安化黑茶是绿色崛起的突破口

    记者：在访谈过程中我们发现，湖南安化几乎“人人谈茶、户户种茶、村村做茶、山山出好茶”。作为当地党委、政府，怎样树立安化黑茶产业的发展信心？发展安化黑茶产业的初衷是什么？

    杨：关于生态保护与产业发展的关系，习近平总书记有三个精辟的论断：“既要绿水青山，也要金山银山。”“宁要绿水青山，不要金山银山。”“绿水青山，就是金山银山。”前两个论断讲的思想问题，后一个论断讲的行动问题，三者结合，才是科学发展观的本意。

    安化千峰竞秀、百水萦回，气候湿润温和、土壤纯净肥沃，正处在北纬28度左右的中国黄金产茶带；远古时期，先民就以茶为食、以茶为药，安化茶叶行销数千年；明清两朝及近现代，安化黑茶占据西北市场并远销中亚等地，安化红茶畅销欧洲。在此基础上，县委、县政府研究提出了“绿色崛起”的战略，其目的是通过保护老天爷留存的优良生态遗产，复兴老祖宗留下的优质茶叶产业，达到让老百姓受益、满意的目的。可以说，做强安化黑茶产业，实施绿色崛起战略，是保持绿水青山的同时又拥有金山银山的突破口，也是我们的初衷。

    安化资源丰富，我们之所以选择黑茶产业作为绿色崛起的突破口，除了考虑到黑茶产业的现有基础，主要是看好黑茶产业发展的内在动力和对经济社会的带动能力。

    安化黑茶是一种真正的微生物发酵的绿色健康饮料。日益便捷化、时尚化、功能化的安化黑茶产品，深受“亚健康”、“富贵病”等健康问题困扰的现代人群所追捧，因此安化黑茶产业的发展，具有深厚而坚实的社会经济基础，这也是近年来安化黑茶产业在逆境中持续向好的重要原因。与产出量少、影响面窄的其他茶叶品类不同，安化黑茶的制作兼取各大茶类之长，其口感得到许多民族上千年的验证认同。自古以来，安化黑茶就是大宗茶品，走的是大制作、大产业、大营销的路子。安化黑茶具备现代产业发展的三大特质：第一，通过微生物发酵等现代技术，使茶品的质量和功能得到可靠改善，而且可以解决高、中、低档茶的综合利用和深加工问题；第二，通过初制和精制、原料拼配等生产工艺，能够实现主要产品口感的长期相对稳定，为稳定消费群体、建立与大生产相匹配的现代化营销奠定了基础；第三，在长期发展和复兴的过程中，原料供应、成品创新、营销体系、传统工艺发掘继承、副产品生产等产业上中下游环节逐步完善，安化黑茶与文化产业、服务业、生物和生命科学等产业的融合不断加深，进而影响社会经济发展的各个方面。正因为具备这些特质，所以只要引导得法，发展不出大的偏差，安化黑茶成为一个较大的现代化农业支柱产业是完全可能的。

    安化黑茶产业正处于转型升级的关键时期

    □   本报特约记者  黄德开  蒋青生

    记者：这几年，安化在发展黑茶产业方面不断有大的举措，比如市场开拓的国内全覆盖与国际化进程、举办安化黑茶文化节、推动茶旅一体化进程等。通过这些举措，你们认为整个产业目前发展到了一个什么样的阶段？

    熊：近年来，我们致力于绿色崛起，坚持不懈打造安化黑茶产业，安化县稳居全国重点产茶县十强，连续两年位列全国重点产茶县第三名，黑茶产量全国第一，并荣获“2014年中国茶产业十大转型升级示范县”和“中华生态文明茶乡”称号。

