且说古茶树——

    古树茶究竟 好在哪儿？

    一般认为，古树茶品质优于新植茶园茶品质，当然，这其实仅仅代表当下的一种判断。好不好？其实是一个主观的问题。如果换到上世纪三四十年代，能够换外汇的红茶就代表着最高品质，那时候好不好，最大的因素是外观漂不漂亮。

    从客观上来说，古树，是茶树这个植株成熟之后生长的叶片，相比于尚未成熟的小树，其内含物质会有一些不同。

    另外，古茶园不是矮化密植作业，所以能够保证有更好的生物多样性，不会受到病虫害太多的制约，因此不需要农药保护，在农残问题上就安全很多。

    在滋味上，往往古树茶会显得相对醇和，这是其植株较大，碳代谢旺盛的结果。这些都符合当下审美。

    多老的大树才算是古树？

    古树茶其实不是一个特别严谨的概念，至少目前不是。顾名思义，就是用古茶树上采下的鲜叶制作的茶。那么多大岁数的茶树才称得上是古树呢？

    目前从自然科学上的研究并没有什么定论，而且茶树树龄测定又是一个难题，所以“古树茶”其实并不是一个科学的概念。

    但是所幸我们从人文科学的角度上找到了“古树茶”一个可以被解释的可能。云南自清末到解放，长期处在一个不稳定的状态，而种植茶树这种周期非常长的经济行为是不应该在这种时期进行的。所以这中间至少空出了50年的断档期，那么在断档期之前种植的茶树，可以被称为“古茶树”，于是“古树茶”之说成为合理。

    从1980年代开始，北京、江苏、湖北、江苏、上海等多地都立法保护古树。1986年5月14日，北京市人民政府发布了《古树名木保护管理暂行办法》。在此基础上，1998年6月5日，北京市人大常委会通过了《北京市古树名木保护管理条例》，对树龄100年以上的古树以及珍贵稀有的、具有历史价值、纪念意义的名木立法予以保护。

    在北京看来，生长在100年以上的树都算是古树，云南并没有查阅到现在古树年龄界定的问题，但多地政府都把100年以上的树称呼为古树，茶树也是树，不会脱离古树年龄范畴。