北美是全球茶市“洼地”

    在北美洲的热饮玩家中正酝酿着一场“茶叶战争”，而战利品则是抢占茶叶这全球第二大饮料数十亿的市场利润。

    在两年前星巴克收购总价值6.2亿美金的Teavana美国西雅图市总部连同300多家分店，如今总部扎根在加拿大蒙特利尔市的David’s Tea也加速大众市场占有率，准备在未来每年增加30—40家分店并推出茶叶衍生品如茶蜡烛和茶心巧克力。

    据加拿大农业和食品业相关部门推测，2020年加拿大的茶叶消费量将上升40%，所以无怪星巴克这样的巨头和David’s Tea这样前途大好的新锐会把目光专注在茶叶潜在的健康属性以及这一特性对消费者的吸引力上。

    “我们相信，种类繁多且不断增长的茶产品以及北美茶叶价格相对较低的状态，让我们的品牌会显得很吸引人，而且我们预期加拿大和美国的喝茶意识会越来越高。”David’s Tea在上个月美国证券交易委员会上如是说，并引用欧睿国际研究中的一条调查——在全球400亿美元的茶叶市场中，北美只占7%。

    7岁David’s Tea销售近1.5亿美元

    成立于2008年的David’s Tea的创始人是一对年龄相差超过半个世纪的表兄弟，28岁的大卫·西格尔（David Segal）和78岁的赫歇尔·西格尔（Herschel Segal）。David’s Tea目前已在加拿大有134家店，在美国有24家，其销量在2011年是4200万美元，2014年增至1.42亿美元。去年公司统计后发现，68%的收益来自于散茶和茶礼品，22%来自茶配套，10%来自店内其他食品和饮料。

    多伦多的Pluck茶业公司创始人詹妮弗·康明斯说：“人们很喜欢David’s，它做的这么好对我们这些同行来说是好事，这意味着消费者越发重视高品质茶叶了。”Pluck成立于三年前，其精品茶主要提供给当地高档饭店，同时也网售。“当David’s、Teavana和Teaopia（被Teavana收购的一个加拿大公司）开始突起，我就觉得是时候为饭店也弄出一套有本地特色又时尚健康的茶叶了。”

    露易丝·罗伯格，加拿大茶叶协会主席认为，现在有足够的空间让茶饮企业施展拳脚，她说在尼尔森调查中显示，加拿大居民平均每周消费8.3杯的茶水。罗伯格把这归功于——科学调查证实茶叶对身体有益；大批移民来自饮茶的国家；年轻人想和他们爱喝咖啡的家长区分开。

    要么一飞冲天要么打道回府

    青绿色配白色的logo，朴实的店面外观，上百款茶品，David’s Tea似乎找好了自己的位置，即使公司的招股说明书意识到潜在的缺陷，如客户喜好的改变、经济因素影响消费者可支配收入、气候条件和自然灾害以及人为影响波及茶叶价格等。

    皇后大学市场研究学的王教授认为：“市场呼唤需求增加，但是商家必须小心确保不偏离初衷。通常有这么一种现象，某领域的某个品牌总是会为同行搭建一个平台，或者说它扮演着一个参考点的角色。我想，David’s Tea就在做这样的事，因为它目前正处于‘要么一飞冲天要么打道回府’的状态。”

    当前，David’s Tea的最大竞争对手就是Teavana以及在背后支持它在加拿大1300多家分店的母公司星巴克。不过王教授还说：“星巴克的行动也很谨慎，毕竟Teavana不是原创品牌。”

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　　David’s Tea给你不一样的茶

　　David’s Tea的第一家店开在2008年的多伦多，从此以后，越来越多的店铺开了起来，遍布加拿大和美国。而他们并没有因此放慢脚步，而是准备将这个品牌介绍给全世界。

　　在David’s Tea里有超过150种的茶可供顾客选择，包括独家混合茶、季节限定系列，将传统的茶叶注入来自世界各地的异域风情。David’s Tea的茶很特别，在柜台后面架子上摆放的整整齐齐的铁罐里，除了我们传统概念里单纯红红绿绿的茶叶之外，你还能找到各种香气浓郁的果干、花草、香料，甚至还有爆米花、巧克力和冰淇淋等各种让人意想不到会出现在茶里的天马行空的奇妙元素。

　　第一次去店里买茶的人一定会觉得眼花缭乱。不过不用慌，因为即使是常客可能也会想试试新的口味。每个店员都非常有耐心，会询问你关于茶的喜好，引导你找到你想要的，绝对不会对你的犹豫不决产生不礼貌的态度。店员会把你感兴趣的茶罐拿到你的面前一个一个打开让你闻气味。

　　它家的茶一共分成了八大类，分别是白茶、绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶、马黛茶、南非博士茶和花草茶。在这八大类里分别以这些茶为基础、加入了其他的元素混合成各自有着独特名字的茶饮。大家可以在这八种里选择自己喜欢的基础类型再让店员与之相关的茶品。

　　选好了茶，店员就会帮你现场冲泡，还会问你是要做成热的还是冷的，要不要加蜂蜜，这时候根据自己喜欢的来就好了。

　　除了各式有趣的茶以外，David’s Tea还有很多设计独特的茶具，都让消费者爱不释手。

　　热情与经验结合的“父子”兄弟

　　David’s Tea的创始人大卫·西格尔和赫歇尔·西格尔是一对高年龄差距的表兄弟。一个是热爱茶的年轻企业家，另一个是知名加拿大服饰品牌LeChateau创始人，加拿大零售业界的先驱者。初生之犊拥有敏锐的商业眼光及创意，加上零售业老手成功开拓市场的经验，形成了他们不走批发及加盟路线，专注拓展零售版图与网络销售的思路。

　　他们有一个共同的愿景：最棒的茶、友好的环境，和一个富有趣味的时髦店铺。这看起来是一个很简单的想法，可是却找不到其他正在做这件事的人。所以，在结合了David的年轻热情和Herschel丰富经验下的专业知识后，就有了David’s Tea。

　　光明的商业前景在2012年底引起了Lululemon创始人奇普·威尔森和Staples创始人汤姆·斯滕伯格的投资兴趣，两位商业巨头一同协助管理的Highland Consumer Fund随后对David’s Tea注资一亿四千万美金，这样一剂强心针宛若为它插上在商界腾飞的翅膀。

　　对于近年来媒体多用“下一个星巴克”来形容成长快速的David’s Tea， 这是颇令人玩味的说法，毕竟星巴克的主营业务是咖啡并不是茶。不过，这是大家间接对David’s Tea的肯定。