很多人知道“大红袍、铁观音”，但不知道它们还有个共同的名字叫“乌龙茶”。从制茶的工艺和对技术水平要求的角度来看，大红袍、铁观音都是上乘的，品质优良成就了“大红袍、铁观音”的声名远扬。而目前，由大红袍、铁观音所代表的中国乌龙茶的发展更需要科学，否则，前景堪忧。

    盲目创新或许会影响乌龙茶的健康发展。乌龙茶类最突出的特点是“茶香四溢”，独特的高香很快刺激人们对喝茶的欲望，而内在“醇厚”的滋味更是令饮茶人会产生诸多遐想，这种内外兼修的茶品不可多得。由于中国主流消费群体都是从绿茶开始进入饮茶行列的，为了抢占消费市场，部分铁观音厂家把茶叶做得越来越像绿茶去迎合消费者。这种创新貌似取得了消费者认同，其实是失去了铁观音的差异化产品特色，使得产品竞争力趋于弱化。

    随着茶叶市场的不断发展和茶叶消费者越来越多的差异化需求，这种“清香型”、“淡香型”铁观音逐渐被消费者认为“不正宗、没特点”。大红袍也面临差不多的创新局面，把有特点变成没特点，使得消费者在选择购买的时候无法辨识。有进步的创新、合理的创新、科学的创新、以消费者利益为核心的创新是值得鼓励的，而一味盲目迎合市场创造短期销售的创新不能予以鼓励。因为，这种创新会影响到茶叶消费的健康发展。

    渠道管理混乱是乌龙茶类经营管理最突出的短板。表面上看来各大茶城都有大红袍、铁观音的销售，实际上恰恰是渠道混乱的最突出表现。一般进茶城买茶，你不知道哪家茶好，哪家价格更合理，只有家家品、户户尝，挨个讨价还价才敢购买。而一款铁观音或大红袍，你有，我也有，你卖100元，我卖80元，这种无序竞争显然不利于消费者选择，更不利于茶叶的品牌化发展。如果说大部分小的茶叶企业由于没有渠道拓展能力才无奈如此，那么大一些的茶企是否注重渠道管理了呢？我曾对某个年销售额过亿的铁观音茶企进行过渠道调研，结果发现，这家茶企虽然以专卖店加盟的方式发展了大量的加盟渠道，但多头代理经销和无序竞争依然和其他茶企没有区别。

    品质安全是乌龙茶发展的最大问题。由于工艺和土壤污染的原因，乌龙茶的微量元素超出国家允许的合理标准，这种安全问题导致消费者恐慌已经严重影响到乌龙茶的健康发展。2014年，在部分地区市场已经发生铁观音集体退市的现象。

    即使目前茶企普遍弱小，还没有通过技术研发去改变质量安全的能力，但茶企的任务是把茶做好、卖好，因此必须重视品质安全和渠道管理。