多样化的营业 

    平湖秋月茶馆总经理解方最初开茶馆的想法，萌生于一次和夫人2000年的杭州之旅。于是2003年，在南京开办了第一家茶馆，面积300多平方米，起名“平湖秋月”。第二家茶馆于2005年5月设在了丽江，紧接着2006年底，在丽江的大研古城又开设第三家茶馆。

    2010年，第二家茶馆扩建，经营面积由原来的1000多平方米扩大到3000多平方米，经营项目涉及吃、喝、玩、住、购、学六个领域，堪称丽江规模最大、功能最丰富的综合性茶馆。吃，包括茶点、小吃、冰淇淋、简餐、家常菜，以丽江本地特色口味为主，占据茶馆经营额的11%。喝，涉及茶水、速溶咖啡、鲜果汁、瓶装水与饮料、啤酒、白酒、红酒，其中茶水销售额占到总额60%，是核心收益项目。玩，提供麻将、象棋、围棋、扑克。茶馆的四层是住宿，设有标间、大床房、套房14间客房，占到经营总额7%。购则是实体店和淘宝店出售的各种茶叶、茶具和茶类期刊图书，秋月堂丽江人文普洱茶礼的销量可达总额15%。2009年，平湖秋月联手老同志普洱茶，打造独家茶产品“秋月堂老同志”，借助当地旅游优势一同推广普洱茶。茶馆还设有茶学堂，从2009年起秋月堂茶启蒙学习班启动，每年开设多种类的茶文化课程，全面地、基础化地夯实听课人的茶叶知识。

    总之，平湖秋月的经营模式特征是“丰富+新意”，在以茶馆为主要经营平台的前提下，把客栈、书吧、餐饮等多重空间融为一体，整合为集商务、休闲、旅游的综合环境。

    亲民是立足点

    2003年刚刚创建平湖秋月时，一杯茶最低3元，随着物价和各种成本不断上涨，现在的最低价是10元一杯；按壶收费的情况如今最低的是58元一壶；茶馆的特色功夫茶皆是解方亲自去茶山挑选采购的云南名山古树茶，并带领团队亲自制作，而这样的茶品定价是180元起一泡，提供专人服务，不限时，加茶不加钱。而且茶馆的会员始终享有茶水8.5折优惠并积分换礼品的待遇。

    解方表示，有人也曾质疑10元一杯的茶的品质和口感，但是在经历了时间的考验后，“平湖秋月的茶喝得成”这句话成了茶客们对平湖秋月的中肯评价。得到客人的口碑主要是因为茶馆对茶品进货有严格的要求，“品质要好，价格要低”是平湖秋月牢记在心的宗旨。就是这10元茶的选择也非常多，绿茶、普洱茶、红茶、白茶、乌龙茶、花草茶等共有30多个单品可供选择，另附赠瓜子。除了茶品、菜品的定价，其他服务项目的定价，如房费、时段价，收费方式十分灵活。

    这些年，总有人想加盟平湖秋月，解总坦言自己经营茶馆的经验：茶馆的立市之本是大众化。茶馆从古代就是服务于百姓的，到了现代也仍旧是为大众输出茶事服务。平湖秋月的客人大部分都是工薪阶层，往往在茶馆就是一下午，顾客追求的是一个空间，低廉的亲民价格比较容易吸引有大把闲散时光的人。

    解方说，定价对于一个茶馆而言很重要，不论是总体定价，还是单品定价，这里有许多学问，但是定价的大原则一定只有一条：以符合消费人群的消费理念、消费水平为出发点。最初解总只是考虑到大众茶馆的经营管理相对松散，对专业性的要求不高，才决定走这条路。但随着茶馆的发展壮大，其发现即使是大众茶馆也需要不断提升和完善经营管理水平和茶专业水平。十多年过去了，如今“大众化”成了平湖秋月的茶馆风格，即便有能力升级定位，但始终保持原色。在当下的大环境中，亲民茶馆更受广大市民的青睐，更具有广泛的市场需求。平湖秋月的生命力蓬勃向上。

    多渠道营销传播

    当茶馆打牢业务基础，营销的真正价值便体现出来。平湖秋月的营销方式主要分3种，价格营销、事件营销、网络营销。

    价格营销体现在发放会员卡上，让老顾客感受到真正的实惠和尊贵的身份。价格最终要落实在产品身上，这是平湖秋月最直观的传播方式。其努力做好写满丽江故事的普洱茶产品，其中包括丽江喜茶、丽江故事、丽江慢生活、丽江艳遇等一系列产品，以及多款名山古树普洱茶。通过产品销售，增加茶馆收益，扩大茶馆品牌知名度与影响力。

    事件营销多为举办茶会、组织各种活动，营造茶馆文化氛围，目的是达到宣传、扩大茶馆知名度和影响力。从开创至今，平湖秋月举办了140多期各种形式的品茗会，并与当地两所大学建立了合作，时常举办茶文化讲座和千人茶会，对培育80、90后的年轻品茶爱好者产生了深远的影响。在近来的五年中，茶馆还在坚持连续做一个名为“我和丽江有个约会”的茶品与茶文化推广活动，让参与者与平湖秋月共同见证和品味茶的变化和成长。

    网络是这个时代最方便最廉价的营销平台，而茶馆通过建设秋月堂茶网、丽江茶网，开设博客、微博、微信、QQ群，来多样化传播茶文化和企业文化。并与各种媒体建立良好的沟通、交流与合作，并借助媒体宣传推广茶馆品牌。同时，平湖秋月还广泛与同行、茶友互动交流，通过多样鲜活的平台推广品牌，实现较为广泛的品牌影响力。