时尚的环境，舒适的沙发，柔和的灯光，耳边飘着慵懒的蓝调音乐，客人们或是在聊天，或是在看书，他们手中拿的可能是杯乌龙茶或者碧螺春……在广西南宁，洋咖啡连锁品牌纷纷推出中国茶，越来越多白领人群开始到咖啡馆里喝茶。

    洋咖啡馆卖乌龙茶

    最近，在南宁市金湖广场附近工作的王先生发现，一直专注于推广咖啡文化的星巴克居然推出了好几款传统的中国茶，服务员也会殷勤地向客人介绍白牡丹、碧螺春、乌龙茶等茶，显然是在迎合中国人爱饮茶的消费习惯。

    1月10日，在白沙大道附近一家麦当劳，笔者也在咖啡专区的菜单上发现，其中一块的重点就是亚洲茶饮。除了鲜奶抹茶、阿萨姆奶茶等，还提供东方全叶立体茶包。服务员特别介绍道，所谓东方全叶立体茶包，是指茶包里不是下等的茶碎，而是精选的上等全叶茶叶，种类包括茉莉绿茶、桂花乌龙茶、铁观音、普洱茶、冻茉莉绿茶、冻乌龙茶6种。“可免费无限续水哦！”服务员最后不忘热情提醒。

    年轻人少进茶馆

    什么人会到咖啡馆里来一杯茶叶呢？据麦咖啡的一位负责人介绍，喝茶的以30岁以上的男士居多，其中茉莉绿茶、桂花乌龙茶、普洱茶最受欢迎。

    “当我只是一个人想随便找个舒服的地方上上网看看书，随手来杯茶时，我就不好意思到茶馆去了，去了估计也会被茶艺小姐当成怪胎赶出来。”刚爱上喝茶不久的谢先生说，这种时候他会选择到那些洋品牌咖啡馆喝茶。

    像谢先生这样想法的爱茶人不少。笔者发现，一些年轻人群喜欢喝茶，但却感觉茶馆消费高，而且是小圈子自己玩的地方，自己混不进去，所以基本不会上茶馆喝茶。

    茶馆经营遇瓶颈

    针对年轻人群的心态，不少中式茶馆经营者既着急又无奈。

    南宁某茶会所经营者吴先生认为，和洋品牌咖啡馆不同，茶馆喜“聚”不喜“散”，可以一群人围着茶台阵谈天说地，或和伙伴坐在包厢喝茶谈生意，倘若有人抱了些资料在茶馆里研究半天，真成了另类。简单地说，可以将星巴克当办公室、书房，但茶馆一般只能是“客厅”。可现在有闲情进这个“客厅”的人越来越少了。吴先生对此表示担忧：“80后、90后都将是未来的饮茶主力人群，如果渐渐让这群潜在客户流失，以后茶馆的客户人群也会越来越窄，难以扩张。”

    走访了解，南宁多数中式茶馆都是做熟人生意，很少主动吆喝宣传，如此“守株待兔”，难免遇到瓶颈，老客人的消费力已到一定饱和度，新客人发展又太慢，“主要还是靠客人买茶叶、茶具盈利，单单靠客人来喝茶娱乐，基本连房租、人工都挣不回来。”南宁一家中大型茶馆经营者张先生表示。

    如何应对“洋品牌”咖啡馆们的异军突起，突破自身经营的瓶颈，都值得中式茶馆经营者好好思考。                               （方庆之）