中国是世界第一大苹果生产国和出口国，苹果产量遥居世界各国之首。山东苹果产量和出口量居于全国前列，年产量约占全国的四分之一，年出口量近60万吨，约占全国的三分之一。

    近期正值苹果大量采收入库季节，检验检疫部门调查发现，今年国内苹果价格大幅上涨，出口苹果企业经营形势不容乐观。主要表现在一下几个方面。

    一是苹果原料价格大幅上涨价格优势丧失致出口竞争力下降。以80#一二级套袋红富士苹果为例，去年山东平均收购价每公斤6元左右，今年目前山东苹果主产区烟台平均价格每公斤8.8元左右，同比增长40%以上。最低的涨幅也在30%以上，部分高品质全红苹果收购价甚至高达每公斤15元，达到有记录以来的历史最高点。国外市场方面，以山东苹果主要消费市场东南亚为例，同等规格，美国苹果成本价每箱（以净重19公斤标箱计）28美元至29美元，中国产报价至少34美元以上才有微薄利润，而在市场上销售，美国苹果每箱却能比中国苹果多卖5美元，这导致国外批发商难以接受中国苹果的报价，客户不得不取消订单或减少进口量。

    二是部分果农惜售导致苹果收购难。上年度苹果库存不足致后期价格高涨，今年6、7月份库存直径80#混级红富士批发价达到每公斤11元，比去年10月采收季节售价增长70%左右。果农自存效益明显，使得部分果农自租冷库存放意向明显高于去年。另外，由于出口苹果收购时要按照合同基地供货要求，按果型、大小、色泽划分等级分类挑拣，质量要求比国内市场高，在收购价相差不大合同约束力不强的情况下，果农便更倾向于将苹果卖给内销水果贩子。

    三是企业经营风险增大。出口企业因价格高于预期，出手谨慎，现在仍在高价收货的少量出口企业，主要是有自己良好的企业品牌和销售终端，如大型超市、连锁水果超市等，或者是已在国外创出自有品牌有相对稳定客户的；对目前没有订单的企业来说，如不收购入库，空库运转加企业自身的人工、管理等运营损耗也需要不小的开销，如收购入库以后再找商机，企业面临着高价入库、低价售出严重亏损的风险，收购与否，企业陷入左右为难的境地。

    四是出口企业资金压力进一步加剧。目前水果收购主要采用现金结算方式，只有有固定客户的企业可以获得国外客户的少部分资金支持（预付款），大部分出口企业需要自筹收购资金，其中70%以上资金来自银行贷款。在苹果价格高涨的情况下，出口企业的资金压力也同比大幅增长。今年一个中等苹果出口企业收购5000吨苹果入库，至少需要4000万元的资金，而中小企业又面临着资金短缺、申请贷款相对困难的情况，现在已经有企业因资金缺乏，无法正常收购原料而面临无米之炊，不得不部分或全部停产，客观形势十分严峻。

    对此，检验检疫部门作出如下建议：

    一是发挥地方政府和协会主导作用，集中作战，开拓欧美等高端水果市场。主动应对国外技术性贸易措施，运用营销手段开辟和占领新市场。以美国苹果占领英国市场为例，为了提高英国市场的占有率，美国苹果出口协会及华盛顿委员会每年都会举行免费品尝、样品赠送等大型促销活动。而山东苹果一直以来都是重生产轻销售，品牌意识不强，不重视开辟市场，习惯于坐门等客。在向国外市场进军时，各出口企业分散作战、没有建立统一的信息平台，苹果质量良莠不齐，难以实现统一定价，以至于最终受挫。高端市场占有率不增反缩。

    二是树立和巩固质量意识和品牌意识。国外更注重知识产权保护，一些质量比较好的品牌苹果在国外市场不受价格因素影响，有稳定的销售渠道和消费客户群，如在泰国销售已经10年的“蜜蜂”牌山东苹果，因质量又好又稳定，已被泰国王室认可，成为泰国消费者眼中的名牌产品，不管产地价格如何，都能随行就市，销量一直稳中有升。

    三是大力发展水果深加工产业助力苹果产业健康发展。在山东，用于苹果深加工的专用原料果种植面积很小，不足需求的2%，因此，果农应适当增加澳洲青苹、瑞林、瑞丹、鲁加6号等苹果深加工的专用果种的种植面积。山东苹果产业深加产品以浓缩苹果汁为主，通过龙头企业自主研发或适当引进世界先进设备和技术，逐步实现苹果加工产品从以浓缩苹果汁为主，到果汁、果醋、果酒、果脯、果酱、果胶等协调发展的局面。

    （姜爱萍 宋慧萍）