摆放几天的熟食不新鲜了就回锅煮再卖，大块卖不掉的熏兔肉变身麻辣杂拌小盒卖，煎炸熟食的油可以一个月甚至从来不换……这些骇人听闻又令人义愤填膺的事儿并非发生在黑作坊，而是现身沃尔玛、华润等正规超市卖场。

    沃尔玛：过期肉制作熟食

    近日，一名在深圳洪湖沃尔玛工作了8年的员工爆料沃尔玛超市炸熟食的油有些从来不换，黑得像酱油一样。这些熟食加工油大部分半个月甚至一个月以上才换。

    据介绍，从去年开始，洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不过这些措施让多名员工和技工都难以接受。爆料视频中显示，炸过100多块鸡块的油就已经变黑，但是通过每天往里面加半桶油来逃避检测。

    骇人听闻的熟食制作内幕远不止这些。这名员工还爆料，不仅用油有问题，而且用于制作熟食的原材料也有问题。这些冷鲜家禽每周都会进货一次，按照原材料的规定，在-5℃到0℃的保鲜时，保质期只有7天，而这些制作熟食的原材料来自于超过7天保鲜期的冷鲜家禽。此外，一些顾客购买到长虫的大米，在超市得到退还之后，并没有退回给供应商，而是回到熟食区，经过处理后用于制作快餐，出售给消费者。

    华润万家：熟食回锅重煮再买

    无独有偶，7月底，青岛华润万家的一熟食柜台被曝光没卖出去的熟食撕了标签第二天再卖，实在不新鲜就重新下锅煮。柜台上两块熏猪排摆卖五六天，整块猪肝变大块猪肝再变猪肝片，放了几天卖不掉的熏兔肉变身麻辣杂拌。

    有记者来到了青岛崂山区大拇指广场内的华润万家超市卧底调查，发现柜台的熟食装了很多盒，晚上常会有剩的，其中两块无人问津的熏猪排，更是摆了五六天。随后老板吩咐了一个活，切猪肝，然后装盒，用保鲜膜包起来。在一个大的塑料袋里，装了很多完整的熟猪肝，要先把这些猪肝拿出来，把一叶大的猪肝切成三块，然后把它们装进塑料盒里，再用保鲜膜包起来，最后把这些块状的猪肝称重贴上价签，装完猪肝，又按照同样的要求装了泡椒凤爪、卤鸡肝、熏鸡胗、熏鹌鹑蛋、熏鱼等熟食。每样都装了六七盒，然后摆在了柜台外面的台面上。

    尽管熟食的价签上打的包装日期是当天，保质日期也是当天。但到了晚上九点，记者和店员就开始收拾熟食摊位，先把柜台里的熏兔子，熏猪脸等装到一个塑料袋里，然后把它们全部放进一个大盆里。柜台上摆着的盒装熟食，则直接把价签撕掉，一盒盒也放到一个大盆里，最后，这些东西都放到了移动货架上，拉进冷库里。据店员介绍，这些撕掉标签的熟食第二天会继续出售。“第二天的时候把保鲜膜撕掉，再重新用保鲜膜包一下，然后再称重贴上价签。”

（新华）