为食堂的食品安全把好了第一关口，为全镇的食品安全作出了积极的贡献。下一步，石供配送中心的产品信息将与食药监局的食品监管平台联网，其所配送的所有产品都可通过平台追根溯源，从而确保使用单位明白消费、安全消费。

    专业服务把好安全三关

    作为基层社综合改革试点，石碣供销合作社将石供农副产品配送中心作为综合改革的重点项目之一。中心从成立之初，就将“专业、安全”作为服务方向和发展目标，依托石碣镇是全国最大供港蔬菜基地的优势，以“国际标准、国内享用”为标准，打造专业规范的团队，为放心“菜篮子”保驾护航。

    2015年8月，石碣供销合作社石供农副产品配送中心成立，并将目标客户定位为集体食堂。中心对于“专业”的要求体现在内部建设和操作上，即操作间严格按照干货储藏室、冷藏室、分拣车间和检测室进行功能区分和存放，工作人员严格执行操作规程和配送流程，保证按要求准时送到。对于“安全”的要求是严把“三关”，建立完整的质量安全保障体系：一是源头控制。依托供销合作社品牌作用，以省、市合营的新供销天润农产品有限公司的米、油和东莞市全农蔬果种植公司供港蔬菜的高品质蔬菜为主营，以高标准、严要求、保质量为准则，推动“放心粮油”进万户，“石供蔬菜”上餐桌。二是食品检验。中心设有检测室和专业质检员，每类食品出库前都留样，并做好检测台账，确保配送农副产品可溯源。三是跟踪服务。中心安排专人负责售后服务，建立了定期回访制度和客户投诉快速反应机制，将客户意见及时处理反馈。

    专业的服务、安全的食品保障，让石供农副产品配送中心在成立不到一年的时间里就以品质和品牌赢得了客户的信任与赞誉，在石碣镇已有机关、企业、学校等固定客户22个，配送商品达1101种。基于石碣供销合作社的成功实践，目前东莞市供销合作社正全面整合系统资源，计划在全系统内推广“菜篮子”服务项目，以推动放心农副产品进机关、进社区、进企业，切实把好“菜篮子”安全，打造“食堂管家”服务新标杆。