    预计到今年年底，全县茶园面积28万亩，茶叶加工量6万吨，综合产值100亿元。这个水平还只能说达到或略微超过历史最高水平，初步实现了安化黑茶盛世复兴的目标。安化黑茶毕竟是由一个在上世纪整体陷入低谷的传统产业发展而来的，相对于发展的预期目标，今后还有很长的路要走，要把主要精力放到整个产业的转型升级、培育现代化产业方面。第一，促进现代化升级。坚持完善标准、改进设施并重的原则，推动茶园向现代生态有机方向发展。促使茶叶企业完成标准化、清洁化和规模化进程，并逐步健全法人治理结构。探索新的营销模式，建立健全现代化的营销布局和营销网络。第二，促进创新型转变。完善科技服务体系，强化产、学、研联合，促进科技成果转化，在继续保持与拓展传统产品市场的同时，扩大袋泡茶、冷泡茶、速溶茶、茶饮料等终端产品的产销份额，开发茶叶日化和医药产品。第三，促进融合性发展。推动安化黑茶产业与互联网产业的融合发展，催生新的产业发展模式。推动安化黑茶产业与生物产业、生命科学产业的融合，促进数控技术、精细发酵技术、生物纳米技术在茶及茶衍生产品研发生产中的应用。推动安化黑茶产业与旅游产业的融合，通过茶文化、生态文明的传播，形成茶旅一体化的新业态。

    安化黑茶产业发展前景展望

    记者：从书记和县长的叙述中，我们深切地体会到一种科学的茶产业发展模式，倍受鼓舞。在你们的心目中，未来安化黑茶产业发展的前景是怎样的呢？

    杨：按照湖南省《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》、《湖南省茶叶产业发展规划》的要求，安化黑茶已经被列入全省经济特色产业和千亿湘茶发展的重点，计划到2020年安化黑茶综合产值达到300亿元。安化县将继续按照 “生态越优良、产业越红火”的绿色发展路子走下去，奋力朝着全县茶园面积40万亩、产量10万吨、综合产值300亿元、带动区域40万人就业的目标迈进，力争把安化打造成为世界黑茶之都、千亿湘茶名副其实的龙头、全国茶产业的中部高地。

    安化黑茶产业持续健康发展的方向

    记者：前些年，我国一些区域性的茶叶品类在发展中出现了种种问题，最后导致全行业陷入困境。安化黑茶产业在发展的过程中，如何规避风险，保障健康发展？

    熊：对于安化黑茶产业的持续健康发展来说，其他茶类在产业发展过程中出现的各种问题，确实是殷鉴不远，我们有的时候甚至感到如芒刺在背，尽力提防。但是，安化黑茶产业的情况和其他地区有差异，只要我们坚持科学引导、适当调控，是可以保障其持续健康发展的。我们下一步关注的重点，集中体现在三个方面：

    第一，坚持产业的生态化发展方向。茶产业的发展，前提是安全，关键是品质。安化生态优良，基本没有什么污染，抓住了生态化发展，就抓住了保障食品安全、提升茶叶品质的根本。这些年，我们大幅度减少了森林采伐指标，全面推进有机、绿色与无公害茶园建设，严格管控农业投入品，加强茶产品的检验检测，应该说建立了一道比较可靠的安全屏障。

    第二，坚持产业的多元化发展方向。一方面是产品的多元化，鼓励企业研发生产饮料、食品、日化、保健、医药等深加工、高技术含量产品和下游产品，不断完善和延伸产业链，提升产品附加值，使时尚化、方便化、大众化、功能化的产品逐步成为安化黑茶持续辉煌的核心竞争力。另一方面是企业定位的多元化，坚持大中小企业和谐发展，强化企业之间的资源共享与产能优化，促进安化黑茶的生产经营者进行精准定位，在稳定产品质量的同时突出产品差异性，增强抗击市场风险的能力。

    第三，坚持产业的大众化发展方向。茶品有高中低档之分，但支撑安化黑茶行业发展的始终是大众消费；安化黑茶具有历久弥香的特质，但作为健康饮料，必须泡入茶杯、融入机体，才能显现它的最终价值。我们始终遵从产品传播规律，坚持正确舆论导向，确保安化黑茶宣传真实、信息透明、指数科学和投资理性，引导安化黑茶理性产销、健康发展、持续壮大，让合适的产品能够最大限度地为现代人群享用。

    第四，坚持产业的规范化发展方向。坚守最严厉的食品生产安全规则，坚持常态化巡查监管，持续推进清洁化、标准化生产，提升生产和管理水平，建立完善茶品追溯制度，强化依法查处和行业自律，保证产品质量安全，促进产业规范发展。