开栏语： 

    为发现白茶之美，福建省福鼎市茶业发展领导小组与中华合作时报·茶周刊，携手福建品品香茶业有限公司向全国推出“品品香”杯白茶心语文学作品大赛。现本报设此专栏，将征集的作品择优刊登，以飨读者。

    我认识白茶经历了眼中、口中、心中三个过程。

    20多年前，我在地处皖南宣城山区的上海市军天湖茶叶总厂当厂长。为了引进茶树优良品种政和大白，我曾经到“中国白茶之乡”——福鼎实地考察。我的考察行程，不仅引进了一批政和大白优良茶树品种，而且购买了一车福鼎优质茶叶。在福鼎考察期间，通过当地基层茶厂厂长的介绍和对茶叶样品的品尝，我对福鼎白茶有了初浅的了解。最初，我对白茶只是走马观花，停留在感性认识阶段——白茶是六大茶类之一。

    三年前，我在位于上海市闸北区共和新路1536号的大宁国际茶城接触到了“品品香”福鼎白茶。当时我在那里参加上海市茶叶学会的茶事活动，通过高级农艺师万紫娟老师认识了茶庄的一位经理，寒暄客套几句之后，我选购了一斤品品香出品的福鼎白茶带回去慢慢品尝。打从这一斤福鼎白茶开始，就一发不可收拾，渐渐地就喝上了瘾。说来非常奇怪，只要一天不喝它，到了下午我就浑身不自在，这个现象十分灵验。这个时候，我对福鼎白茶的认识便从感性阶段上升到了理性阶段，我形成了一个概念——这个茶有点神奇。

    事到如今，我通过喝茶、交友、品尝、体会，深切地感受到喝白茶有许多好处。我真正从内心深处与之结下了不解之缘。我感到福鼎白茶味淳、香幽、自然、健康，有着独特的优良品质。品味福鼎白茶就是品味淳和，品味清香，品味自然，品味健康。饮用它需要用心品，用心体验，用心感受那得天独厚深藏不露的内在品位。这时，白茶已经印在了我的心中。

    我喝福鼎白茶，开水温度掌握在90度，茶具用同心杯，冲泡5分钟后将茶水倒于小瓷杯中，接着就是闻香品茗。我的亲身感受是——喝了白茶，心里乐开花：

    一曰养心。心为血府，心主血脉。血液旺盛，才能血气方刚。饭后一杯茶，赛过活神仙。常喝福鼎白茶能使人安心、定心、爽心、开心。饮茶的慢节奏能调节人的紧张情绪，使人心旷神怡。茶魂的本质是造福人类，是奉献爱心。这正合孔子的“仁者爱人”之意。在茶文化熏陶下喝茶，有利于增强爱心和宽容心。以茶魂铸就的民族魂必定是典雅而励志的。我们在日饮一杯茶的不知不觉中，时时不忘仁义道德，时时不忘礼貌待人，时时告诫自己做一个有爱心的人，就能做到为人处事心安理得。

    二曰养肝。心血旺盛，肝血方可贮藏充盈。白茶茶汤既能营养筋脉，又能促进人体四肢百骸的正常活动。如果肝火过旺，人就会心烦意乱。根据科学家分析，白茶中的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各种维生素和矿物质等，都是人体生命所必需的成分。对于补充人体营养，调节五脏六腑功能具有积极作用。

    三曰养气。中华文化认为，一个人的素养和品质取决于他胸中的浩然正气，充盈着正气的是君子，充盈着邪气的是小人，充盈着清气的是雅士，充盈着浊气的是俗民。气是人体中的生命原物质所产生的能量。一个人断了气，也就是意味着死亡。所谓郁气，就是元气结聚在内，不能通行周身。郁气者，郁郁不得志，郁郁寡欢，气血不畅，久而久之，就容易得病。而饮用白茶，吸取其精华，达到气息平衡，使人进入心态年轻、浩气长存的状态。

    四曰养目。《神农本草》把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”当下由于电脑族久坐屏幕前，眼睛长期处于紧张状态，视觉的过度疲劳较易导致青光眼。干眼症、白内障、角膜溃疡和视网膜剥脱等，也是长期使用电脑者易患的眼病。由于白茶中含有丰富的维生素a原，能迅速转化为维生素a，并能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。同时白茶中维生素C、E具有防辐射的特殊功能，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。

    五曰养神。所谓养神就是使自己的身体和心理处于平静状态，来恢复精神和体力。当人们过于激动时，饮茶可以安静下来。当人们过于麻木时，饮茶可以振奋起来。白茶中的芳香物质通过嗅觉可以调节人的心态，使之恢复到正常状态；茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱通过感官刺激可以改变人的情绪，促进血液循环，提神醒脑，使麻痹的大脑振作起来。

    六曰养颜。由于白茶中维生素C、E的含量是日常果蔬所不及的（约800微克/杯），能起到维生素P作用的多酚类化合物含量之高更是一般食物所难以提供的（约600毫克/杯）。而维生素C、E和多酚类化合物是延缓衰老的保健良药，能起到养颜作用。

    总之，随着小康生活的实现、和谐社会的建成、科学发展的指引，人们越来越向往实现中国梦。生活质量的提高，已经成为人民生活的第一要务。福鼎白茶具有养心、养肝、养气、养目、养神、养颜的“六养功能”，所以既是大众化的饮料，又是健康长寿的妙药。我通过饮用白茶，凝聚成一点体会：在姹紫嫣红、争奇斗艳的茶叶百花园中，福鼎白茶是一朵不可多得的绚丽奇葩。