本报讯 8月20日，由中国家用电器研究院主办、中国家用电器研究院清洁技术学会承办的“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”在北京举行。来自中国家用电器研究院、国家家用电器质量监督检验中心的领导和嘉宾以及几十家主流媒体，共同见证了海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌主推的11款冷藏冷冻箱卓越的保鲜性能。

    中国家用电器研究院测试技术研究所所长鲁建国指出，中国家用电器研究院清洁技术学会，依托国家家用电器质量监督检验中心的微生物试验室（CNAS和CMA），联合海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌，本着公平公正的原则，举行此次宣传推广活动，主要目的是通过全面检测保鲜电冰箱中新鲜蔬果关键营养成分的变化，为“鲜”界定一个清晰的量化界限，从而结束“保鲜”概念的炒作阶段，以此规范市场行为，指导消费者选购。

    鲁建国还指出，目前国内还没有电冰箱保鲜的量化评价标准，此次研讨会和发布会召开前，国家家用电器质量监督检验中心健康家电分析测试中心微生物室试验室对近20台冰箱样机进行了水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率的测试，收集了大量检测数据，为后续电冰箱保鲜标准的制定提供了技术支持和数据支撑。

    国家家用电器质量检验中心健康家电分析测试中心微生物试验室主任张庆玲介绍了本次发布的保鲜性能优势产品试验方法及结果。张庆玲说，本次测试是在电冰箱保鲜功能区中开展的。采用芹菜、菠菜、青椒等蔬菜，在试验前和保存7天后，分别按照失重法，GB 6195—86水果、蔬菜维生素C含量测定法和CAS 169-2006 《家用保鲜电冰箱》规定的方法，测试试验蔬菜中水分、维生素C和叶绿素的含量，根据试验前后这3个指标含量的变化，计算水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率。

    试验结果显示，此次被评为“保鲜之星”的冰箱，保鲜功能区7天的水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率都大于80%，其中一半超过90%。相对而言，冰箱的普通冷藏区行业平均水平（7天）的水分保有率仅约50%、维生素C保有率仅约60%、叶绿素保有率仅约50%。

    由此可见，保鲜电、冰箱对水分、维生素C和叶绿素的保鲜效果明显优于普通电、冰箱。本次推出的11款冰箱的保鲜性能达到了国际先进水平，有些达到了国际领先的位置，这足以说明我国冰箱保鲜技术走在世界的前列。

    来自海尔、LG、美的、新飞、海信等获奖企业的代表分别对各自参展产品的保鲜技术、产品亮点等进行了介绍。

    （贾书哲）